22 septembre 2008

Des cocos frais mais tièdes ...

Bon, mais pas chauds alors ?Tss, tss ... Tièdes, vous-dis-je ! Les cocos ... C'est court.Les cocos (de Paimpol ! S'il vous plait) c'est comme les mirabelles.Si on veut y goûter, il ne faut pas tarder et se dépêcher d'en acheter !(Il est toujours possible d'opter pour une congélation et donc pour une utilisation ultérieure). Les cocos ... Ca ne pèse pas lourd.On en achète 1 kg et il n'en reste plus - après corvée d'écossage - que la moitié du poids !Alors pour savourer cette moitié restante, je vous propose de les associer... [Lire la suite]

20 septembre 2008

Encore plein de noix de cajou, version salée ...

... parce que - par moment - quand je "tiens" un ingrédient, j'explore plusieurs voies pour le goûter ... ;o)... ou pour faire une version végétarienne de mon crumble déjà salé et déjà au curry du CRUMBLE POULET-POMMES-RAISINS-CURRY ... C'est ce petit goût d'épices qui me plaît tant et qui sied si bien au crumble salé ! J'ai déniché ce crumble indien dans un petit livret "supplément" du Saveurs n°162.Beaucoup de jolies recettes qui suggéraient de faire le plein de soleil. A c't'heure, le soleil et les longues journées ne sont plus... [Lire la suite]
17 septembre 2008

Quand j'ai des blancs d'oeuf en rab ... PETITS FOURS NOISETTES ET PATE DE PRALIN

... j'ai une recette deux recettes favorites : Les FRIANDS NOISETTE CHOCOLAT de Loupiti (La Cuisine de Loupiti) DIABOLIQUE ! et ... Les PETITS FOURS AU CACAO de Miss Cri Cri Encore DIABOLIQUE ! Eh bien, en voilà une troisième tout aussi diabolique qui permetET d'utiliser ses blancs d'oeufsET les fonds de pot de pâte de pralin* ! ;o) Je l'ai trouvée icichez Carole -Alter Gusto.Ma variante : j'ai pris de la pâte de pralin à la place du Nutella et j'ai utilisé mes blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette, pour avoir... [Lire la suite]
15 septembre 2008

CURRY DE POIVRONS AU LAIT DE COCO & RIZ PARFUME

Deux recettes aujourd'hui ... parce que nous les avons dégustées ensemble !Tel que pour un menu végétarien ou accompagné d'une brochette, de TRAVERS DE PORC A MA FACON ... C'est comme vous voulez ! CURRY DE POIVRONS AU LAIT DE COCOPour 4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 25 min 2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ail hachées1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé1 cuillère à soupe de graines de moutarde1/2 cuillère à café de graines de cumin1/4 de cuillère à café de clou de girofle en poudre (je n'en avais pas... [Lire la suite]
12 septembre 2008

Que faire avec plein de noix de cajou ?

Une version sucrée bien sûr ! ;o) Un petit carré gourmand ...... du petit livre "CARRES GOURMANDS" ... J'ai envie de faire toutes les recettes de ce petit bouquin !!!! Toutes ? Oui, oui, oui. Trop de tentations ! :oDEt là, j'avais des noix de cajou à peine salées, du gingembre confit et du gingembre en poudre.Certes, point de mélasse mais du Golden Syrup.Alors j'ai quand même pris une option pour CARRES AU GINGEMBRE & NOIX DE CAJOU ! ;o) CARRES AU GINGEMBRE & NOIX DE CAJOUPour 12 carrésPréparation : 15 minCuisson : 20... [Lire la suite]
09 septembre 2008

Dans une écorce de pamplemousse ...

Une petite entrée de ma maman (et de bien d'autres) revisitée avec des épices que j'aime pour l'Edition #8 "Un Tour En Mer" ... ... le dernier thème en date de Mille et Une Escales - La Table Monde Pamplemousse et fruits de mer.C ... du Crabe.C ... des Crevettes grises pour ma maman mais roses pour moi.C ... du Curry en poudre.C ... de la Coriandre en poudreEt quelques baies roses ... PAMPLEMOUSSE CCCC & BAIES ROSESPour 4 personnesPréparation : 20 min 2 pamplemousses roses1 boîte de crabe (Crabe Chatka "King crabe" pour... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 12:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

06 septembre 2008

Je suis petite, ronde, jaune, d'un goût délicat et inégalable ...

Et je suis consommable pendant 1 mois environ ...Qui suis-je ?Pas difficile en cette saison de ne pas penser à la ... MIRABELLE ! Il y a un an, je vous proposais un CLAFOUTIS MIRABELLES & CREME DE MARRONS : Cette année, je parfume mes mirabelles à la noisette ...Une association qui nous a tout autant plu et qui embellit la saveur de ce petit fruit ! CLAFOUTIS DE MIRABELLES AU PARFUM DE NOISETTEPour 6 personnesPréparation : 20 min (le plus long c'est de dénoyauter ...)Cuisson : 45 min 600 g de mirabelles4 oeufs75 g de... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 00:00 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 septembre 2008

PANNA COTTA ou BLANC MANGER ?

De l'orgeat dans une panna cotta ? Oui, je radote et je vieillis car on l'a déjà vu ici avec du pamplemousse. Et le résultat était divin, les deux formant un couple délicieux ... Dans un livre d'Eric Kayser sur les "Céréales, Graines et Fruits secs" feuilleté, le maître es boulange propose un "blanc manger" dans lequel il utilise le sirop d'orgeat à dose égale avec celle de la crème fleurette et l'accompagne de coulis de fraises. Je n'ai pas osé mettre autant de sirop d'orgeat, mais comme j'ai encore trouvé des Mara des Bois au... [Lire la suite]
01 septembre 2008

QUINOA, CREVETTES & PAMPLEMOUSSE

C'est toujours la valse des salades composées ...Une salade qui n'en ferait pas (de salade) pour participer une deuxième fois ... au "Sucré qui s'invite chez le salé #9" organisé par Sha ... QUINOA, CREVETTES & PAMPLEMOUSSESPour 4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 5 min 1 paquet de quinoa & céréales cuisinés aux petits légumes de Mr P....d200 g de crevettes1 beau pamplemousse ou 2 petits1 courgette4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 citron jaune ou vertselpoivrebasilic ou coriandre Faire réchauffer le quinoa... [Lire la suite]
30 août 2008

De la betterave dans un smoothie ...

Ma boisson-dessert préférée au boulotpour compenser le petit sandwich"parcequejen'aipaseuletempsdepréparerunepetitesaladelaveille"ou "parcequ'ilneresteplusdesaladedelaveille"et qui constitue mon repas "sur le pouce" ... Et si je n'ai pas eu la chance - non plus - d'avoir eu le temps de préparer un smoothie, on en trouve plein et tout prêts et très bons dans le commerce ! La recette de celui-ci vient directement du Saveurs n°162, proportions modifiées. SMOOTHIE BETTERAVE, ORANGE, PAMPLEMOUSSE, GINGEMBREPour 4 personnesPréparation... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 16:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,