23 septembre 2009

CONFITURE DE FRAMBOISES AU PIMENT D'ESPELETTE

Je ne fais jamais de confiture, à la maison Mr Gourmandise était plutôt "Nutella" puis est devenu "miel".La loupiote est plutôt "Nutella" que "miel" et donc pas très "confiture".Je suis les trois avec une préférence pour la confiture au petit déj' mais !... j'ai des parfums très "attitrés" : l'orange (et de préférence la marmelade d'orange "medium ou thick cut" ... avec des morceaux d'écorces moyennes ou épaisses) et quelques fruits préférés ... la framboise, la fraise et l'abricot si ... plein de fruits dedans ! Un peu restrictif... [Lire la suite]

21 septembre 2009

Les dernières MIRABELLES !!!

Avec les dernières mirabelles ... J'ai fait un CAKE !!! J'avais vu celui-là mais j'ai loupé sa réalisation avec des cerises ... Mais je l'avais quand même bien ancré dans ma mémoire ... Curieux comme j'oublie certaines choses mais pas d'autres ...! ;o) Petite fourmi et sur les conseils de Mounet, j'avais congelé une partie de mes fleurs d'acacia cueillies dans des conditions extrêmes (l'histoire ici !) afin de pouvoir en profiter le moment venu ... Vous avez donc compris que cake + mirabelles + fleurs d'acacia ont donné naissance à... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Une nouvelle farce pour un triangle de pâte Filo ...

J'avais envie de profiter de quelques figues ... et envie de croustillant ... FARCE POUR TRIANGLE DE PÂTE FILOPour 6 à 8 personnesPréparation : 10 minCuisson : 15 à 30 min selon la grosseur des triangles 7 ou 8 foies de volailles4 figues1 poignée de raisins secs1/2 oignon rouge2 jaunes d'oeuf1 cuillère à café de curry en poudreselpoivre6 feuilles de pâte Filo (ou feuilles de brick si vous les préférez)   Couper les foies de volaille et les figues en petits dés.Hacher l'oignon.Les mélanger dans un grand bol, ajouter les... [Lire la suite]
16 septembre 2009

De la farine de sarrasin ... pas dans des galettes ... mais dans un clafoutis !!!

Ah bon ??? ...J'avais dit que c'était le dernier ici, là ??? ^_^ ... Il fallait quand même bien profiter des dernières fraises ... et puis terminer sur une note sucrée ! Encore Mr Felder qui me pousse dans ma clafoutis-addiction ... Mais je ne peux que le remercier de cette nouvelle association ... je n'imagine même plus un clafoutis aux fruits rouges sans cette version bretonne !Et puis les fraises avaient un petit parfum de fraises des bois ... Huuummm, miaaaaaammmm, slurp ! La recette du pâtissier-qui-me rend-dépendante un... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Cueillette & rencontre gourmande ...

J'ai fait quoi le week-end dernier ?J'ai fait la connaissance d'un pâtissier Pâtisson (un certain monsieur Cucurbitacée) ... J'avais bien déjà eu quelques accointances avec sa famille, mais lui ... je n'avais jamais osé l'aborder ... J'en suis tout simplement tombée sous le charme lors d'une cueillette ... Moment le plus propice finalement ! Bien sûr, je le connaissais déjà de visu pour l'avoir croisé ici (la blogosphère) ou là (l'étal des marchés) ... Mais sans avoir su ou pu faire le 1er pas ! ... Il devait m'intimider ...... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

PANNA COTTA & MIRABELLES ... il fallait bien y arriver !

J'ai repris ma dernière recette ...Du lait fermenté dans une panna cotta ... pour lui donner de la douceur et du velouté ...De la compote dans une panna cotta ... Pour lui donner une consistance onctueuse et moelleuse presque comme une mousse ...L'expérimentation délicieusement concluante avait au lieu là (clic) ... avec la rhubarbe et grâce à Hélène (Chez Becky & Liz) qui m'a donc fait adopter une nouvelle gourmandise ! La saison des mirabelles est courte, on le sait. La saison est prolifique cette année, j'ai donc décidé d'en... [Lire la suite]

09 septembre 2009

Une salade composée colorée pour jour d'été pluvieux ... SALADE POULET, TOMATE, ANANAS, MAÏS, CONCOMBRE, CURRY & CORIANDRE

Un matin plus que pluvieux de la semaine dernière (Vendredi dernier pour tout avouer ) ... des trombes d'eau à vrai dire !!! Et sans exagérer même : des chutes d'eau qui se sont déversées sur nous ... et cela, pile à l'heure pour l'entrée en classe ?!!! ... Quelques gouttes inoffensives au moment de prendre la voiture puis le déluge juste après en être sorties ... Mais qu'est-ce que c'est que cette plaisanterie ???!!Ma loupiote à moitié trempée en rentrant dans son école et moi deux fois plus pour rejoindre la voiture ... Les... [Lire la suite]
07 septembre 2009

Alors, mon clafoutis à ... à ... à ... ?

Vous êtes sacrément fortiches !!!!! Votre oeil de lynx malgré ma photo stylisée soit disant floue et décriée ...ou bien alors votre perspicacité ...ou bien encore vos papilles gourmandes ...vous ont permis de déceler les composants "mystère" de ce clafoutis ! Alors oui à "romarin" !Oui à "tomates cerises" !Et oui à ... "mirabelles" !!!! Donc ni fraises, ni framboises et même pas de cerises avec leur queue, même si je trouve que ça donne un certain caractère au clafoutis (voir celui de Menus Propos là) ... je risque bien de faire... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Qui va être mangé en clafoutis ???

Une devinette ... C'est un clafoutis (ooooouuuuuiiiiii !!!) du moins en passe de l'être ... Mais à quoi ? ;o) La réponse ce soir !
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03 septembre 2009

Merveilleuse TARTE MERINGUEE AUX GROSEILLES ...

Je suis dans la totale incapacité de jouer avec la "Popotte de nos zhoms" ... ;o) Ahem .... Quoi d'autre à part faire cuire du riz ou des pâtes ???? ! ^_^Par contre, s'il y avait un jeu avec la cuisine de nos mamans, cette recette arriverait dans les premières places et il serait temps que j'en parle !Pour une fois, je n'ai fait que prendre les photos. Ma maman a mis la main ... à la pâte ...Le fruit vedette du jour, c'est la groseille, petit fruit qui pousse bien dans le jardin de "chez nous", une production régulière chaque année... [Lire la suite]
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