22 septembre 2007

Recette très légère de tian à la ricotta

Puisque je vous ai un peu abreuvé de billets sucrés pendant plusieurs jours, je me repentis en vous reparlant de légumes avec, ce jour, une recette légère, légère, légère ... et pas compliquée pour un sou, juste une cuisson en douceur au four pour des légumes fondants ... Le tian de légumes, tout le monde connait. L'associer à la ricotta que j'affectionne tout particulièrement me tentait surtout pour en faire un dîner léger... TIAN DE LEGUMES A LA "BIEN AIMEE" RICOTTAPour 6 personnesPréparation : 15 minCuisson : 1h30 2 aubergines2... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

Rosace de courgettes ...

... pour des petits gratins... Rien de bien sorcier dans cette recette : des oeufs, du lait, de la crème fraîche, du sel et du poivre. Un peu d'ail et de thym pour le parfum, sans oublier dame courgette pour une ronde folle. GRATINS DE COURGETTES A L'AIL & AU THYMPour 2 personnesPréparation : 5 minCuisson : 30 min 1 belle courgette1 gousse d'ail2 oeufs2-3 cuillères à soupe de crème fraîche20 cl de lait2 petites branches de thym fraisselpoivre Préchauffer le four th 6/7 - 200°C.Laver et essuyer la courgette. La couper en... [Lire la suite]
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21 juin 2007

Recettes végétariennes essayées... ou l'éloge de l'épinard

Certains vont finir par croire que je deviens végétarienne ! S'il est vrai que la viande m'attire moins surtout quand le temps est chaud et lourd, il y a aussi de plus en plus souvent des périodes où l'envie d'en manger ne m'atteint même pas et je suis bien aise d'avoir repéré ici et là des nouvelles idées pour accommoder ces divers végétaux nécessaires à notre bon équilibre nutritionnel, pour faire le plein de vitamines, de minéraux, de fibres. Car au même titre que les fruits, il est nécessaire d'augmenter et varier notre... [Lire la suite]
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09 juin 2007

FLAN D'ASPERGES

Jusqu'à aujourd'hui, je n'ai jamais cuit de préparation élaborée au micro-onde, à savoir que ce dernier ne me servait qu'à réchauffer ou cuire des légumes "vapeur".Je me suis donc lancée pour ces petits flans !D'après une recette Picard.Simple, rapide et fin en goût ! Et pas compliqué... je ne vois pas ce qui me retenait !...? Je dédie ce petit flan à Mamina, grande gourmande d'asperges entre autres ! ;o) FLANS AUX ASPERGESPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 12 min 400 g d'asperges vertes2 oeufs battus3 cuillères à... [Lire la suite]
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22 mai 2007

De l'orange pour ensoleiller la cuisine...

Je ne sais pas pour vous, mais il y a quelques jours, les journées grises et pluvieuses m'ont donné envie de manger un plat chaud à consonnance plutôt automnale ou hivernale.Mise en application immédiate et rapide avec ... et association réussie, où comment remplacer la traditionnelle carotte ! LENTILLES ET PATATE DOUCEPour 4 personnesPréparation : 5 minCuisson : 40 min 200 g de lentilles du Puy1 petite patate douce1 gousse d'ail1 oignon1 feuille de laurier1 branche de thym1 cl de bouillon de volaille1cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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20 mai 2007

Réponse au Koikès de ce matin

J'ai un souvenir de beignets aux pommes que ma grand-mère maternelle nous faisait.Des pommes coupées en tranches rondes avec un trou au milieu parce qu'évidée de son trognon.Des tranches de pommes comme les formes pour faire des pompons !Des tranches de pommes trempées dans une pâte légère qui devenait croustillante après baignade dans la friture, puis enrobées de sucre, puis dévorées à pleines dents par des petites filles déjà gourmandes ! J'aime les beignets mais je n'en fais jamais à cause des odeurs de friture.Exception qui... [Lire la suite]
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13 avril 2007

SALADE FROIDE TIEDE D'AUBERGINES SELON KEN HOM

Il est - à ma connaissance - une personne aussi fana que moi de la cuisine de Ken Hom sur la blogosphère, j'ai nommé ... Vanessa de Vanessa Cuisine.Je la visite souvent à la recherche d'une recette du dit Môsieur, une recette issue d'un livre que je n'ai pas et qui saura me plaire, forcément ! Pour une fois, je vous livre une recette de mon livre "Cuisiner au Wok avec Ken Hom".L'aubergine en salade version moins parfumée est ici.Aujourd'hui, il en est tout autre. L'Asie et ses nombreux ingrédients accompagnent divinement ce légume.... [Lire la suite]
01 avril 2007

CAROTTES AU GINGEMBRE & AUX RAISINS : vous connaissez ?

Eh oui ! Encore des légumes ! Mais terriblement relevés par le gingembre !Il faut dire que je n'ai pas lésiné sur la dose mais quand on aime ... CAROTTES GINGEMBRE ET RAISINSPour 4 personnesPréparation : 5 minCuisson : 30 min 4 grosses carottes1 noix de gingembre frais1 poignée de raisins secs20 g de beurrecrème liquidecoriandre pour servir (évidemment pas dans la recette !) Eplucher les carottes et le gingembre.Hacher le tout dans un robot pour obtenir la consistance du boulghour.Faire cuire ce mélange avec le beurre et les... [Lire la suite]
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27 mars 2007

Menu végétarien

Le WE dernier, nouvelle invitation d'amis et nouveau remue-ménage en cuisine pour les régaler !Pas de viande, un des invités étant végétarien, mais un repas qui s'inscrit dans la lignée de mon dernier billet. Et puis il est aussi facile de se régaler sans ! Au menu, des plat très appréciés :CHEESECAKE AU BREBIS, A L'ABRICOT & AU CURRY, encore une fabuleuse recette de Véronique Chapacou (Saveur sucrées salées) et tirée de son livre "Vous les connaissiez sucrés, les voici en version salée... et vice versa". Vous y reporter pour la... [Lire la suite]
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26 mars 2007

Pâte filo et patate douce toujours !

Miss Cookliquot nous conseille de manger des légumes, précepte qui est de toute façon de mise à la maison. Ce qui est plus inhabituel, c'est que Mr Gourmandise me réclame des repas "que légumes" ???? Lui le mangeur de viande !?Rien de plus facile qu'exaucer son voeu quand la viande ne me titille pas plus que ça, surtout le soir ! Je suis à nouveau intoxiquée par la pâte filo et quand un paquet est commencé, autant ne pas le laisser perdre ... Mais ce n'est pas pour autant que j'ai empaqueté ma patate douce ! Deux recettes valent... [Lire la suite]
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