23 mars 2009

Destination Afrique du Sud - 1ère partie

L'Afrique du Sud est donc mon point d'arrivée au jeu bien sympathique de Mamzelle Gwen. Internet a bien sûr joué un grand rôle dans la recherche d'une recette car je ne possède pas de livre sur les cuisines du monde malgré une certaine collection ... ;o) Alors merci à Mona, Hélène & Vanessa chez qui j'ai puisé "l'inspiration" pour ce premier volet !La cuisine sud-africaine a subit l'influence de plusieurs pays au gré des colonisations et voisinages ... Hollande, Inde, France, Grande Bretagne et Malaisie pour la plus grande... [Lire la suite]

20 mars 2009

Muffin Monday #14 : ouverture du jeu et recette

Ainsi que je l'annonçais la semaine dernière, j'ai le grand plaisir d'organiser la nouvelle édition du Muffin Monday.As mentionned last week, I am delighted to be the organizer of the new edition of Muffin Monday. Nouvelle édition, nouveau thème et nouveau logo(et un petit clin d'oeil à celui créé par Iza pour l'édition précédente)New edition, introducing a new theme and a new logo (reminiscent of the previous one created by Iza) : Et j'ai choisi un ingrédient phare et très cher à PASSION ... GOURMANDISE ! ...Le LAIT DE COCO !The... [Lire la suite]
18 mars 2009

POIRES AU VIN & AUX EPICES

J'adore les poires au vin rouge.C'est encore meilleur avec des épices ! POIRES AU VIN ROUGE, GINGEMBRE & CARDAMOMEPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 10 + 30 min 3 belles poires (Conférence)1/2 bouteille de vin rouge de 75 cl125 g de sucre blond de canne1 citron1 belle cuillère à café de cardamome1/2 cuillère à café de gingembre5 grains de poivre Oter le zeste du citron avec un épluche-légumes.Dans une casserole, mettre le vin rouge, le sucre blond de canne, le zeste de citron et les épices et amener doucement à... [Lire la suite]
16 mars 2009

Couleur de sucre et cake de couleur ...

Il est un bien meilleur sucre à utiliser : un sucre de canne moins raffiné donc plus naturel, plus nutritif aussi (apport de vitamines B, calcium, magnésium, phosphore ...) que le banal sucre blanc de betterave.Découverts et adoptés, il sont entrés dans ma cuisine par la grande porte et s'y sont installés pour de bon.J'en ai déjà parlé ici ou là : - le sucre blond de canne (que j'utilise systématiquement à la place du "sucre en poudre" des recettes)- le sucre complet de canne ou sucre intégral qui se nomme selon sa provenance... [Lire la suite]
15 mars 2009

Muffin monday #14, c'est pour moi !

+ = 1ère place ! Il y a une semaine, Iza - La Petite Pâtisserie d'Iza - m'annonçait que j'avais gagné l'édition de Muffin Monday #13 et me voilà ravie à nouveau !Mars est un mois faste après ma 1ère place au jeu Chocoolove ...Mais je n'ai pas gagné au loto Vendredi 13 ... ;o) Mes muffins me donne donc le devoir d'organiser l'édition suivante et de choisir avec mes deux co-lauréates Sabrina - Rêves de Gourmandises et Lavande - Ligne & Papilles - les trois plus beaux muffins. Le temps de trouver le nouveau... [Lire la suite]
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13 mars 2009

PANNA COTTA SALEE, LAIT DE COCO, FRUITS EXOTIQUES, EPICES & CREVETTES

La folie des panna cotta m'a donc reprise ... avec la précédente ...Ou parce que les beaux jours se profilent à l'horizon ??? ... Enfin, on peut toujours y croire ! ;o)Qu'importe, une panna cotta c'est léger et pas si mauvais pour la ligne. Et celle-ci est pleine de soleil ! PANNA COTTA LAIT DE COCO, JUS D'ORANGE PIMENTE, FRUITS EXOTIQUES, EPICES & CREVETTESPour 3-4 personnesPréparation : 30 minRéfrigération : 4-5 heures Panna cotta au lait de coco 200 ml de lait de coco*200 ml de lait2 feuilles soit 4 g de gélatine1/4... [Lire la suite]

11 mars 2009

PANNA COTTA PARMESAN, PESTO & MORILLES

D'après une recette de la Lettre de Mr Picard (Novembre 2008) un peu remaniée et LA première panna cotta salée pour PASSION ... GOURMANDISE ! Ca faisait un petit moment qu'elle me tentait ... mais je suis bien un bec sucré, alors toutes celles réalisées jusque-là sont classées dans la catégorie dessert : avec ou sans lait de coco ! PANNA COTTA AU PARMESAN, PESTO & MORILLESPour 4 voire 6 personnesPréparation : 20 minRéfrigération : 4 heures Panna cotta 2 feuilles de gélatine200 ml de lait200 ml de crème liquide1/2 tablette de... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Lasagnes sucrées pour le "Sucré devient salé et vice versa" #7

Des pâtes avec des légumes ? .... OUI !!Mais des pâtes sucrées ... ??? ... Euh ... non ?  Alors des lasagnes sucrées ???? Oui mais voilà !C'était sans compter un autre petit jeu auquel il me plait de participer ... "Quand le sucré devient salé et vice versa", initiée par Lolotte - Le Blog-Notes de Lolotte sur une idée du livre de Véronique Chapacou "Vous les connaissiez sucrés ? Les voici en version salée et vice versa" (génial petit livre que je vous recommande vivement!) Alors, pour faire plaisir à Lolotte et à Mounet -... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Je rempile pour le tout vert d'AVC#20 ... CAKE THE MATCHA, OLIVE VERTE & NOISETTE

... avec un cake tout vert ! Marie-Laure avait initié cette nouvelle édition avec le thème "Pois cassés et coriandre" et je lui avais proposé la soupe iranienne Aashe Maste en première participation.Ayant élargi le thème à "Tout vert ", je lui fais donc une autre proposition ... martienne, le dernier numéro de Saveurs (166) n'est pas avare sur le sujet ...J'ai fait quelques ajouts avec un peu de parmesan et d'emmental râpé (des petits restes dans mon frigo) et quelques noisettes (encore une poignée isolée dans mon placard ...) Sûr... [Lire la suite]
04 mars 2009

Bretagne ou Afrique du Sud ? Du chocolat en tout cas !

J'ai deux prochaines destinations ... La 1ère tirée au sort Vendredi par Mamzelle Gwen qui m'envoie cuisiner en Afrique du Sud ! Juste pour un petit voyage "cuisine", ça devrait aller car il doit y faire bien chaud ... :o(J'ai trouvé une ou deux recettes (déjà ??!) qui vont arriver bientôt ... le temps d'aller les chercher à Johannesburg et de faire le voyage retour (au moins 10h30 en vol direct ...) La deuxième destination est le résultat d'un jeu et c'est la Bretagne !C'est moins loin et je suis aussi gourmande d'air marin ...... [Lire la suite]