07 avril 2018

Jus vert, vert, vert, vert. Quatre fois vert printemps.

Du vert pour la pomme Granny. Du vert pour les épinards. Du vert pour le concombre. Et du vert pour la spiruline.  2 pommes Granny + 100 g d'épinards + 1/2 concombre + 1 cuillère à café de spiruline. Le tout à l'extracteur de jus pour un jus vert, vert, vert, vert printemps. Siroter ... lentement ...  Source : SLOWLY VEGGIE #13.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de... [Lire la suite]
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03 avril 2018

Jus rouge flamboyant parfumé au sirop de rose

La betterave crue se marie sans surprise avec fruits ou légumes pour des jus sains et détox. Cette racine domine souvent ces jus par sa belle couleur grenat mais aussi par sa saveur très typée. La surprise de ce breuvage, c'est l'ajout de sirop de rose qui adoucit la saveur un peu "terre" de la betterave crue. Le résultat est di-vin ! Pour 2 grands verres à boire de suite. Mettre légumes & fruits au frais : 1 pamplemousse rose, 1 petite betterave crue bio, 2 pommes, 8 radis... [Lire la suite]
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31 mars 2018

LASAGNES VÉGÉTARIENNES DÉSTRUCTURÉES AU PAIN DE SEIGLE COMPLET

Pas de viande dans le frigo ? Pas de problème, le pain de seigle complet va me sauver! :o)De loin, ça fait de l'effet. De près, y-a-pas-de-lézard, impossible de les confondre mais ce substitut apporte du croustillant et de l'innovant grâce à une recette de SLOWLY VEGGIE #10. On est bien loin de mes classiques-néanmoins-excellentes-lasagnes-maison, mais voilà une recette qui a du pep's et le mérite d'être végétarienne : elle gagne le droit de s'inscrire dans mon futur programme détox. (o_~) C'est léger, c'est équilibré,... [Lire la suite]
27 mars 2018

Un fromage végétal ail & fines herbes, ou plutôt une crème à tartiner ail & fines herbes

J'aime beaucoup le fromage frais ail & fines herbes en remplacement du beurre ou de la mayonnaise sur une tartine. Oui mais, pour une tartine plussss saine ou lors d'une période "détox du foie" qui pointe à l'horizon, j'ai préparé une crème à tartiner dans le style "fromage frais ail & fines herbes" et j'aurai moins de scrupules à l'étaler sur mon pain de seigle complet (type Vollkornbrot) tout en restant gourmande. Pour se faire, j'ai utilisé un petit bloc de soja lactofermenté au pesto (clic là pour l'histoire de ma... [Lire la suite]
23 mars 2018

RIZ AUX HERBES AROMATIQUES

Cuire du riz avec des herbes aromatiques peut être une façon de rentabiliser les gros bouquets d'herbes achetés. Ou une façon de parfumer un riz blancOn une façon colorer, d'habiller ou styliser un simple bol de riz. Je vote pour les trois à la fois.  Un riz vert délicieusement parfumé servi avec des gros dés de saumon poêlés et un trait de sauce soja.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne... [Lire la suite]
22 mars 2018

Un petit peu de poésie dans ces aléas climatiques

En rentrant à la maison mardi dernier, j'ai eu la bonne surprise de trouver un "presque-tapis" de fleurs devant ma porte ... Ma miss aurait-elle décidée de m'accueillir comme si c'était ma fête ou mon anniversaire ? Que nenni. Ni l'un, ni l'autre. Le camélia qui se dresse juste à côté est plein de boutons cette année (tant qu'ils promettent une longue floraison), quelques fleurs cueillies ne pouvaient même pas gâcher sa magnifique allure ... Mais pas de cueillette sauvage non plus.  Non. Juste une nouvelle... [Lire la suite]
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18 mars 2018

CAKE MOELLEUX À LA CRÈME DE MACADAMIA & CONFITURE D'ORANGE

Dans un magasin bio, j'ai trouvé une petite crème à base de noix de macadamia. Une texture lisse et très fondante mais, au final, une saveur qui ne m'a pas complètement séduite (même si j'aime beaucoup les noix de macadamia une peu grillées salées !). Alors, opération recyclage dans mon cake fétiche moelleux, très mooeeeeelleux ... J'ai encore utilisé une confiture d'agrumes qui décidément s'accorde avec toutes les purées/crèmes de fruits secs et des dés d'orange et citron confits pour plusss d'agrumes (mais... [Lire la suite]
14 mars 2018

CRUMBLE DE LÉGUMES ou plutôt, GRATIN DE LÉGUMES ET STREUSEL AVOINE, AZUKI & PARMESAN

 Je me suis inspirée d'une recette de SLOWLY VEGGIE #12 dans laquelle la cuisson des légumes se fait avec de la sauce soja, une façon de saler autrement et d'apporter une saveur nouvelle. Quelques changements et l'ajout d'une échalote et d'ail plus tard  ...     Un délice de petits légumes !  Servi avec un oeuf au plat. °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire... [Lire la suite]
10 mars 2018

Salade composée mars 2018

Voilà quelques mois que je me suis décidée à goûter à une nouvelle verdure et je suis devenue fan de cette petite salade à la belle couleur rouge prune : la chicorée rouge de Trévise ou Radicchio rouge de Trévise ou Trevisana. Elle se présente comme un grosse endive aux feuilles allongées et bien serrées, une côte blanche et des feuilles rouge-violette. Elle est croquante et sa saveur est douce, elle s'acoquine avec beaucoup d'ingrédients ...  Tellement d'ingrédients qu'il était plus facile de dénommer ma... [Lire la suite]
07 mars 2018

BOEUF BUTTERNUT & pommes de terre & champignons & céleri branche

Oh là ! Deux recettes avec viande coup sur coup, il va falloir que je me calme là ! Je continue de vider mon congélateur. Cette fois-ci, c'est des morceaux de boeuf pour daube achetés directement au producteur et destinés à un petit mijoté ... Un boeuf-butternut plutôt qu'un boeuf-carottes pour changer. En sus, des petites pommes de terre, des champignons et du céleri branche pour vider mon bac à légumes ... C'est comme un nettoyage de printemps qui s'annonce ... (o_~) °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont... [Lire la suite]