12 avril 2019

SOUPE ÉPICÉE DE POIS CHICHES & LÉGUMES RACINES, SALADE FETA & VERDURE

D'après une recette de Ricardo mais remaniée selon les ingrédients que j'avais sous la main. Elle est hyper facile et très rapide à préparer. Les pois chiches utilisé sont déjà cuits et les légumes taillés en julienne cuisent très vite.Le temps de cuisson est optimisé par la préparation de la petite salade que j'ai complété d'un peu d'huile d'olive. Et hop ! En à peine 30 minutes, la soupe est prête !  Une soupe comme je les aime : Plein de choses dedansL'alliance entre le chaud et le froid, l'épicé et la... [Lire la suite]

05 avril 2019

PÂTE À TARTINER CHOCOLAT & NOIX DE CAJOU

Ça faisait bien longtemps qu'une petite pâte à tartiner chocolatée ne s'était invitée sur mes tartines ... Le Nut...a étant banni de mon panier de course, j'ai eu envie d'en goûter une avec la noix de cajou comme oléagineux.   J'ai joué ma paresseuse en utilisant ma purée de noix de cajou (plutôt que des noix de cajou fraîches mise à tremper puis mixées) ... J'étais aussi et ainsi sûre d'obtenir une pâte bien lisse en un temps record. La purée de noix de cajou s'achète en magasin bio : facile !   L'envie de... [Lire la suite]
29 mars 2019

CRUMBLE POMME & SUPERFRUITS

J'ai différentes façons de préparer mes dés de pommes pour un crumble. Les faire cuire au micro-ondes pour une version rapide, nature et saine. Les poêler dans un peu de beurre pour une version goûteuse et un peu plus riche. Et puis il y a une version au four découverte dans la version tarte crumble de Minimalist Baker reprise ici et qui va devenir ma façon préférée Une version à peine plus longue que la version poêlée mais qui nécessite moins de surveillance. L'huile de coco les parfume délicatement et la... [Lire la suite]
24 mars 2019

PAIN DE MAÏS AUX LÉGUMES GRATINÉS AU CHEDDAR

Une recette originale & inédite qui a le mérite de pouvoir se réchauffer pour le lunch du lendemain.  Un pain de maïs tendre & moelleux à base de semoule de maïs (polenta), facile à préparer, recouvert de légumes (théoriquement taillés en tagliatelles mais ma flemme m'a fait utiliser mon robot et la râpe à julienne) poêlés puis parsemés de cheddar ... le tout mis à gratiné pour être servi tout chaud .... Un dé-li-ce !    Une belle recette pour un lundi veggie, à... [Lire la suite]
20 mars 2019

BOEUF-CAROTTES AUX OLIVES VERTES selon Vanessa Cuisine

J’ai encore pris une idée de repas facile à préparer chez Vanessa. Dans ma famille, on dit frichti plus que fricot mais ce qui compte c’est plus toutes les bonnes choses que l’on met dedans. :o) Une version simplifiée qui ressemble à un bœuf-carottes. Je me suis d’ailleurs inspirée de ma recette de BŒUF-CAROTTES AUX ÉPICES (avec coriandre, noix de muscade, clou de girofle) et même plus encore : curcuma, cumin et un peu de mon mélange fétiche d’ORAC botanico-mix pimenté pour en parfumer le plat. Pas de bouteille de vin... [Lire la suite]
18 mars 2019

SALADE D'ENDIVES, SUPRÊMES D'ORANGE, SAINT AGUR & NOIX DE GRENOBLE

Une assiette largement copiée de celle-ci ... (^_^) Légèreté, fraîcheur & tout en un (plat & dessert) la résume. Pour la sauce: j'ai préparé ma propre version : sel + poivre + 1 cuillère à café de Melfor + 1 cuillère à café de sirop de sureau + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive additionnés au jus de l'orange après en avoir détaillé les suprêmes.  Une autre salade d'endives ? Celle de mon enfance revistée au Gomasio ou au tofu laqué. Encore un agrume, du Saint Agur & des noix dans une salade ?... [Lire la suite]

15 mars 2019

CARRÉS FONDANTS CHOCOLAT & CANNEBERGES SÉCHÉES

J'ai un peu bidouillé cette recette canadienne pour arriver à un résultat alliant le fondant (heureusement comme dans le titre !) mais aussi un peu de croustillant. La pâte chocolatée reste très fondante même si j'ai diminué le lait de moitié, d'une texture un peu "flan" surmontée d'une fine couche "amandée" qui croustille. Le fruité des canneberges séchées se marie parfaitement avec la saveur du chocolat. Un petit carré de bonheur gourmand.  A refaire, un peu plus d'amandes en poudre... [Lire la suite]
12 mars 2019

La magie de la montagne

Vacances sportives. Vacances au calme dans la montagne. Vacances pleines de merveilleux paysages enneigés ... Quelques jours revigorants pour se couper du train-train quotidien.   Voilà 10 ans (déjà !) que nos pieds foulent la neige de la même station de Haute Savoie et c'est à chaque fois le mêrme émerveillement parce que le paysage - bien qu'étant toujours le même - diffère toujours d'une année sur l'autre dans ses détails. Un peu plus de neige, un peu plus de vent par ci, un peu moins par là... [Lire la suite]
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07 mars 2019

Pause montagne ...

Pour chercher et trouver un peu de soleil, un peu de neige, un peu de calme ...  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la recette d'origine. Copyright PASSION ... GOURMANDISE ! 2006-2019 
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04 mars 2019

Une suite d'agrumes ... CAKE MOELLEUX ORANGE & RICOTTA

Il est une marque américaine qui fait des suuuuupers beaux moules à cake !!! S'il faut quelquefois une bonne occasion de se faire plaisir, Noël peut être l'une d'elle ...  Qui dit rondelles d'agrumes au fond du moule, dit donc gâteau avec agrumes. Pour changer du citron, utilisons l'orange !    On a beaucoup aimé ce gâteau très léger, frais et pas trop sucré. À déguster avec une petite crème au même parfum d'agrume, une crème à l'orange sans oeuf préparée dans la ligne droite de celle au citron... [Lire la suite]
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