28 mars 2009
CARRE CHOCOLAT-VANILLE-CANNELLE & COULIS DE CANNELLE pour Click Gourmand #2
D'après une recette d'Elle à table.
Juste un peu moins de sucre pour mieux sentir le chocolat ...
Des épices ... et du chocolat : un mariage forcément heureux !
Le gingembre lui allait déjà comme un gant ... clic là pour le CAKE CHOCOLAT-EPICES & GINGEMBRE.
Alors, dans ce nouveau carré se sont invitées Mesdemoiselles Cannelle et Vanille.
Sans jalousie de leur part, le chocolat s'est fait bigame.
Associées pour la gourmandise d'un carré, Mademoiselle Cannelle a quand même faussé compagnie à sa copine la Vanille pour aller de délecter dans un coulis de chocolat ...
Carré & coulis épicés pour le dessert de Click Gourmand #2 :
CARRES CHOCOLAT-AMANDES-VANILLE-CANNELLE & SON COULIS CHOCOLAT-CANNELLE
Pour 16 petits carrés
Préparation : 15 min
Cuisson : 20-25 min
Gâteau :
200 g de chocolat noir
175 g de beurre salé
125 g de sucre blond de canne
100 g d'amandes entières grillées à sec + 16 amandes grillées à sec pour le décor
3 oeufs
75 g de farine T65
4 pincées de cannelle en poudre
4 pincées de vanille en poudre
Coulis :
100 g de chocolat noir
10 cl d'eau
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Faire fondre le chocolat au bain marie. Lui ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux, remuer et laisser fondre. Lisser à la spatule.
- Préchauffer le four th 5 soit 150°C.
- Mélanger la farine et les épices.
- Dans un grand bol, travailler les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle. Y ajouter le mélange chocolat-beurre. Mélanger pour homogénéiser. Puis ajouter le contenu du bol farine + épices et les amandes hachées.
- Beurrer un moule carré de 22 x 22cm environ (sauf s'il est en silicone). Y verser la pâte.
- Faire cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 150°C. Le biscuit doit rester moelleux au centre.
- Préparer le coulis de chocolat-cannelle : dans une casserole, faire fondre le chocolat avec l'eau et la cannelle. Lisser.
- Laisser refroidir puis couper en carrés. Coller une amande sur chaque carré avec un peu de coulis. Servir les carrés arrosés de coulis.
Finalement, je préfère l'ajout d'amandes en poudre plutôt qu'entières ou hachées. Et puis, j'aime la texture du gâteau au chocolat de Claire Emma - Le Sens du Goût. Alors, c'est lui que je sublimerai dorénavant, en le parfumant d'épices et en l'habillant de coulis chocolat-cannelle ...
Variante : la recette propose de remplacer le coulis de chocolat épicé par une chantilly épicée à la cannelle et/ou à la vanille ... Pas mal non plus, non ?
Imprimer la recette : CARRES_CHOCOLAT_AMANDES_VANILLE_CANNELLE_&_SON_COULIS_CHOCOLAT_CANNELLE
Edit du 5 avril 2009 : ma photo concourrant pour le Click Gourmand #2 de Topmiam a remporté le deuxième prix :
04 mars 2009
Bretagne ou Afrique du Sud ? Du chocolat en tout cas !
J'ai deux prochaines destinations ...
La 1ère tirée au sort Vendredi par Mamzelle Gwen qui m'envoie cuisiner en Afrique du Sud !
Juste pour un petit voyage "cuisine", ça devrait aller car il doit y faire bien chaud ... :o(
J'ai trouvé une ou deux recettes (déjà ??!) qui vont arriver bientôt ... le temps d'aller les chercher à Johannesburg et de faire le voyage retour (au moins 10h30 en vol direct ...)
La deuxième destination est le résultat d'un jeu et c'est la Bretagne !
C'est moins loin et je suis aussi gourmande d'air marin ... Tiens, tiens ... Bec salé aussi ???!
J'en souris encore aux anges d'avoir gagné le 1er prix de Chocoolove, le 1er jeu de Chocoolat -1er blog communautaire tout chocolat pour lequel j'ai proposé un CAKE CHOCOLAT-EPICES & GINGEMBRE !
C'est là que je suis invitée et c'est comme une promesse ... une gourmandise pour l'esprit et pour les yeux et euh ... pour la bouche aussi vu le p'tit déj !!! ;o)
Ce résultat inattendu est une belle, très belle surprise qui me fait énormément plaisir !
Alors, je renouvelle ici mes remerciements aux GO (gentils organisateurs) de Chocoolat, aux GMJ (gentils membres du jury) et à Tifenn pour le beau cadeau ...
J'en suis encore toute retournée.
Du coup, histoire de reprendre mes esprits, il m'est plus facile de parler du ... fil conducteur de ces deux destinations ...
Le CHOCOLAT !
CAKE CHOCOLAT-EPICES & GINGEMBRE d'un côté et merveilleux MOELLEUX AU CHOCOLAT de l'autre. C'est en allant jouer chez Mamzelle Gwen pour une destination inconnue à découvrir que j'ai vu ... LA recette de Moelleux de L. Salomon.
Cette recette n'a pas encore fait tout le tour du monde en 232 recettes de la blogosphère, mais d'autres bien jolies variantes chez Mercotte, Clea, Makanaï, Alice, Garance et Pascale.
Mamzelle Gwen voulait voir le résultat de ma gourmandise :
J'ai fait sa version et n'ai pas résisté à LA PETITE SAUCE QUI VA SI BIEN AVEC qui me titillait tant ... Depuis que j'ai découvert les purées d'oléagineux, je me fais une joie une passion gourmande de les goûter dans plein de recettes ... ;o)
Et pour la petite sauce ? Je croyais avoir de la purée de noisettes .. Non ?! Eh bien j'ai utilisée de la purée d'amandes complètes !
Alors ?
Ce moelleux au chocolat est topissime !
On croit avoir fait le tour du monde en 232 recettes ;o) de moelleux au chocolat mais celui-ci est autre. Une véritable révélation pour les papilles, une saveur différente, une nouvelle sensation chocolatée.
Etonnant à la première bouchée et très, très addictif. Léger, mousseux, divinement "amande" et bien sûr très, très CHOCOLAT !!!
Et la petite sauce ?... Huuummmmmm ....;. Tout aussi divinement amande !
Alors, avec tous ces superlatifs ... à qui le prochain tour ? ;o)
02 février 2009
Du chocolat et pas que du chocolat ... pour CHOCOOLAT
Du chocolat, des épices et du gingembre pour le jeu organisé par Murielle et Stanilas, à l'occasion de la St Valentin, sur leur blog CHOCOOLAT, le 1er blog communautaire tout CHOCOLAT.
On se demandera pourquoi j'ai mis tous ces ingrédients dans ma recette ! ... Vous avez dit aphrodisiaques ??? ;o)
Enfin, c'est d'abord la recette de Pierre Marcolini, dixit le livre de Macuisine Madame Figaro consacré au CHOCOLAT (collection à laquelle je fais référence de temps à autre mais qui comporte parfois des bizarreries voir ici ou là ...). J'y ai changé quelques doses (entre parenthèse : les quantités originales).
Voilà donc un petit cake pour épicer la collection CHOCOOLOVE de CHOCOOLAT !
CAKE CHOCOLAT-EPICES-GINGEMBRE CONFIT
Pour 8-10 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 heure
125 g de gingembre confit (200 g)
150 g de chocolat noir (à 64% pour moi)
175 g de farine T65
175 g de sucre (blond de canne pour moi)
125 g de beurre mou + un peu pour le moule
4 oeufs
1 sachet de poudre à lever bio (levure chimique)
1 cuillère à café de quatre épices : cannelle, gingembre, muscade, girofle (1/2 cuillère à café)
- Couper le gingembre confit en petits dés d'1/2 cm de côté et les enduire d'une cuillère à soupe de farine. Réserver.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol mélangeur, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter le beurre mou, puis le chocolat, mélanger puis incorporer peu à peu le reste de la farine, le quatre épices et la poudre à lever. Bien mélanger. Ajouter enfin les dés de gingembre confit et mélanger rapidement.
- Verser la pâte dans le moule à cake (28 x 13 cm).
- Faire cuire 1 heure environ. Une pique en bois doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir 10 min puis démouler.
- Laisser refroidir totalement avant de déguster !
On a adoré sa texture fondante en bouche, très moelleuse avec une petite couche extérieure friable ...
Un cake très léger, si léger qu'on on mange facilement plus d'une tranche ! ;o)))
A refaire sans hésitation, en remplaçant le gingembre par des dés d'oranges confites pour les enfants !
Imprimer la recette : CAKE_CHOCOLAT-EPICES-GINGEMBRE_CONFIT
19 janvier 2009
Truffe ou moelleux ? Une séance de rattrapage ...
Petite histoire d'une (més)aventure entre Noël et le Jour de l'An ...
J'étais partie pour faire les truffes au chocolat blanc et canneberges séchées d'Anso ... Elle nous prévenait gentiment que leur durcissement après deux heures au réfrigérateur n'était pas obtenu ... Mais au bout d'une nuit, les trouvant toujours trop molles et impossibles à rouler dans le creux de la main sous peine de se tremper les mains dans de l'eau glacée entre deux truffes, j'ai changé de cap, opté pour un recyclage tout en douceur côté saveur et tout en moelleux...
Je remercie donc Anso et Trinidad pour être - sans le vouloir - à l'origine d'un mixage, de cette petite douceur sucrée et gourmande, à déguster avec une petite boisson chaude, à l'heure qu'il vous plaira ... :o)
Après quelques bidouillages des quantités et ingrédients pour retomber sur mes pieds et une recette délicieuse ...
MOELLEUX AU CHOCOLAT BLANC, PISTACHES & CANNEBERGES SECHEES
Pour 10 étoiles (c'était au moment de Noël) ou autres formes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
200 g de chocolat blanc
130 g de beurre pommade
45 g de sucre blond de canne (une partie en sucre glace glace pour moi à cause de la première version "truffes")
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
75 g de crème fraîche épaisse (fleurette pour moi)
1 pincée de sel
60 g de canneberges séchées
40 g de pistaches grillées à sec (10 min au four à 180°C)
90 g de farine T65
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-onde.
- Préchauffer le four à 160°C (130° à chaleur tournante pour moi).
- Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre pommade, le sucre et la sucre vanillé.
- Ajouter les oeufs, la crème, le sel puis le chocolat blanc fondu, la farine. Bien mélanger entre chaque ajout.
- Hacher grossièrement les pistaches grillées à sec. Les ajouter dans le bol avec les canneberges, mélanger avec une cuillère en bois.
- Répartir la pâte dans les petits moules légèrement beurrés.
- Enfourner pour 30 min, vérifier la cuisson avec une pique en bois qui doit ressortir séche.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace ou décorer d'un filet de chocolat blanc (que j'ai mélangé à un peu de crème liquide pour le rendre plus fluide et l'utiliser dans une petite poche à douille "maison" fabriquée avec un sachet de congélation dont j'ai coupé un coin).
Et pas besoin d'attendre le prochain Nöel pour en faire !!!
15 janvier 2009
Comme une truffe ... FONDANT FRAIS MARRON-CHOCOLAT
Une association classique des fêtes passées ... CHOCOLAT & CHÂTAIGNE ou CHOCOLAT & MARRON ..
Les adeptes, "accros", "addict" et autres amoureux(ses) de cette subtile et sublime alliance sauront se reconnaître ... et apprécier à sa juste valeur cette version déjà vue de ce mariage adulé.
Oui, je rempile mais c'est trop bon ! Un joli moule pour lui donner un air festif et un séjour au frais d'emblée !
Un côté fondant qui a beaucoup, énormément plu, voire à la folie pour certain(e)s de ceux/celles sus-citées :o) ...
A déguster même après entrée et dessert ! Point trop sucré, la saveur de l'un ne l'emportant pas sur l'autre. Un petit côté frais très agréable et comme ... léger... Si, si !!!
Réalisé la veille et conservé au réfrigérateur, sorti juste avant le service, saupoudré d'un voile de sucre glace et dégusté (ou dévoré ?!) avec une crème anglaise vanillée (J'ai failli le proposer avec un coulis de châtaigne voire une crème anglaise à la châtaigne ou j'aurais remplacé le sucre par un peu de crème de marrons, mais la tablée a préféré la version classique de la crème anglaise).
Et puis, si vite fait qu'on aurait tort de s'en priver ...
Et ma soeurette pas du tout, mais alors pas du tout "cuisine" m'a même demandé la recette ... C'est dire qu'il vous fera aussi succomber ! :o)
FONDANT FRAIS MARRON-CHOCOLAT
Pour 6-8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Fondant :
500 g de crème de marrons vanillée Clément Faugier*
100 g de chocolat noir à 70% de cacao
100 g de beurre doux** + 1 noix pour le moule
3 oeufs
1 bonne cuillère à soupe de farine T65 (ou de farine de châtaigne) + un peu pour le moule
sucre glace pour le décor
Crème anglaise (avec deux oeufs de plus que ma version habituelle ... au diable l'avarice !):
6 oeufs
75 g de sucre
25 cl de lait
25 cl de crème fleurette
1 gousse de vanille
Pour le fondant :
- Faire fondre le beurre et le chocolat noir coupé en morceaux dans une casserole à feu doux.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger ensemble la crème de marrons, le beurre et le chocolat fondus.
- Incorporer les oeufs entiers ainsi que la cuillère de farine. Bien mélanger.
- Beurrer le moule (j'ai utilisé un moule à savarin cannelé en silicone de 24 cm de diamètre) puis le fariner. Y verser la préparation.
- Enfourner pour 30 min ou jusqu'à ce qu'une pique en bois sorte sèche.
- Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir avant de démouler puis réserver au réfrigérateur enveloppé dans du film alimentaire ou du papier aluminium.
- Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et servir avec une crème anglaise vanillée.
Pour la crème anglaise :
- Faire chauffer le lait et la crème liquide avec la gousse de vanille, stopper le feu puis laisser infuser.
- Mettre les jaunes d'oeufs dans un bol mélangeur, verser le sucre en pluie et travailler jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Retirer la gousse de vanille de la casserole, récupérer éventuellement les graines et les ajouter au mélange lait-crème.
- Verser peu à peu le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre en remuant sans arrêt afin de ne pas faire coaguler les oeufs. Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant sans discontinuer. La cuisson est terminée lorsque la crème nappe la cuillère (moment toujours rempli d'incertitude et d'hésitation !) ou plus précisément lorsque la crème atteint 82°C voire 85°C au plus (à l'aide d'un thermo sonde de cuisson ou tout simplement avec un thermomètre de chimiste).
- Verser immédiatement dans un récipient froid pour stopper la cuisson et remuer de temps en temps afin d'éviter la formation d'une pellicule à la surface.
- Conserver filmé et au frais jusqu'au service.
* Il m'arrive d'utiliser une confiture de châtaignes à la place de la crème de marrons, voire d'y ajouter des brisures de marrons glacés.
** Il m'arrive de remplacer le beurre par du petit suisse ou du fromage blanc ou de la crème fraîche.
... Et toutes les versions sont à tomber ... !
Vite ! Une photo avant qu'il ne soit complètement englouti en un seul service ... pour révéler l'intérieur "truffé" auquel je faisais référence plus haut ... Complètement fondant ... Vous en doutez ? :o)
Pour une version plus moelleuse, c'est "clic" sur le MOELLEUX A LA CHÂTAIGNE.
Source (entre autres) : SAVEURS N°165.
13 décembre 2008
TOUT PETIT POT DE CREME AU CHOCOLAT pour ne pas en abuser ...
Petit mais concentré,
pour un brunch ou un apéro dinatoire,
un minimum d'ingrédients
et un minimum de toutes petites verrines ou quelques coquetiers ...
PETITS POTS DE CREME AU CHOCOLAT
Pour 6-8 coquetiers
Préparation : 10 min
100 ml de lait entier
100 g de chocolat noir
25 g de beurre doux
25 g de beurre demi sel
- Faire bouillir le lait dans une casserole, puis arrêter le feu et y mettre le chocolat concassé en petits morceaux à fondre.
- Mélanger délicatement puis ajouter le beurre coupé en petits dés. Mélanger pour homogénéiser.
- Verser dans les petits coquetiers.
- Faire prendre au frais pendant 2 heures.
A varier avec un mélange 2/3 Pralinoise et 1/3 chocolat noir ...
pour une saveur subtilement pralinée ...
Ou 1/2 chocolat noir - 1/2 chocolat blanc pour une saveur + sucrée ...
Source : Livret Le Chocolat Macuisine Madame Figaro
17 octobre 2008
PRUNES ROTIES, SAUCE CHOCOLAT BLANC & GINGEMBRE
Depuis le temps que je voulais trouver ces grosses prunes, rondes, très rondes, à peau violette - vues dans ce "livre trésor", mine de douceurs chocolatées - pour les arroser d'une douce sauce onctueuse ...
Je suis enfin tombée dessus en allant me ravitailler à mon épicerie asiatique préférée ... Je n'ai pas attendu longtemps avant d'enfiler mon tablier et me mettre aux fourneaux ... Trop pressée, la gourmande, de goûter aux prunes à la sauce au chocolat blanc & gingembre !!!
Eh oui, les prunes - sous couvert de manger des fruits et faire le plein de vitamines - sont un A-LI-BI ! Hi ! Hi !
PRUNES ROTIES, SAUCE CHOCOLAT BLANC & GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
4 prunes
4 feuilles de laurier
50 cl de vin rouge
1 cuillère à soupe de miel
30 g de gingembre frais
2 cuillères à café de sucre de canne blond
20 cl d'eau
100 g de chocolat blanc haché en petits morceaux
70 g de crème fraîche épaisse
- Préchauffer le four à 220°C (th 7-8).
- Laver, essuyer, couper en deux et dénoyauter les prunes. Les disposer dans un plat à rôtir, intercaler les feuilles de laurier entre les demi-prunes.
- Mélanger vin et miel et en arroser les prunes.
- Faire cuire pendant 15 min (théoriquement mais j'ai presque doublé le temps et je les ai arrosées par deux fois) jusqu'à ce que les prunes se colorent tout en gardant leur forme. Le vin au miel s'était transformé en sirop. Surveiller pour qu'il ne caramélise pas et apprécier la cuisson des prunes avec la pointe d'un couteau.
- Pendant la cuisson des prunes, râper le gingembre et le mettre dans une petite casserole à fond épais. Ajouter le sucre et l'eau, chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve puis porter à ébullition et laisser bouillir pendant 1 min. Filtrer en recueillant le jus, le reverser dans la casserole et y mettre le chocolat blanc à fondre en remuant jusqu'à ce qu'il devienne homogène (chauffer légèrement s'il ne fond pas). Incorporer la crème fraîche et bien mélanger.
- Servir les prunes rôties arrosées de cette chaude et onctueuse sauce au chocolat blanc et gingembre ...
Des prunes fondantes et délicatement parfumées ...
Vous savez quoi ?
Cette onctueuse petite sauce ne sera pas seulement réservée aux prunes rôties ... ;o)
Une recette issue de CHOCOLAT Editions Tana.
Imprimer la recette : PRUNES_ROTIES_SAUCE_AU_CHOCOLAT_BLANC_&_GINGEMBRE
25 juillet 2008
Chocolat blanc et lavande pour AVC#17
Encore une recette vue dans le livre (de la bibliothèque municipale ... chut !) sur le CHOCOLAT aux Editions TANA.
Je n'aime pas particulièrement l'arôme de la lavande, mais l'association au chocolat blanc était comme une voie directe sur le chemin de la gourmandise ...
La lavande du jardin de ma maman ...
Encore quelques fleurs ...
... Vite les cueillir ! ;o)
Alors pour Marie Laure et l'édition#17 d'A VOS CASSEROLES & la cuisine avec des fleurs...
... je n'ai pas hésité à me lancer - avec quelques modifications - dans la confection de cette douceur toute trouvée pour accompagner un petit thé ...
Par contre, je n'ai pas osé avoir la main lourde sur la quantité des fleurs, mais ce fut finalement un peu juste. La prochaine fois, j'en mettrai le double. (Je n'ai utilisé que les pétales et pas le calice dont le parfum est plus puissant).
CAKE AU CHOCOLAT BLANC & A LA LAVANDE
Pour 6 gourmandes choco-florales
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 à 40 min
150 180 g de chocolat blanc fondu (une tablette entière)
125 g de beurre doux ramolli
25 g de sucre en poudre de canne blond
2 oeufs entiers battus125 75 g de farine T6525 75 g de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure
1 petite coupelle de fleurs de lavande
- Graisser et tapisser d'une feuille de papier sulfurisé le fond et les bords d'un moule à cake de 1 litre de contenance.
- Faire fondre le chocolat blanc haché au bain-marie.
- Préchauffer le four à 180°C (th 6).
- Dans une jatte, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que ce mélange soit homogène et crémeux. Incorporer les oeufs en alternance avec la farine tamisée pour éviter que la crème ne tourne.
- Incorporer la poudre d'amandes puis le chocolat blanc fondu, bien mélanger.
- Ajouter enfin les fleurs et mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans le moule.
- Faire cuire dans le four préchauffé pendant 35-40 min.
- Laisser refroidir un peu avant de démouler.
- Servir avec un thé ... éventuellement saupoudré de sucre glace.
Moelleux, très fondant en bouche ...
Un parfum délicat ...
Alors une deuxième tranche pour l'apprécier à nouveau ! ;o)
Imprimer la recette : CAKE_AU_CHOCOLAT_BLANC_&_A_LA_LAVANDE
18 juillet 2008
Un petit gâteau chocolaté bien moelleux ...
... pour 2 raisons :
- il me restait de la crème anglaise vanillée (quoique ... j'aurais pu la boire au bol, non ?)
- pour me remettre de mes émotions récapitulatives ! ;o)
Les livres de la bibliothèque municipale regorgent de bons exemplaires !
Encore une recette trouvée dans l'un d'eux ... sur le CHOCOLAT ... aux Editions Tana.
PETITS GATEAUX AU CHOCOLAT & A LA PATATE DOUCE
Pour 12 gâteaux version muffins
préparation : 20 min
Cuisson : 25 à 30 min
1 patate douce orange de 250 g
150 g de farine T65
25 g de cacao en poudre
1 cuillère à café de levure
1 petite cuillère à café de quatre-épices
125 g de beurre (de la margarine cette fois-ci)
125 g de sucre roux
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 oeufs
200 g de chocolat noir haché (ça me paraissait beaucoup mais j'insiste maintenant sur la nécessité de conserver cette quantité !)100 g de pruneaux (pas mis, pas envie)
- Peler la patate douce, la rincer, la découper en cubes d'1 cm et la faire cuire dans de l'eau jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Egoutter et laisser refroidir.
- Tamiser la farine, la poudre de cacao, la levure et les épices.
- Ajouter le beurre ramolli, le sucre, l'extrait de vanille et les oeufs. Battre au fouet électrique pendant 2 min jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Préchauffer le four à 160°C (th 5-6).
- Incorporer la purée de patate douce, bien mélanger, puis ajouter la moitié du chocolat noir haché.
- Répartir la pâte dans les empreintes en silicone (démoulage très facile), parsemer le reste de chocolat sur le dessus.
- Faire cuire pendant 25 à 30 min, une pique en bois se glissant entre les morceaux de chocolat fondu sur le dessus doit ressortir sèche ! ;o)
- Laisser refroidir, démouler.
- Servir donc avec une crème anglaise vanillée ou autrement parfumée !
La recette précise que la patate douce apporte douceur et moelleux au gâteau ...
... Je vous laisse juger par vos yeux à défaut de vos papilles !
Du chocolat ?
Il y en a partout ! Dedans, deux fois dedans (ne pas oublier le chocolat haché !), dessus ...
En tout cas, ce petit gâteau là passe directement dans mes favoris ...
avec de la crème anglaise bien sûr !
;o)
Imprimer la recette : PETITS_GATEAUX_AU_CHOCOLAT_&_A_LA_PATATE_DOUCE
11 avril 2008
Chocolat-Banane
Il est des associations comme une évidence.
Et si j'avais déjà gouté celle du chocolat et de la banane, je n'avais pas encore mélangé intimement les deux.
C'est chose faite désormais avec deux recettes.
Tout d'abord un CAKE ULTRA MOELLEUX CHOCOLAT-BANANE que j'aurais dégusté un poil plus sucré même. Mais là, ça n'engage que mon bec ! ;o)
L'équilibre entre le chocolat et la banane est parfait. A déguster tout seul, sans chichi ni crème, au goûter pour petits et grands !
CAKE ULTRA MOELLEUX CHOCOLAT-BANANE
Pour 8 personnes
préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
150 g de chocolat noir (carrément la tablette de 200 g pour moi !)
150 g de beurre mou (demi-sel pour moi)
150 g de sucre roux (vergeoise blonde pour moi)
2 oeufs
170 g de farine T65
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
2 bananes (de taille moyenne)
1 sachet de sucre vanillé
- Préchauffer le four th 6 (180°C).
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre roux (ou la vergeoise blonde). Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter le chocolat fondu, battre à nouveau.
- Ajouter la farine tamisée avec le cacao et la levure. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Ecraser en purée les bananes avec le sucre vanillé (j'ai fignolé avec mon mixeur plongeant). Ajouter à la pâte chocolatée.
- Verser dans un moule à cake beurré (de 28 cm pour moi).
- Faire cuire 40 min en couvrant avec une feuille d'aluminium à la fin de cuisson si le cake dore trop rapidement.
La recette est inspirée de CHOCOLAT - La Popote des Potes ... Mais comment se fait-il que je possède ce livre ?!!!
Et en plus, il est suggéré - pour varier - de rajouter des pépites de chocolat ??! Non, mais quelle idée bizarre !!! ... N'est-ce pas Khala ? ;o)
Imprimer la recette : CAKE_ULTRA_MOELLEUX_CHOCOLAT_BANANE
Et deuxième délice : s'il vous reste une banane mûre, l'association banane-nutella fonctionne bien aussi !
LASSI BANANE-NUTELLA
Pour 1 goûter de loupiote
Préparation : 2 min
1 banane mûre
200 ml de lait fermenté
1 cuillère à soupe de Nutella
cacao en poudre et billes de chocolat pour la déco
- Eplucher la banane. La mixer avec le lait fermenté.
- Ajouter la cuillère bombée de Nutella et mixer à nouveau.
- Verser dans un verre et prendre le temps de décorer avant de siroter !...
