04 mars 2015

Du potimarron acidulé ? Un gratin !

L'association potimarron pomme n'est pas seulement efficace en dessert, comme dans un flan ou un autre par exemple, elle l'est aussi en version salée et parfaite pour accompagner une viande blanche.   Couper le potimarron en deux, en ôter les graines et filaments, le couper en morceaux.  Eplucher 3 pommes et les couper en dés. Faire cuire potimarron & pommes à l'étouffée ou à la vapeur. Mixer en ajoutant 2 cuillères à soupe de crème de soja (ou de crème d'amande) et 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]

10 février 2015

GÂTEAU HYPER MOELLEUX AUX NOISETTES, POMME, BUTTERNUT, QUATRE-EPICES & COULIS CHOCOLAT-CARAMEL AU BEURRE SALE

L'inspiration culinaire est multiple, les recettes abondent : les sites internet, les magazines, les livres de cuisine. J'en fais une sacrée collection qui m'affolent les papilles. Et j'en ai tellement sur ma "to do list" qu'il y a embouteillage !!!... (o_~) En voilà une jolie qui attendait son heure-qui-est-enfin-arrivée le WE dernier. Un vrai bonheur !! Dans une pâte délicatement parfumée s'incluent des lamelles ou des dés de fruit & légume, à disposer au gré de son inspiration ... Changer les... [Lire la suite]
29 novembre 2014

Fabuleux ! GRATIN POTIMARRON, FENOUIL, PARMESAN & SAUGE

Il me restait du potimarron et du fenouil de la dernière recette, le mariage était si réussi qu'il me fallait essayer une recette du dernier ZESTE n°17 qui les mêlait plus intimement encore ... dans un gratin ! Résultat to-pi-ssime ! Une photo à l'arrachée, comme pour immortaliser le délice que je devinais ... Et la conclusion gustative a confirmé ma certitude, un délice ! Sans plus tarder, ma version :  GRATIN POTIMARRON, FENOUIL, PARMESAN & SAUGE Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1 heure 250 g... [Lire la suite]
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13 novembre 2014

Mon gâteau aux pommes de la teinturière revisité avec une cucurbitacée ...

C'est l'automne, les feuilles des chênes, des tilleuls et marronniers du jardin de campagne tombent ...  J'aide ma maman à les ramasser, parce qu'il y en a des tonnes tas vu le nombre d'arbres à feuilles caduques sur le terrain et qu'à peine ramassées, on sait bien que le boulot sera à refaire parce ces plumes végétales ne tombent pas toutes en même temps ... Hé, hé ! Alors, avec un rateau et la force des biceps, jusqu'à la tombée de la nuit ... ratissons, ratissons. Le cotinus pourpre est encore bien garni et ses feuilles sont... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Un gâteau incroyablement fondant et incroyablement moelleux !

Les courges ont un peu tardé à entrer dans ma cuisine version "nouvelles recettes" mais cette saison-là est belle et bien ouverte !  Après un petit brownie chocolat & courge, un doux smoothie, voici un gâteau pris chez Laurence - Cakes&Co, où, à l'instar de son délicieux gâteau-flan aux pommes & au pif, j'ai pris la petite liberté de mélanger un peu de purée de potimarron à la compote de pomme. Résultat, autant de moelleux, une mine dorée qui ensoleille nos mornes journées grises et pluvieuses et ... une douce... [Lire la suite]
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