PASSION ... GOURMANDISE !

23 mai 2016

Cuisiner les fanes de navet pour un bol végétarien

Une belle botte de navets nouveaux s'est laissée choisir pour cuisiner une jardinière "maison" avec carottes, petits pois & thym du jardin. Mais la jardinière ne sera pas la vedette du jour. Non. La star sera la verdure de la botte de navets nouveaux...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, oignon nouveau, riz, sauce soja, gomasio, champignon de Paris, tomate cerise, fanes de navet

Partager cet article

12 février 2016

Jolies feuilles de shiso et plein de recettes inouïes ...

Le shiso est une herbe aromatique asiatique, de jolies feuilles dentelées, vertes et/ou pourpres, pleines de saveurs : un peu anisée, un peu poivrée, un peu citronnée, très herbacée et donc surtout inimitable ! J'adore le shiso (de son nom japonais) ou...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, mangue, ananas, lait de coco, nouilles chinoises, grenade, pesto, jus de pomme, tofu ferme, jus de citron, chapelure, sucre blond de canne, zeste de citron, bière, crêpe, sésame noir, sésame complet, fromage râpé, shiso, tofu aux herbes

Partager cet article

22 janvier 2016

Il faut prendre de le temps de cuisiner le chou rouge, alors voici une version en cuisson lente et (presque) sans le surveiller

Mon premier chou rouge de l'hiver. Parce que l'hiver ayant démarré avec des températures presque estivales, j'ai boudé le chou rouge sur son étal. J'aurais pu, il est vrai, le déguster en salade croquante (clic) ... Le chou rouge étant déjà imposant par...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin sec, pomme verte, thym, Melfor, chou rouge, vinaigre de grenade

Partager cet article

23 décembre 2015

Chou kale d'une autre façon

A l'heure ou tout le monde pense repas de fête, bombance et mets raffinés, je persiste dans mes expérimentations pour explorer tout le potentiel culinaire de ces simples feuilles de chou de chou kale ! (Hi ! Hi !) Mariné. Poêlé. Ebouillanté. Croquant....

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, curcuma, huile d'olive, noix de muscade, épices, chou kale

Partager cet article

7 décembre 2015

Plaisir simple de simples légumes ... et le secret d'une belle purée

C'est LA super de recette du mois ! (o_~) Si, si. Je vous assure ! La petite recette réconfortante qui accompagne tout et surtout un petit morceau de beurre frais demi-sel. Un retour en enfance. De simples légumes, une cuisson simple et surtout l'utilisation...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, carotte, pomme de terre, beurre demi-sel, céleri branche, purée

Partager cet article

20 novembre 2015

Petit champignon de Paris qui séduit des feuilles de chou kale ...

Juste une photo et quelques mots pour vous raconter une belle découverte gustative que forment Champignon de Paris et Chou kale dans une poêlée ! Ajoutez-y aussi un petit oignon et une gousse d'ail hachées, un reste de blanc de poulet rôti et quelques...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, champignon de Paris, oignon, chou kale

Partager cet article

14 novembre 2015

Assiette tiède de betterave cuite, patate douce rôtie, tofu amande & sésame laqué, estragon & ciboulette

Belle assiette végétarienne haute en saveurs & en couleurs ! Des dés de betterave cuite. Des dés de patate douce rôtis au four (enrobés préalablement d'huile d'olive parfumée d'épices : quatre-épices, coriandre, curry) jusqu'à tendreté.Des dés de tofu...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, estragon, huile d'olive, Melfor, sésame noir, betterave cuite, sésame complet, tofu fumé amande sésame

Partager cet article

6 novembre 2015

Poireaux à la vapeur, vinaigrette mimosa, curcuma et sumac

Les choses les plus simples ne sont pas que les meilleures mais elles y participent grandement. Il suffit aussi d'un petit ingrédient supplémentaire pour sublimer la simplicité. Ajouter un peu de sumac à la place du piment d'Espelette habituellement usité...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, curcuma, poireau, huile d'olive, Melfor, oeuf dur, purée d'amande blanche, purée de noix de cajou, sumac

Partager cet article

18 septembre 2015

Une belle assiette végétarienne !

Une belle assiette végétarienne inspirée de Bev Cooks (clic). Des lentilles blondes réchauffées dans un peu d'huile d'olive, une poêlée de chou kale ... Chouette,, il est de retour ! (o_~) , de céleri branche et de ciboule, quelques tranches d'avocat...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de cajou, pois chiche, avocat, ciboule, lentille blonde, houmous, chou kale

Partager cet article

26 août 2015

Pizza de légumes, aubergines façon mini pizza !

Une idée très amusante à réaliser pour travestir, version légumes, la pizza-tant-aimé-des-enfants. Je trouvé la recette dans le magazine Ô DELICES n°20 Eté 2015 mais vous pouvez aussi la retrouver sur le site de Marie Laure (clic là). Une recette rusée...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive noire, thym, pizza, origan, aubergine, anchois, emmental, coulis de tomates

Partager cet article

20 août 2015

MA ratatouille avec mozzarella ou brouillade de tofu soyeux au garam masala & curcuma

MA ratatouille. Tout simplement. Appréciée, très appréciée chez nous lorsqu'il fait chaud parce que nous adorons la déguster froide. Je prends donc le temps de la faire la veille, je la laisse refroidir puis la conserve au réfrigérateur. J'en fais en...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, ail, poivron, tomate, poivre 5 baies, coriandre, curcuma, thym, menthe, basilic, origan, estragon, aubergine, tofu soyeux, oignon, huile d'olive, échalote, mozzarella, coulis de tomates

Partager cet article

26 mai 2015

GRATIN DE PATATE DOUCE, CHOU KALE & PARMESAN

On ne dirait pas que le printemps est là avec un gratin comme celui-ci, mais tant que les températures fraîches du soir ne nous permettront pas de diner sur la terrasse, je réagirai par "plat chaud" ! Je ne sais pas si vous pouvez encore en trouver par...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, patate douce, parmesan, gratin, noix de muscade, crème de soja cuisine

Partager cet article

5 janvier 2015

VELOUTE MAUVE et POELEE DE MARRONS & FRUITS SECHES

Ma poêlée de marrons et fruits séchés ? Une recette sucrée-salée simple mais efficace, prête en 30 minutes et qui peut varier selon mon humeur les ingrédients du placard. Moultes fois cuisinée avant, pendant et après fêtes. Elle s'adapte ! Marrons au...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, lardon, pruneau, marron, abricot sec, Porto, champignon de Paris, muscade, échalote, céleri branche, figue sèche, chou rouge, raisin sec moelleux

Partager cet article

4 septembre 2014

GÂTEAU MOELLEUX COMPOTE POMME-FENOUIL-EPICES & COULIS FRAISE-GOJI

Du fenouil en version sucrée, du fenouil dans un gâteau ? Indécelable. Ne révélez rien, vos gourmets n'y verront que du feu. Accompagné de mon coulis de fraise-goji , c'est un extrême délice pour un dessert ou un goûter un jour de pluie ou au coin du...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, fenouil, pomme verte, compote, cardamome, fraise, moelleux, coulis, girofle, goji

Partager cet article

10 juin 2014

Super MOELLEUX RHUBARBE & AMANDES

Des photos aux couleurs psychédéliques et un gâteau aux légumes, parce que la rhubarbe est un légume et non un fruit. D'où un gâteau rangé dans la catégorie des LEGUMES A L'HONNEUR ! Logique, non ? Une toute petite pointe d'acidité dûe à la rhubarbe et...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, moelleux, farine de sarrasin, amandes en poudre