23 février 2021

SABLÉS À L'OKARA & AUX PÉPiTES DE CHOCOLAT

L'okara de soja est un ingrédient riche en protéines et en fibres, pauvre en graisses saturées et sans sel. C'est une pulpe constituée de résidus insolubles de soja, elle est issue du flitrage lors de la fabrication de lait de soja & de tofu. De couleur blanc-beige, sa texture ressemble à celle de la poudre d'amande. Si on ne fabrique pas son lait de soja soi-même, l'okara se vend en barquette comme le tofu ferme ou le tofu soyeux en magasin bio. Cette pulpe de soja remplacera avantageusement tout ou partie de... [Lire la suite]

14 janvier 2021

COOKiES TROiS CHOCOLATS & GRAiNES

Ils sont jolis, ils sont bien dodus, ils sont riches en chocolat & riches en graines. Ils sont gourmands. Ils sont cookies !  Et ils ont eu beaucoup de succès !  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la... [Lire la suite]
28 décembre 2020

PETiTS BiSCUiTS réalisés pour Noël

Voici, après date (oups !), quelques uns des biscuits réalisés pour Noël. Certains n'ont pas été immortalisés car je les ai offerts ou on les a vite dévorés. Des sablés amande & abricot de GOURMANDE OU PASSiONNÉE (originaux avec l'abricot). Des sablés raisins secs & Rhum de PAPRIKAS (très fondants-croustillants & très parfumés) Des traditionnels biscuits pain d'épices, glaçage citron de COOKISMO (j'adore la saveur citron mêlée à celles des épices).  Des biscuits vitrail et... [Lire la suite]
28 juin 2020

SABLÉS AU BLEU & AUX FiGUES

Toujours issue de mon même livre de recettes de crackers, j'ai dans celle-ci évité une catastrophe en inversant les quantités de beurre & de farine ... (Oups ! ... Il y a du y avoir une erreur dans l'impression du livre ...) J'avais acheté un morceau de fromage orange à pâte persillée pas si goûtu que ça ... alors recyclage en biscuits au fromage auxquels j'ai ajouté un peu de fourme d'Ambert pour arriver à 170 g. Ces biscuits ont plutôt une texture de sablés que de crackers et la boîte qui les contenaient s'est vidée en... [Lire la suite]
25 juin 2020

CRACKERS À LA PURÉE DE NOiX DE CAJOU

J'ai en ma possession un petit livre de recettes de crackers avec plein de recettes sympas. Celle aux noix de cajou s'est révélée extra pour déguster un petit fromage de chèvre frais ... Je n'ai pas mixé les noix de cajou moi-même, pour plus de rapidité et terminer un pot entamé.  Source : LES PETITS PLATS - MARABOUT °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes... [Lire la suite]
02 juin 2020

SABLÉS ZÉBRÉS AU CHOCOLAT

Deuxième round pour un deuxième biscuit de PATTY SAVEURS. Aussi beaux & bons que les sablés habillés de perles !Chaque biscuit sera comme une oeuvre d'art unique selon l'assemblage de la pâte nature à celle au chocolat. Faites jouer vos talents !  Ils sont croquants-fondants, de saveur délicatement chocolatée et produisent leur petit effet ...  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de... [Lire la suite]

30 mai 2020

SABLÉS AU CHOCOLAT HABiLLÉS DE PERLES DE SUCRE

D'un blog récemment découvert, je n'ai pas retenu qu'un plat salé ... Bien évidemment, chez moi, le bec sucré l'emporte sur le bec salé. C'est pourquoi j'ai ajouté sur ma brève trrrèèèèès looonnngue "To do list" quelques unes de ses recettes de biscuits ...  La première est la plus joliment décorée ... Des biscuits chocolatés & parés de perles. Il suffit de les regarder pour avoir envie de tendre la main vers la boîte & en chiper manger un !   Recette appliquée à la lettre sauf pour la... [Lire la suite]
29 avril 2020

BOUCHÉES LÉGÈRES DE QUiNOA SOUFFLÉ, TOPPiNG CHOCOLAT & PiSTACHES

Une petite recette piochée dans un de mes livres (SUPERGRAiNES - LAROUSSE). Recette légère & délicieuse faite pour combler une gourmandise sans trop de culpabilité ! Elle me rappelle celle publiée en octobre dernier. avec chocolat & fruits sechés qui avait fait des ravages chez mes collègues de travail.  Et ma miss qui boude le quinoa cuit a validé cette nouvelle recette en moins de temps qu'il ne faut pour le dire. A l'origine dans la recette : du beurre de cacahuète non sucré... [Lire la suite]
14 mars 2020

BiSCUiTS DENTELLE À L'AVOiNE & À L'ÉRABLE

On peut définir ce biscuit dentelle comme une galette fine, délicate, croquante et presque légère si l'on n'oublie pas qu'elle est quand même composée de beurre & de sucre ! Une préparation rapide tout comme la cuisson. Idéal pour une envie urgente d'une petite douceur ...  Source : inspirée d'une recette de RICARDO.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes... [Lire la suite]
11 février 2020

SHORTBREAD À LA NOiSETTE, GLAÇAGE CHiCORÉE & DÉCOR NOiSETTES

Petite recette facile, sympa & croquant-fondante pour accompagner une tasse de thé. Délicieux à peine tièdes.  Source : BRETONS EN CUiSINE #H.S. n°5 un peu remaniée.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la recette... [Lire la suite]