02 décembre 2015

SALADE DE CHOU KALE, CELERI BRANCHE, THON, OEUF DUR, PERSIL, CÂPRES & ... PARMESAN !

Après une débauche de gâteaux & chocolat, il est sage de repenser à son foie et à l'équilibre de l'assiette. (o_~) Un peu de chou kale pour la reverdir ? Il s'invite ni vu, ni connu (parce que j'ai une petite récalcitrante à la maison)  dans cette petite salade. Il faudra une variété de feuilles de chou kale pas trop coriace, découper les feuilles en fines lanières et, bien sûr, compter sur thon et oeuf dur pour le dissimuler habilement ! (o_~). L'ajout de câpres lui donne un petit côté excitant pour les... [Lire la suite]

29 novembre 2015

Idées pour un brunch : manger de l'avocat chaud et goûter le kaki en compote

Mon nouveau plateau brunch du dimanche : un jus de clémentine, un oeuf cocotte sur lit d'avocat accompagnée de sa tranche de pain Essène, une compote inédite au kaki, rondelles de banane freyssinette (et son petit plussss de fruits secs), un thé vert.   L'oeuf cocotte sur purée d'avocat. Une recette qui ressemblerait, à s'y méprendre, à celle-ci. Mais non, pas de purée d'oseille mais une purée d'avocat citronnée et assaisonnée de sel, de poivre et piment d'Espelette. J'ai fait un gros cratère dans la purée d'avocat... [Lire la suite]
25 novembre 2015

BROWNIE & CRUMBLE DE GRAINES ET FLOCONS DE CEREALES CARAMELISES

Il fait toujours très bon très miam se ballader sur Pinterest. J'y épingle, comme beaucoup, des dizaines milliers de recettes tentantes comme toute gourmande avérée et incorrigible, mais pas en vain. J'en pioche quelques unes au gré du contenu de mes placards, de mon réfrigérateur et de mes envies pour varier les menus et combler nos mes papilles curieuses.  Dans le cas particulier d'une recette chocolatée, les papilles heureuses concerneront aussi celles de ma miss. (o_~) Via Pinterest donc, j'ai découvert cette... [Lire la suite]
21 novembre 2015

Une recette vraiment topissime : GÂTEAU TRES MOELLEUX & TRES PARFUME AUX POMMES & CREME FRANGIPANE

A la croisée de deux recettes aperçues presque simultanément est né un BEAU gâteau, rustique, mais DELICIEUX & très MOELLEUX. Un gâteau pour un goûter dominical tout a fait dans le style de celui-ci à la rhubarbe & aux fraises (clic). Un mariage entre deux recettes : celle vue sur LES DELICES D'HELENE et celle de PAPRIKAS.  Un GÂTEAU TRES MOELLEUX et TRES PARFUME,  AUX POMMES  & A LA CREME FRANGIPANE.   Celui d'Hélène (via Mes INSPIRATIONS CULINAIRES et LE DINETTE DE LA... [Lire la suite]
20 novembre 2015

Petit champignon de Paris qui séduit des feuilles de chou kale ...

Juste une photo et quelques mots pour vous raconter une belle découverte gustative que forment Champignon de Paris et Chou kale dans une poêlée ! Ajoutez-y aussi un petit oignon et une gousse d'ail hachées, un reste de blanc de poulet rôti et quelques pommes de terre sautées ...  C'est top !  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques,... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

Une salade hivernale grandement appréciée pendant mon enfance revisitée une nouvelle fois

Il y a quelques jours, j'associais déjà des dés de betterave cuite, petite racine et légume d'hiver, avec des petits dés de tofu fumé amande & sésame laqués comme j'aime les préparer. Association extrêmement délicieuse qu'il me fallait réitérer autrement. Comme mon esprit gourmand s'est rappelé une recette de salade d'hiver et salade d'enfance (clic) en voyant un étal d'endives jouxtant celui des betteraves cuites : voilà ma petite salade à revisiter !   EXIT le jambon blanc si vous n'êtes pas sûr de sa qualité... [Lire la suite]

16 novembre 2015

Petite crème (sans lait) parfaite pour accompagner mon maxi cookie aux flocons de châtaigne, noix de Pécan & raisins de Corinthe

Rien qu'à les voir ensemble, ils font la paire ! Gourmandise ET bonne humeur.  Je vous renvoie ici pour la recette d'AKA TWEET (clic).  Sur la base d'un oeuf, j'ai obtenu 2 verrines. Mes modifications ont seulement porté sur la quantité de purée de noix de cajou : 1 cuillère à soupe rase pour 1 oeuf, j'ai utilisé du lait de riz-amande et mis un peu moins d'1 g d'agar agar (toujours pour 1 oeuf). Il faut mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Et pour le topping : 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
15 novembre 2015

Résultat du tirage au sort pour recevoir le magazine Automne 2015 d'Ô DELICES ...

Avant d'aller se coucher, la petite main innocente a donc élu par ordre de tirage :  ° Optimus ° ° Anges06 ° ° Cassoco ° ° Tuffigo °  ° Clara ° Merci de me donner votre adresse via le formulaire de contact (en haut à gauche sous ma bannière) afin que Marie -Laure vous envoie le magazine tant attendu ... Et merci pour votre participation ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne... [Lire la suite]
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14 novembre 2015

Assiette tiède de betterave cuite, patate douce rôtie, tofu amande & sésame laqué, estragon & ciboulette

Belle assiette végétarienne haute en saveurs & en couleurs ! Des dés de betterave cuite. Des dés de patate douce rôtis au four (enrobés préalablement d'huile d'olive parfumée d'épices : quatre-épices, coriandre, curry) jusqu'à tendreté.Des dés de tofu fumé amande & sésame (mon préféré) laqués dans un mélange à parts égales d'huile d'olive, sauce soja bio (Shoyu) et sirop d'agave. Un assaisonnement à base de Melfor, huile d'olive, poivre du moulin, fleur de sel.Un peu plus de croquant... [Lire la suite]
11 novembre 2015

Recevoir un magazine pour un MAXI COOKIE AUX FLOCONS DE CHÂTAIGNE, NOIX DE PECAN & RAISINS DE CORINTHE

Un cookie, un petit biscuit à croquer... Et puis non, tiens. Un gros biscuit à croquer !  Les flocons d'avoine ont plus que souvent la côte dans mes granolas, cookies ou mes carrés ou barres au müesli. Parfois des flocons d'orge ou de blé s'y invitent, mais pourquoi pas des flocons d'azuki, des flocons de sarrasin ou des flocons de châtaigne toastés comme dans les cookies de Marie Laure. Alors aujourd"hui, innovons avec un maxi cookie aux flocons de châtaigne inspiré... [Lire la suite]