DANS UN MOULE A CAKE : PAINS, PAINS D'EPICES, CAKES, TERRINES

Par chez moi, la saison des épices et du miel s'annonce avec le temps d'automne. Voilà de quoi illuminer un matin gris, un goûter pluvieux et un peu froid. Depuis que j'ai découvert la recette de pain d'épices de Marie Claire, j'ai mon pain d'épice fétiche et ses quelques variations (clic).  J'ai quand même eu envie de nouveauté dans la catégorie "pain d'épices", à savoir un petit "plus" qui change, à savoir inclure quelques fibres dans une tartine (les fibres sont apportées par les sons d'avoine et de blé. Il y a les fibres... [Lire la suite]

Une recette Fiches Cuisine ELLE que je n'avais pas fait depuis un p'tit bout de temps et sur laquelle je suis retombée par hasard alors-qu'elle-n'était-pas-rangée-au-bon-endroit. Ca tombait bien, je venais de faire le plein de raisins secs en tout genre. Ce cake est comme une recette de pain d'épices : rien qu'à regarder la photo ... et vos sens et papilles sont déjà en grand émoi gourmand parce qu'ils se rappellent de la délicieuse odeur qui se répand dans la cuisine lorsque qu'on prépare les raisins ... Un délicieux cake dense... [Lire la suite]

Vous souvenez-vous de la farine de souchet ?   &   Vous souvenez-vous de mon pain "plat" ? (Un p'tit clic sur les photos pour retomber sur la recette). **** J'ai eu envie de combiner les deux ... Ce qui donne une petite merveille un peu rustique, nature ou à tartiner, au petit déjeuner, en en-cas ou au goûter ... La recette ? **** Mes écrits et mes photos sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes... [Lire la suite]

De la banane dans un cake, ça donne du moelleux. L'avocat, par sa consistance, nous fait penser gustativement à la même chose. Alors les deux réunis dans un même cake et en plus avec du lait fermenté ... C'est LE cake moelleux par excellence ! Une recette chipée ici. J'ai augmenté un peu les quantités de farines car mes avocat et banane étaient de beaux fruits, diminué la quantité d'huile à cause de la chair plutôt "grasse" de l'avocat et puis choisi le Rapadura comme sucre. Le parfum de ce cake balance entre les... [Lire la suite]

Je me suis retrouvée (inopinément ? mais à temps) nez à nez avec un paquet de noix de coco, qui se cachait au fond-du-placard-à-l'abri-de mes-premiers-coups-d'oeil et dont la DLC approchait à grand pas ... Autant j'utilise le lait de coco à tour de bras, autant la noix de coco en poudre se fait plus rare dans mes recettes ... J'avais heureusement pointé une petite recette sur FOODGAKER (clic) ... Une petite recette qui donne des tartines denses mais moelleuses et parfumées tout comme j'aime ... Sans rechercher des recettes sans... [Lire la suite]

Celles & ceux qui me suivent depuis quelques temps auront remarqué que je suis quelque peu pluri-addictive ... En plus de celles du lait de coco, des courges et des betteraves ... Je suis devenue aussi "lazy loaf addict" ... Parce que je m'amuse aussi à jouer avec toutes ses déclinaisons. Même les vacances ont leurs versions de lazy loaf, parce que par définition, il s'accommode de la moindre fainéantise d'une gourmande en villégiature ! Aussi, mon dernier lazy loaf m'a donné... [Lire la suite]

J'ai quelquefois la nostalgie d'une brioche aux pralines roses, une Praluline, que j'ai goûté pour la première fois à Annecy lorsque ma soeurette y habitait ... J'aurais pu faire une brioche ... Oui mais j'excelle plus en Lazy Loaf (clic), alors ... Le premier lazy loaf de l'année sera donc psychédélique ou ne sera pas ! LAZY LOAF AUX BISCUITS ROSES DE REIMS & PRALINES Pour 1 petit pain Préparation : 10 min Cuisson : 50 min 150 g de biscuits roses de Reims réduits en poudre 150 g de farine T65 1 cuillère à... [Lire la suite]

Ce n'est pas un lazy loaf mais il faut aussi peu de temps et la même paresse pour le faire. Un bon goût d'avoine, l'adjonction d'oeuf le rend un peu plus friable, alors il vaut mieux en couper une belle tranche épaisse et comme le suggère l'auteur, le griller. Ca tombe bien, c'est tout comme j'aime ! Pour voir la recette en V.O. c'est là (clic). Vous voulez une traduction ? Alors clic sur le lien du dessous. Imprimer la recette : PAIN_D_AVOINE_RAPIDE_ET_FACILE

Une version presque tout riz, presque car la farine de riz n'étant pas panifiable, j'ai fait un mix avec de la farine 5 céréales 3 graines et des flocons de riz. La nouveauté, c'est du lait de riz à la place de l'eau et du lait fermenté. Et puis des petits raisins de Corinthe pour décorer la mie ... Et puis des graines de lin doré pour décorer la croûte ... Comme d'habitude, c'est une belle tranche qu'il faut déguster plutôt grillée pour profiter du croquant-moelleux typique de ce pain paresse-là ! Imprimer la... [Lire la suite]

J'ai feuilleté à nouveau le livre d'Alice Hart sur la cuisine au son d'avoine pour faire ce pain presque ... paresse ... ;o)J'ai aussi fait la compote de rhubarbe (toute fraîche et remontante et provenant encore du jardin de mon admirateur) que l'auteure suggérait pour l'accompagnement de ce pain, mais en faisant une nouvelle association avec orange & cannelle d'ailleurs fort fameuse ! PAIN AUX SONS D'AVOINE & DE BLEPour 1 petit pain (moule à cake 17 x 10 cm)Préparation : 10 minCuisson : 40 min... [Lire la suite]