27 janvier 2012

COOKIES GINGEMBRE CONFIT & POIVRE LONG pour amateurs de sensations fortes

Oui, parce que gingembre ET poivre long, ça décoiffe ! (o_~) Mais c'est ce qu'il faut avec un petit thé et repartir du bon pied ! J'ai modifié la recette trouvée là en cours de préparation : d'abord, exit le gingembre en poudre.Et secundo, la pâte était encore bien friable pour être amalgamée et bien que non experte en cookies, je me suis quand même dit qu'il manquait quelque chose comme ... 1 oeuf ! Comme je n'ai fait que la moitié de la recette, je n'ai mis que le jaune. CQFD !Le résultat, ma foi, a plus que satisfait mes... [Lire la suite]

15 novembre 2011

FOUGASSE D'AIGUES-MORTES ultra fondante et ultra légère

Une délicieuse recette empruntée à Délices-Eyes et super plébiscitée par Mr & Melle PASSION ... GOURMANDISE ! Ce qui, avec le Gâteau à la compote de Flo Makanai, est le deuxième super succès de l'automne ! Pas de beurre mais de la crème fraîche et un moelleux très fondant et très léger. La première fois réalisé "texto" (+ 2 cuillères à soupe en plus d'eau de fleur d'oranger parce que j'adore et que c'est meilleur !) puis badigeonné de beurre demi-sel fondu et saupoudré de sucre blond de... [Lire la suite]
11 novembre 2011

Gros plan sur des COOKIES POTIRON & PEPITES DE CHOCOLAT BLANC

Gros plan sur fond noir pour qu'ils ressortent mieux ... Des cookies  "bonne mine" et riches en pépites et très "chewy" ... C'est vrai, comme les nomme Miss Mu, il n'existe pas de mot correspondant dans la langue française pour qualifier le moelleux et le bonheur en bouche de ces cookies ... Rien que de le dire ... CHE-WY ... :o) Je n'ai pas obtenu la même texture qu'elle (clic) mais le moelleux était plus qu'au rendez-vous. Et si ma miss boude en général ma cuisine avec des courges et encore... [Lire la suite]
29 juin 2011

GALETTE CHOCOLAT BLANC & RAISINS SECS façon broyé

Je sais que cette galette se présente comme du "déjà vu" ... ici même (clic) dans une version autrement chocolatée, mais c'est un tel petit délice à grignoter ... et qui, en plus, plait aux enfants comme aux grands ! Et puis quand il fait chaud, trop chaud, ma gourmandise préfère croquer un biscuit plutôt qu'une barre de chocolat qui risque d'être ramollo elle aussi ... Alors profitons de ce que le chocolat soit presque fondu pour l'incorporer ipso facto dans la galette façon Broyé du Poitou ... ... [Lire la suite]
26 mars 2011

MOELLEUX PARMESAN-TOMATE

Et un de plus ! Un nouveau magazine ... qui a attiré mon regard ... dans lequel j'ai mis mon nez ... que je me suis approprié moyennant monnaie sonnante et trébuchante ... dont j'ai marqué les pages pour lesquelles je me disais "Miam ! Slurp !" et il y en a pas mal dans ce n°6, j'ai donc du pain sur la planche ! Euh ... Peut-être ai-je bien fait de louper les 5 premiers numéros !!! ;o) Un nouveau magazine qui nous parle de fromage ... Tiens, je me demande si Bloga 2 est au courant ... Le fromage comme un "Art... [Lire la suite]
28 février 2011

SABLES POTIRON & AMANDE

Mais qu'est-ce qui donne une si, si jolie couleur à mon sablé ? Ni lampe à UV ou autre colorant chimique. Non, juste un peu de bêta-carotène naturel ... celui contenu dans du potiron ou autre courge ... Et c'est l'addiction qui se confirme ... Il y en a peut-être qui se lasse des cucurbitacées ... Moi, non et puis c'est tant mieux ! Car le printemps n'est pas encore là ! J'ai trouvé la recette chez SPACHE THE SPATULA et en ai fait une petite variante en ajoutant un peu de poudre d'amande (plutôt qu'un supplément de farine)... [Lire la suite]

31 janvier 2011

Deux petits carrés très addictifs, pour becs sucrés, à se damner et sans cuisson au four !

Ce n'est pas que je n'ai plus de four, mais les recettes rapides ont toujours la cote dans ma cuisine, surtout quand il s'agit encore d'une gourmandise ... La première ... La recette originale ? Chez Dali (clic), tout simplement. J'y ai juste remplacé une partie du riz soufflé par du quinoa soufflé pour utiliser mon paquet et pour apporter un peu de protéines ...Super facile, super rapide, super bon, super léger (bon, ne pas en abuser quand même sinon ce sont les hanches qui seront moins légères ...).A essayer bien vite pour le... [Lire la suite]
23 octobre 2010

COOKIE GEANT CHOCOLAT & CARAMBAR

Connaissez-vous ce nouvel adage ? Pour se donner du courage ... Et du coeur à l'ouvrage ... Voyons les choses en grand ...  Un cookie géant ... Pour dessert, goûter ou café gourmand ... Un nouveau poème qui fait bien l'affaire de nos becs sucrés ... (o_~) COOKIE GEANT AU CHOCOLAT & AU CARAMBARPour un moule de 20-22 cmPréparation : 10 minCuisson : 25 min 180 g de farine T651 belle cuillère à café de poudre à lever sans phosphate1/4 de cuillère à café de sel115 g de beurre doux à température ambiante (pas fondu)170 g de... [Lire la suite]
30 septembre 2010

Délicieuses BARRES CHOCOLAT & FRUITS A ECALE

Fruits à écale ? Fruits à coque ! J'aurais pu employer le deuxième terme, mais je trouvais le premier plus original (plus savant aussi ? Je n'avais jamais utilisé ce terme) et peut-être plus apte à titiller votre curiosité gourmande ! Et puis, je n'invente rien non plus, c'est le titre de la recette que je n'ai même-pas-honteusement copiée ! Source : COOKIES, BISCUITS & BROWNIES - Editions MANISE. Oui, j'ai pris un abonnement ! ;o) mais en y apportant quelques modifications. Une croûte biscuitée, des pépites de chocolat au... [Lire la suite]
06 septembre 2010

TRIANGLES AU CHOCOLAT AMER & AUX PISTACHES

Vous souvenez-vous de certains petits triangles au chocolat ? Non pas ceux-ci (clic). Plutôt ceux-là (clic). Une pâte sablée, un brin friable, un brin fondante, délicieusement chocolatée, délicieusement pralinée. Et bien, je récidive avec le chocolat amer !5 ingrédients, 10 min chrono pour la préparation de la pâte, un peu plus du double pour la cuisson, mais à laisser refroidir un peu plus longtemps avant de les croquer ... au risque de vous brûler les papilles ... Di-vi-ne-ment dé-li-cieux ! TRANCHES AU CHOCOLAT AMER ET... [Lire la suite]