01 décembre 2011

COCOTTE DE CELERI RAVE, POMMES DE TERRE, MARRONS, POULET, LARDONS & LAIT DE COCO

Le genre de petit plat avec plein de choses dedans, roboratif, que l'on a plaisir à retrouver dans son assiette lors de soirées d'automne ou d'hiver froides et humides et, qui plus est, se cuisine rapido et pour la rime : au lait de coco ! ;o) C'est un festival de saveurs. J'ai bien aimé l'ajout de fève Tonka pour sublimer ce plat que j'ai servi avec un riz thaï ... C'est qu'il y a des grands amateurs et des appétits féroces dans la maison PASSION ... GOURMANDISE ! Les végétariens pourront supprimer viande et lardons. COCOTTE DE... [Lire la suite]

26 novembre 2011

Mangue, citron vert & safran pour un coulis ...

La mangue se prête bien pour faire un coulis, elle donne une purée très onctueuse une fois mixée et son mariage avec le chocolat est une merveille déjà appréciée (clic). En plus, elle est d'une superbe couleur chaude et ensoleillée pour accompagner ce gâteau au chocolat ! Pour étoffer ma rubrique "coulis original" commencée avec le COULIS POTIRON-CARAMBAR et suivi d'un COULIS POTIRON, MARRON, POIRE & LAIT DE COCO, voici le fruit en question associé à une épice ... Le safran pour... [Lire la suite]
22 novembre 2011

CAKE POPS : succès assuré !

Avec un grand métro de retard, j'ai fini par succomber moi aussi à la réalisation de ces CAKE POPS. Oui, finalement prise au jeu, en les faisant, et séduite par cette petite boule de gâteau relookée au bout de son bâtonnet de bois !  D'abord une activité très ludique à faire avec les enfants. Un recyclage éventuel d'un reste de gâteau ... bien qu'à la maison, les gâteaux ne deviennent jamais rassis et celui utilisé avait été congelé en vue d'une occasion bien précise : le double anniversaire de mes nièces.  Le... [Lire la suite]
19 novembre 2011

On mange d'abord ce qu'il y a dedans ...

 ... puis on y met ses trésors ou ses propres biscuits "maison" ... J'ai bien aimé le petit côté rétro de cette boîte qui existe aussi dans d'autres couleurs selon la variété des biscuits qu'elle contient.  Mais est-elle passée sous les yeux de Cathy ? ... (o_~)
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17 novembre 2011

INDEX DES RECETTES A BASE DE COURGES (potiron, potimarron, butternut ...)

La saison du potiron bat son plein, enfin surtout LA confiture de potiron qui apparait en tête de liste dans mes mots clés. Les amateurs de cucurbitacées ont de la chance car j'ai des pots posts assez nombreux sur le sujet ... Et pour ne point oublier les becs plus salés que sucrés, ou encore mieux les adorateurs de ce légume oublié en passe de devenir une célébrité ou une addiction, voilà un récapitulatif de toutes mes recettes déjà publiées auxquelles s'ajouteront bien sûr les futures ... (Un clic sur la photo pour accéder à... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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15 novembre 2011

FOUGASSE D'AIGUES-MORTES ultra fondante et ultra légère

Une délicieuse recette empruntée à Délices-Eyes et super plébiscitée par Mr & Melle PASSION ... GOURMANDISE ! Ce qui, avec le Gâteau à la compote de Flo Makanai, est le deuxième super succès de l'automne ! Pas de beurre mais de la crème fraîche et un moelleux très fondant et très léger. La première fois réalisé "texto" (+ 2 cuillères à soupe en plus d'eau de fleur d'oranger parce que j'adore et que c'est meilleur !) puis badigeonné de beurre demi-sel fondu et saupoudré de sucre blond de... [Lire la suite]

11 novembre 2011

Gros plan sur des COOKIES POTIRON & PEPITES DE CHOCOLAT BLANC

Gros plan sur fond noir pour qu'ils ressortent mieux ... Des cookies  "bonne mine" et riches en pépites et très "chewy" ... C'est vrai, comme les nomme Miss Mu, il n'existe pas de mot correspondant dans la langue française pour qualifier le moelleux et le bonheur en bouche de ces cookies ... Rien que de le dire ... CHE-WY ... :o) Je n'ai pas obtenu la même texture qu'elle (clic) mais le moelleux était plus qu'au rendez-vous. Et si ma miss boude en général ma cuisine avec des courges et encore... [Lire la suite]
08 novembre 2011

COULIS POTIRON, MARRON, POIRE & LAIT DE COCO. Si, si, du lait de coco aussi !

Pour qui aurait pu croire que j'oubliais une de mes addictions, il n'en est RIEN. Elle revient à la charge avec un coulis très automnal et à mes yeux papilles très O-RI-GI-NAL. Oui, je suis sans cesse à la recherche de l'Extra-Ordinaire, du pas banal dans mon assiette, de l'étonnant sucré, du sensationnel sur mes papilles, du qui me fait dire C'est véritablement fabuleux ! C'est absolument sensationnel ! C'est tout à fait épatant ! Euh ... L'est pas un peu tombée sur la tête la Gourmande Passionnée ???!! Nan, nan. Juste à la... [Lire la suite]
04 novembre 2011

Ah chouette ! Les veloutés et les soupes reviennent ...

Rouge tomate et rouge poivron ... Quelques légumes d'été pour la première soupe de la saison ... Avant de retrouver les légumes d'automne et d'hiver ... Et rien de bien compliqué. VELOUTE POIVRON, TOMATE, POMME DE TERRE, COURGETTE, OIGNON & PERSILPréparation : 10 minCuisson : 15-20 min 1 poivron rouge2 tomates 4 petites pommes de terre 1 courgette 1 oignon 1 petit bouquet de persil huile d'olive sel poivre ciboule ou ciboulettefromage blanc de chèvre, Feta, Ricotta Eplucher les pommes de terre, laver les légumes et... [Lire la suite]
02 novembre 2011

Etoile de "gâteau-flan au pif" relooké, lui aussi

Je n'ai rien fait au pif sauf le choix du moule. J'ai donc repris la recette de Laurence - CAKES&CO (clic) et de son gâteau-flan ...J'ai sorti mon moule étoile (du suédois jaune et bleu si je me souviens) ... J'avais une petite courge du Japon, la même que là (clic) mais sans la laisser devenir caméléon ... On sait bien que courge et pomme se sont déjà unis pour le meilleur surtout dans une confiture toute douce (clic). C'est le jour des rappels !... (o_~) Donc j'ai cuit mes pommes avec la chair de ma... [Lire la suite]