29 mars 2011

FLANS CHEVRE, PARMESAN, BETTERAVE CRUE & PISTACHES

Pour cause d'affinité, on ne quitte pas le dernier magazine ... (FROMAGE GOURMAND n°6 pour qui aurait loupé mon dernier billet) ... Parce que, voilà une autre recette qui a retenu toute mon attention ! La betterave crue m'intimidait beaucoup jusqu'à ce que je fasse le premier pas pour réaliser une sucullentissime marmelade betterave-myrtille selon la recette de Virginie - Absolutely Green). Depuis, apprivoisée, j'en achète dès que je la croise sur l'étal d'un marché. Je l'ai aussi goûtée crue, vraiment crue, selon la... [Lire la suite]
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09 mars 2011

BURGER VEGETAL AU TOFU SOYEUX BROUILLE

Pour certains enfants, le mercredi c'est M.. D. Beurk !Je fuis cette enseigne à grandes enjambées, même s'ils proposent désormais autre chose que le classique hamburger-frites, cela reste insipide à souhait ! Mais, mais, mais, ma loupiote en réclame parfois. Affaire de mode entre enfants du même âge et surtout attirés par l'horrible-inutile-et-aussitôt-délaissé-jeu qui va avec la boîte ! :o(((Avec son papa-viande, elle a l'autorisation d'y aller de temps à autre pour éviter le frustration (mais cela reste rarissime). Avec... [Lire la suite]
03 mars 2011

Un mariage réussi entre endive et amande ...

Un article de Régal (n°39), une sublimissime idée, immédiatement séduite, je suis passée à l'action. Pas très sexy mes endives, mais aucune amertume, des endives toute en douceur sur les papilles et la satisfaction de les déguster avec une sauce légère, légère ... ENDIVES A LA CREME D'AMANDEPour 3-4 personnesPréparation : 5 minCuisson : 10 + 15 min 8 endives1/2 citron1 cuillère à café du sucre blond de canne20 cl de crème d'amande (en boutique bio)*10 g de beurre (ou d'huile)selpoivre1 poignée d'amandes effilées Laver et... [Lire la suite]
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18 février 2011

Un gratin, où comment garder ses poireaux bien verts après cuisson

C'est dans une Lettre de La Vie Claire où Valérie Cupillard publie quelques recettes que j'ai découvert celle qui va suivre. Son astuce a retenu toute mon attention "le fait de mixer les poireaux crus permet de conserver couleur et saveur". Que le poireau "jaunisse" un peu après cuisson ne m'a jamais posé problème, c'est plutôt la curiosité qui m'a poussée à vérifier par moi-même. Ca tombe bien, il n'y a que des bonnes choses dedans et j'adore le poireau ! ;o) Vérification avant cuisson ... GRATIN VERT AUX POIREAUX DE VALERIE... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Retour en douceur sur le patidou et de PASSION ... GOURMANDISE ! pour l'année 2011

Je suis rentrée dans mon nouveau "chez-moi"... Depuis plus d'un mois déjà, il est vrai, mais non sans mal ni contrariétés quand il s'agit d'un sacré (le mot est-il assez fort ?!) déménagement et de presque titanesques travaux dans les nouveaux lieux, qui bien sûr, n'étaient pas finis le jour J  ... (Gros, gros, gros ,TRES GROS mécontentement !!!) :o((((((( On vous dit UN (optimiste ???!) mois de travaux. On se dit qu'on sera bien à l'aise dans les "starting block" le GRAND JOUR de la transhumance puisque le préavis de 3 mois... [Lire la suite]
14 décembre 2010

Une nouvelle courge dans ma cuisine et ...

Tous nouveaux, tous beaux dans ma cuisine. Ils ne sont pas jolis mes patidous ? En robe orangée. Ou en robe verte. Ils m'ont de suite énormément plu. Bon, "yapluka" ... Et vous en feriez quoi, vous ? En attendant de lire vos suggestions et de les mettre à l'honneur dans ma nouvelle cuisine, le déménagement c'est pour ... après-demain ! Alors, le temps de reprendre mes esprits, de sortir la tête de mes cartons, de retrouver une connexion internet à la maison, je vous souhaite une excellente fin d'année et de joyeuses... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

PESTO ...

... aux fanes de radis ! C'est Flo (d'Un Flo De Bonnes Choses) qui me l'a suggéré lors de ma dernière recette utilisant mes fanes de radis toutes fraîchement débarrassées de ses légumes-racines ...Un PESTO ! .. que j'aurais pu utiliser dans la recette inspirée de 101 COOKBOOKS si j'avais eu des fanes sous la main ... A vérifier très prochainement donc ! ;o) En attendant, ce pesto de fanes de radis a été dégusté sur des pâtes, avec un filet de cabillaud poêlé dans un filet d'huile d'olive, avec un blanc de poulet poché .... et on lui... [Lire la suite]
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07 juillet 2010

SALADE COMPOSEE 5 CEREALES, MAÏS, TOMATE, TOFU & PESTO

Il me plaisait bien d'utiliser le pesto comme "sauce salade" et plus encore si la salade était composées de céréales ... L'idée fut découverte un blog et cela sans même trainer sur LE site anglophone de photos addictives ... ! Non, c'était bien avant et je ne sais plus comment j'y suis parvenue ! ;o) J'aime le naturel, l'ambiance rustique mais aussi raffinée et la simplicité qui se dégage de 101 COOKBOOKS, autant pour ses recettes que pour ses photos. Je guette ses publications avec impatience parce quelle fait la part belle aux... [Lire la suite]
02 juillet 2010

Encore une petite idée pour ma lunch box et pour cuisiner les fanes de radis ... TERRINE DE QUINOA, FANES DE RADIS, FETA, OLIVE

On aura bien compris que les fanes de radis se cuisinent comme n'importe quelle verdure, en soupe ou velouté, en crème, en terrine, en tarte, en gâteau ou en cake comme BON vous semble car finalement, BON, ça l'est toujours ! Je me suis inspirée ici du Gâteau de quinoa aux carottes et chèvre de Chez Pupuce que j'avais beaucoup apprécié en version originale, voici la mienne rebaptisée ... TERRINE DE QUINOA, FANES DE RADIS, FETA, OLIVE NOIRE & TOMATE SECHEEPour un moule à cake de 26 cmPréparation : 10 minCuisson : 30 à 35 min ... [Lire la suite]
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19 juin 2010

De la rhubarbe crue ? Oui, crue ! Et en salsa !

Qui eût cru que je ferai, un jour, manger de la rhubarbe crue à Mr Gourmandise ? Hé, hé ! Telle que ?Oh !!!! Elle est pourtant si jolie avec sa frimousse rose ! ^_^ Mais pas loin du "tout cru" parce que juste blanchie 10 secondes ...Alors crue quand même, non ? La recette traduite en direct et un peu modifée ... SALSA DE RHUBARBE & POIVRONSPour 2 ou 3 personnesPréparation : 20 minCuisson : 10 s (oui secondes et pas une de plus !) 1 tasse (250 ml) de tiges de rhubarbe 1/3 de poivron rouge 1/3 de poivron jaune 2 oignons... [Lire la suite]
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