06 juillet 2011

Ca, c'est du clafoutis ! CLAFOUTIS CERISES & FARINE DE SOUCHET

Même pas un seul billet de clafoutis depuis l'arrivée des fruits du printemps ?!?! Le clafoutis supplanté et vaincu par le lazy loaf ou la betterave ??! Ah ... Non, non, non !!!Omission rectifiée par ce gigantesque et très riche mais dé-li-cieux clafoutis ! Et oui, on voit toujours grand quand il s'agit de clafoutis à la maison et même si l'on n'est pas une famille nombreuse ... Avec de la farine de souchet évoquée ici, j'ai fait mon clafoutis et je remercie Aude (EPICES ET COMPAGNIE) qui par sa jolie... [Lire la suite]
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15 avril 2011

Là où le tofu soyeux fait encore mieux !

J'avais congelé une partie de ma préparation de FONDANT AU PATIDOU (sans les oeufs). Les quantités données l'étaient pour deux moules ... Etant du genre "fourmi" plus que "cigale", j'en avais réservé la moitié pour me régaler ultérieurement ... Quand ce moment fut arrivé, une profonde réflexion et la présence absolument pas inopinée mais tout à fait bienfaisante de tofu soyeux dans mon réfrigérateur ... m'incitât à l'adjoindre - avec les oeufs - à la moitié réservée ... Ô idée sublime et merveilleux tofu soyeux ! ... [Lire la suite]
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05 mars 2011

A une grande ressemblance près ...

Presque tout pareil sauf un ingrédient. J'avais déjà réalisé la recette de Cécile - Torchons et Serviettes - sans la varier d'un iota. C'était tellement réussi, si délicieux, que j'ai eu envie de recommencer. Le panais acheté récemment, surplombant les carottes dans le bac à légumes, a donc remporté sa victoire culinaire, celle d'être intégré dans un petit pot de légumes ... en dessert ! PETITS POTS DE LEGUMES EN DESSERTPour 4 ramequinsPréparation : 5 min (hors cuisson des légumes)Cuisson : 30 min 200 g de purée de panais +... [Lire la suite]
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14 février 2011

FLAN TRES FONDANT BUTTERNUT & POMMES

Je crois que je préfère les recettes avec des courges en version dessert ... Tiens donc ?! J'en ai une collection glanée sur la blogomiam, dans des livres & magazines ... Je n'en ai jamais assez ... Pffff !!! Quelle fada !... Celle-ci n'a rien d'innovant sinon que c'est la première fois que je faisais un flan courge-pomme. Ma recette de confiture potiron-pomme s'est révélée ex-qui-se, je ne doutais pas du résultat fabuleux de ce flan. Mon intuition s'est amplement vérifiée ... J'ai adaptée une recette d'Elle A Table et... [Lire la suite]
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09 juillet 2010

Il y a pralines et pralines ...

Ma maman voulait m'offrir des pralines roses ... Elle n'a pas regardé dans la boîte ... Mais des pralines c'est des pralines ... Et roses ou brunes ... Dans un clafoutis ... C'est toujours une gourmandise ! Et pour ce faire, j'ai repris la recette de mon CLAFOUTIS CHOCOLAT BLANC, SAFRAN, AMANDES, ABRICOTS, PRUNEAUX & RAISINS SECS à base de yaourts fait maison, cette fois-ci réussis ... ;o) mais au caramel ... L'utilisation de yaourts à la place du lait donne au clafoutis un petit air de cheesecake surtout lorsqu'il est mangé... [Lire la suite]
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30 juin 2010

Un CLAFOUTIS RHUBARBE, NOISETTE & FEVE TONKA pour Nanou

Je ne vais pas déclarer la saison des clafoutis ouverte puisque mon addiction m'y abonne toute l'année ... ;o)Cependant, l'arrivée du printemps puis de l'été, des petits fruits rouges, des fruits à noyaux et de Dame Rhubarbe m'y font plonger sans retenue ! Nanou du blog On Dine Chez Nanou organise une récolte de recettes de "Rhubarbe à la mode sucrée".J'aime son blog parce qu'il me met en appétit, j'y note plein d'originales recettes et idées que je n'ai pas encore tout à fait mises en application ... Quoi ? Vous n'êtes pas... [Lire la suite]
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14 avril 2010

CLAFOUTIS sans lait ... AU JUS DE POMMES !

 Comme un clafoutis à l'ancienne revisité version allégée ... Et même sans gluten, voire sans oeufs (mais pas encore essayé cette version où le tofu soyeux prendrait la place de l'oeuf). Pas de long discours parce qu'il était si bon et si léger que je vous livre de suite la recette si vous aussi, vous voulez régaler ! CLAFOUTIS POMME-POIRE AU JUS DE POMMESPour 1 plat de 20 x 30 cm soit 6 personnesPréparation : 10 minCuisson : 40 min 300 g de poires au sirop (des poires fraîches c'est mieux, mais il n'y en avait pas dans... [Lire la suite]
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04 mars 2010

CLAFOUTIS CHOCOLAT BLANC, SAFRAN, AMANDES, ABRICOTS SECS, PRUNEAUX & RAISINS SECS

... ou LE clafoutis "rattrapage de yaourts pas vraiment pris". La saveur des yaourts chocolat blanc-safran m'ayant tellement emballée, j'en ai refait et j'ai voulu suivre l'exemple de Celialavanille - VANILLE & POIVRE ROSE - et sa "cuisson" des yaourts en cocotte minute. J'ai eu envie de risque, je me suis risquée ...Sauf que. Sauf que je ne pouvais pas suivre la technique à la lettre ! Primo, j'ai une cuisinère à gaz donc ma plaque ne peut pas rester chaude. Deuxio, elle la rallume au bout de 3 heures alors que moi, je dormais... [Lire la suite]
16 septembre 2009

De la farine de sarrasin ... pas dans des galettes ... mais dans un clafoutis !!!

Ah bon ??? ...J'avais dit que c'était le dernier ici, là ??? ^_^ ... Il fallait quand même bien profiter des dernières fraises ... et puis terminer sur une note sucrée ! Encore Mr Felder qui me pousse dans ma clafoutis-addiction ... Mais je ne peux que le remercier de cette nouvelle association ... je n'imagine même plus un clafoutis aux fruits rouges sans cette version bretonne !Et puis les fraises avaient un petit parfum de fraises des bois ... Huuummm, miaaaaaammmm, slurp ! La recette du pâtissier-qui-me rend-dépendante un... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Alors, mon clafoutis à ... à ... à ... ?

Vous êtes sacrément fortiches !!!!! Votre oeil de lynx malgré ma photo stylisée soit disant floue et décriée ...ou bien alors votre perspicacité ...ou bien encore vos papilles gourmandes ...vous ont permis de déceler les composants "mystère" de ce clafoutis ! Alors oui à "romarin" !Oui à "tomates cerises" !Et oui à ... "mirabelles" !!!! Donc ni fraises, ni framboises et même pas de cerises avec leur queue, même si je trouve que ça donne un certain caractère au clafoutis (voir celui de Menus Propos là) ... je risque bien de faire... [Lire la suite]
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