GRIGNOTE A L'APERO

Je me suis lancée à préparer des graines de soja grillées que j'ai vraiment apprécié sur ma dernière crème Budwig. Prévoir le trempage, s'amuser à les voir se travestir en haricot alors que ces petites petites graines sont rondes. Les rincer, les cuire et les faire griller au four où leur taille diminue tout en gardant leur forme de haricot. Simple.  O Pour finir, elles sont sympa à grignoter mais n'ont pas le petit côté "soufflé" et très aérien de celles achetées dernièrement.  °°°° Les écrits et... [Lire la suite]

Il n'est pas dans le ciel ? Alors, je le dessine, je le cuis et je le présente tel un astre sur mon plat rond ... Il est déjà connu sur la blogomiam, éplinglé et instagramé. Aujourd'hui, il se publie chez moi ...  Parce que ce soleil là a fait sensation (au même titre que lorsque je fais le feuilleté au thon de Mr CONTICINI d'ailleurs !) FEUILLETÉ SOLEIL AU CAVIAR DE TOMATES CONFITES, PARMESAN & ORIGAN Pour 24 parts Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes  2 disques de pâte... [Lire la suite]

Petits crackers "tout végetal" un peu friables mais très crousti-fondants, avec une nouveauté dans ma cuisine, les graines de chia. Ces petites graines de la famille des Labiées ou Lamiacées présentent une grande richesse en : - fibres alimentaires solubles- en Oméga 3, en oméga 6 et ceci dans une bonne proportion à savoir plus de 3 que de 6* - des protéines - des vitamines - des minéraux - des anti-oxydants.Pourquoi s'en priver ? *Les Oméga 3 et 6 sont acides gras polyinsaturés essentiels. Leur consommation est nécessaire pour... [Lire la suite]

Retour de vacances, retour de Bretagne, parce qu'on ne change pas une équipe qui gagne. (o_~) Et le beau temps fut plus qu'au rendez-vous. Quelle chance ! Allez, une mosaïque souvenir ? Pour en rêver encore un peu ... Les vacances sont finies mais il reste bien quelques jours pour profiter d'un apéro-dans-le-jardin-si-le-temps-nous-le-permet et profiter des sardines pêchées rapportées de vacances. Des sardines pures bretonnes pour garnir des conchiglie, des pâtes coquillages. Oui, parce que les conghiglie sont de chouettes... [Lire la suite]

Et bien tout simplement du riz soufflé parfumé au nori ! Seulement 3 ingrédients, donc une simplicité d'action + une cuisson rapide et peu de calories pour qui ne veut pas se priver de grignoter à l'apéro ! On prend du riz soufflé (80 g) et 3 feuilles de nori réduites en poudre que l'on mélange à deux blancs d'oeuf battus (des oeufs moyens et 0FR ou 1FR) pour les aérer et les faire légèrement mousser. On étale le tout sur une plaque à pâtisserie et on fait cuire à 160°C pendant 15 min environ. A surveiller de près quand même ! Le riz... [Lire la suite]

Juste 1 blanc d'oeuf et la simplicité même. 1 blanc d'oeuf mélangé à 30 g de farine. 25 ml d'huile d'olive ajoutés en filet, en battant bien avec un fouet. Une cuillère à café de pâte étalée en rond sur une plaque en silicone ou recouverte de papier sulfurisé + quelques graines (sésame doré, sésame noir & graines de pavot) saupoudrées sur chaque rond. Une cuisson à 180°C pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les bords des crackers soient dorés. Les laisser égoutter sur un papier absorbant en attendant de préparer les... [Lire la suite]

Petit apéro en préambule d'un goûter pour distribution tardive de cadeaux de Noël ! Oui, le père Noël vient deux fois chez nous mais souvent après date dans la belle famille (c'est qu'il n'est évidemment pas si simple de trouver une date qui convienne à tout le monde ...) Enfin, l'essentiel est de se réunir pour que les enfants retrouvent une deuxième fois la joie d'ouvrir leurs paquets et que les adultes trouvent une deuxième occasion d'entrechoquer leur coupe de champagne (avec modération) et de partager quelques petites douceurs... [Lire la suite]

Toujours pour mon futur buffet, il n'y a rien de tel qu'un petit cracker pour déguster au choix rillettes, dips ou autres matières à tartines ... CRACKERS MULTI GRAINES A L'HUILE D'OLIVE Pour une trentaine de crackers à croquer Préparation : 5 min Cuisson : 15-20 min 30 g de graines de courge 30 g de graines de tournesol 10 g de graines de lin doré 1/2 cuillère à café de sel 50 g de farine 5 céréales & 3 graines 50 g de farine complète T11050 g de farine T65 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de miel... [Lire la suite]

Habitant à 5 min du lieu de mon travail, j'ai la chance de pouvoir rentrer chez moi pour déjeuner. J'ai donc le privilège de pouvoir manger autre chose qu'un sandwich avalé sur le pouce. Et si je veux m'attabler, l'offre substantielle dans les environs me donnant le choix entre fast food, fast food ou pizza, ma cuisine m'offre définitivement plus équilibré et meilleur marché. Il ne reste pas toujours quelque chose du dîner de la veille. J'ai donc 3/4 d'heure pour me composer une petite assiette et les beaux jours arrivant, les petites... [Lire la suite]

Encore un souvenir gourmand ramené d'Angleterre même si la recette est écossaise. J'ai lu que les Scottish Oatcakes seraient à l'Ecosse ce que la baguette est à la France et que ces galettes furent le pain national écossais pendant des siècles. Et devant ces petits crackers, je dis ... MIAM ! (J'ai dû être scottish dans une autre vie ...) Un goût de trop peu parce que je n'en ai pas ramené beaucoup ... Y'a pas, il me faut en croquer d'autres ! L'OATCAKE est une simple galette faite d'avoine, de matière grasse (beurre ou saindoux),... [Lire la suite]