20 août 2015

MA ratatouille avec mozzarella ou brouillade de tofu soyeux au garam masala & curcuma

MA ratatouille. Tout simplement.  Appréciée, très appréciée chez nous lorsqu'il fait chaud parce que nous  adorons la déguster froide. Je prends donc le temps de la faire la veille, je la laisse refroidir puis la conserve au réfrigérateur. J'en fais en général assez pour au moins  2 voire 3 repas parce qu'il y a des amateurs et c'est bien pratique pour un soir où l'on a pas le temps (ou pas envie) de se mettre devant les fourneaux.  Dans la ratatouille, j'aime le résultat final mais surtout sa... [Lire la suite]

18 août 2015

Une salade de fruits qui a du pep's !

J'ai, un jour lointain, goûté à un dessert simple mais qui sublimait les rondelles de bananes joliment déposées dans l'assiette. Ces rondelles de bananes étaient habillées de pulpe de fruits de la passion et d'une boule de glace au poivre.  Démente association !!! Désormais, je poivre toujours une salade de fruits avec banane et fruits de la passion. Aujourd'hui, je corse l'affaire l'assiette ! Des fruits rouges (groseilles blanches et rouges, cassis et framboises) se sont invités ainsi que du piment d'Espelette... [Lire la suite]
16 août 2015

BOISSON RAFRAÎCHISSANTE GINGEMBRE, CURCUMA & CITRON VERT

En hiver, j'affectionne (même si je ne suis pas enrhumée)  une boisson chaude à base de gingembre, jus de citron & miel selon la recette de Lilie (clic). Dans un livre de recettes végétariennes, l'auteure y ajoute du curcuma. J'ai donc repris la recette de Lilie, proportionnellement pour un plus grand volume, en ajoutant du curcuma en poudre dans la décoction (une décoction c'est faire bouillir l'eau et la plante pendant une dizaine de minutes). Puis filtrer, ajouter du jus de citron vert et... [Lire la suite]
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14 août 2015

Encore du frais et toujours du vite prêt : BOL DE TOMATE OLIVETTE, FETA, CREVETTES & GRAINES GERMEES D'ALFALFA

On a beau être encore en période de vacances, je suis "juilletiste" donc je travaille en août. Pas question donc de prendre son temps pour déjeuner ... Euh ... sauf pour prendre une photo, hein ? (o_~)  et à l'image de ma dernière salade, je surfe sur le rapide mais équilibré !  Tomates olivettes Feta Crevettes poêlées persil, ail et huile d'olive (de Mr P...D pour aller plus vite) Graines germées d'alfalfa (même pas poussées chez moi mais achetées au bio du coin) 1 filet... [Lire la suite]
12 août 2015

Du frais et du rapide : SALADE PÊLE MÊLE et une salade coup de coeur ...

Pêle mêle : du frais + du thon & des légumineuses en conserve pour du vite prêt. Pour une salade colorée et variée qui donne envie d'être dévorée !!!  Haricots blancs Thon au naturel Oeuf durPoivron rouge et poivron vert (grillés au four) Oignon tige Olives noires Anchois & câpres Basilic Et un filet d'huile d'olive pour assaisonner le tout ! °°°° Mon coup de coeur, c'est une salade façon taboulé, trouvée chez MY DARLING LEMON THYME : Pour profiter des dernières fraises (il... [Lire la suite]
10 août 2015

SALADE DE POISSON ... froide !

Il fait décidément trop chaud ou trop lourd puis passer du temps devant ses feux ou son four. A la rigueur, cuire un poisson au court bouillon, mais il sera mangé froid ! J'avais du merlu dont la chair fragile s'effeuille facilement après cuisson au court bouillon. Parfait pour une salade avec le reste des pots de cornichons et câpres ramenés des vacances, un peu de coriandre fraîche et du fenouil pour un "parfum" qui sied très bien au poisson.  La sauce ravigote inclue théoriquement de l'échalote et différentes... [Lire la suite]
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08 août 2015

De retour chez nous ...

... après avoir passé quelques jours loins de cette chaleur caniculaire qui nous collait trop à la peau .... On a tout fait pour retrouver un peu de fraîcheur sur la côte ouest ....  La nature de bon matin ....  ... ou en fleurs ...  Une chouette maison au n°6 ... Mais dommage, pas la nôtre ... La forêt enchanteresse .en grand format ....  ou en petit modèle ...  Et même s'accrocher aux branches pour la voir de près ....  La mer, les bateaux, la plage, les galets ...  ... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

Longue pause estivale & fruitée ...

C'est le temps de siroter un peu de vacances estivales ..  En premier lieu, un couvercle très estival et rafraîchissant parce-que-ma-miss-recycle-ses-perles-HAMA.Trop top, non ? D'autres en "construction" ...  Et puis dans les assiettes des vacances, de l'estival aussi ...  J'ai choisi les miennes très colorées, très fraîches, très crues, très fruitées ... façon petite cure détox ? (o_~) Et vous ?  Je vous souhaite un bel été ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

Sauce fruitée et acidulée pour crevettes & pétoncles ...

Je me suis inspirée d'une recette d'ELLE A TABLE pour réaliser une sauce fruitée et acidulée pour accompagner mes crevettes & pétoncles ...  Dans une casserole, faire revenir une tige de cive dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Ajouter 15 cl de crème de soja, la pulpe de 3 gros fruits de la passion, mélanger puis mixer. Passer au chinois. Ajouter les graines d'une gousse de vanille, assaisonner de sel, poivre et de piment d'Espelette et réchauffer à feu doux pour servir avec des crevettes,... [Lire la suite]
28 juin 2015

Comme une crème Budwig pour mon petit déj' ...

Qu'est-ce qu'une crème Budwig ? C'est une crème crue et dégustée froide, inventée par Johanna Budwig, pharmacien de son état, et popularisée par une diététicienne, le Dr Kousmine. Cette crème est un mélange de produit laitier, d'huile végétale, de jus de citron, de fruits et de céréales fraichement moulues . Mais plus précisément ?  Produit laitier comme yaourt ou fromage blanc ou petits suisses ou yaourt de soja pour une version végétarienne. Huile végétale comme huile de lin, de chanvre, de noix,... [Lire la suite]