15 octobre 2008

Patate douce en muffin

Je ne sais pas si l'on peut vraiment l'appeler "muffin" car la texture s'approche plus d'une purée-flan, mais voilà une façon originale de cuisiner et présenter un légume !Et comme d'habitude, Madame Patate Douce s'habille si bien avec Miss Epice que c'est un vrai plaisir de l'en vêtir de plusieurs ... ;o) MUFFINS DE PATATE DOUCE AUX EPICESPour 6 grands muffinsPréparation : 15 minCuisson : 20 min pour les patates douces + 25-30 min pour les muffins 300 g de patate doucesel10 g de levure de boulanger2 cuillères à soupe de lait... [Lire la suite]
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11 octobre 2008

Pomme de terre et poireau se parfument de cinq épices

Les abeilles se nourrissent normalement du nectar des fleurs mais dans la ruche de Maya, c'est la patate qui se fait reine des repas ! ;o) Mayacook a décidé de s'éclater avec la patate ! La recette du jour lui est donc dédiée car il faut qu'elle termine son sac de 25 kgs ...   Des légumes si simples et si faciles à trouver mais sublimés par des épices.Il me tentait fortement d'utiliser du cinq épices après avoir usé et abusé du quatre !On sait que poireau et pomme de terre font très bon ménage, mais épicés 5 fois ... cela... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

Encore plein de noix de cajou, version salée ...

... parce que - par moment - quand je "tiens" un ingrédient, j'explore plusieurs voies pour le goûter ... ;o)... ou pour faire une version végétarienne de mon crumble déjà salé et déjà au curry du CRUMBLE POULET-POMMES-RAISINS-CURRY ... C'est ce petit goût d'épices qui me plaît tant et qui sied si bien au crumble salé ! J'ai déniché ce crumble indien dans un petit livret "supplément" du Saveurs n°162.Beaucoup de jolies recettes qui suggéraient de faire le plein de soleil. A c't'heure, le soleil et les longues journées ne sont plus... [Lire la suite]
04 août 2008

SALADE DE COURGETTES AU CUMIN

Si simple et si peu d'ingrédients !Délicieuse tiède ou fraîche ...Accompagnera poisson, viande ou céréales ...Que demander de plus ?... La recette ! ... de dame courgette qui après s'être baignée dans un bain parfumé au cumin, se poudre d'un voile de paprika. SALADE DE COURGETTES AU CUMINPour 6 personnesPréparation : 10 minCuisson : 20 min environ 1,5 kg de courgettes1 gousse d'ail1 dl d'huile d'olive1 cuillère à café de cumin1 dl de vinaigre de Xérèsselpoivrepaprika et ciboulette pour servir Laver et sécher les courgettes. Les... [Lire la suite]
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13 mai 2008

Mes MINIS FLANS DE CAROTTE AU CHEVRE FRAIS & EPICES un peu moins riches ...

J'ai essayé une autre version de mes MINIS FLANS DE CAROTTE AU CHEVRE FRAIS & EPICES, recette publiée hier... Je n'ai utilisé que 4 oeufs (donc exit les 4 jaunes supplémentaires) et j'ai réduit la crème liquide à 50 ml.Cette nouvelle version plus sage est tout aussi bonne !La recette initiale est ici.
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12 mai 2008

MINIS FLANS DE CAROTTES AU CHEVRE FRAIS & EPICES

Pour une entrée ou comme légume d'accompagnement.Inspirée d'une recette de "Cuisine Minceur - POPOTE DES POTES", voilà un petit flan tout doux, très fin et très frais, surtout accompagné d'une petite salade croquante.Une recette légère et estivale au même titre que ma TARTE RICOTTA-OLIVE NOIRE-THYM.  Un peu de soleil dans l'assiette !A décliner aussi en version mini pour des apéros dinatoires.  MINIS FLANS DE CAROTTE AU CHEVRE FRAIS & EPICESPour 9 flans cuits dans des moules à muffinsPréparation : 20 minCuisson :... [Lire la suite]
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21 avril 2008

La fève à l'honneur, 1er volet

Cette petite légumineuse riche en fibres et acide folique revient visiter mon blog.J'avais déjà publié une délicieuse recette de SALADE DE FEVES à mes débuts bloguesques.Je commence aujourd'hui une petite série de recettes salées ! Euh ... Non ! Pas de sucrées car je n'ai rien trouvé dans le genre dessert. Mais si vous en avez, je ne demande qu'à essayer ! ;o) Cette recette participe au jeu de Cuisine Plurielle : 100% VERT. Une petite tartine bien sympathique (d'après Elle A Table) pour commencer ...Pour un déjeuner sur le pouce... [Lire la suite]
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11 mars 2008

Le sucré s'invite chez le salé #8 : LEGUMES DE SAISON CONFITS AU MIEL SUR LIT DE QUINOAS CROQUANTS

Inoule est une grande joueuse qui s'accompagne en plus d'une gagnante !Ne voilà-t-il pas qu'après avoir gagné l'édition 4 du "Sucré devient salé et vice versa", elle remporte l'édition 7 du jeu créé par Minouchka : Le sucré s'invite chez le salé".Le chocolat était à l'honneur et il y a comme un bug pour ne pas avoir participé ... Non ? ;o) Edition 8 : le choix d'Inoule s'est porté sur le MIEL. Et j'en suis fort aise car ça me convient !! ;o)Ma dernière participation remonte à ... un an (oups !) et le pain d'épices choisi par Mamina.... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

CRUMBLE LEGUMES-PISTACHES-NOISETTES

C'est la première fois que je fais un crumble "tout salé" et c'est très sympa et surtout très, très bon !Toujours à la recherche d'une opposition de texture : fondant du chocolat et croquant des fruits secs pour mes derniers FONDANTS AUX FRUITS SECS & AUX RAISINS, ici on trouve le fondant des légumes et encore le croquant des fruits secs ... C'est que, comme un bon petit écureuil, j'ai fait ma réserve de fruits secs pour l'hiver ! ;o) CRUMBLE LEGUMES-PISTACHES-NOISETTESPour 2 personnesPréparation : 10 minCuisson : 10 + 20 min ... [Lire la suite]
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19 janvier 2008

Pommes de terre et courgettes serrées comme des sardines pour un tian ...

Quand je suis surmenée, j'oublie plein de choses dont la liste des courses à faire pour réaliser les recettes tant convoitées ... Celle d'hier, issue d'une recette de Elle à Table (il me semble) mais tellement simplissime dans le contenu et la façon qu'elle est une des rares recettes que je puisse faire de tête sans rien omettre ... et sans chercher où j'ai bien pu la voir ou la ranger ... ;o)Qui a dit que j'ai la mémoire qui flanche ?! TIAN DE POMMES DE TERRE-COURGETTES AU MICRO-ONDEPréparation : 15 minCuisson : 20 min au M.O.... [Lire la suite]
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