30 octobre 2009
Et le POTIRON au moment du café ??? MOELLEUX-FINANCIER-FONDANT AUX AMANDES, POTIRON, RAISINS SECS & QUATRE EPICES
J'avais dit : "Le POTIRON de l'apéro au dessert" mais j'y ai repensé ... Et pourquoi ne pas pousser jusqu'au café ??? C'est qu'aujourd'hui est le dernier jour pour Mamina et ses moelleux ... et je voulais lui proposer une dernière petite douceur au potiron ...
Ma folie du moment étant les petites BOUCHEES AVEC LE CAFE (ou sans d'ailleurs !), il aurait été bien bête de se priver ...
Ce sont les MACARONS D'AMIENS réalisés ici et là et euh ... ceux là aussi ...
J'avais dis à la figue, alors il a fallu que ...
C'est que ça rend vite dépendant ces petits sucreries ... ;o)
Ils sont fameux aussi ceux-là et je ne m'en lasse pas !
Ce sont donc les MACARONS D'AMIENS qui m'ont donc donné l'idée et l'envie de prolonger la gourmandise et la dégustation de la saveur amande ... J'en ai repris l'idée avec quelques modifications pour en changer les parfums et nous préparer un MOELLEUX (parce qu'avec de la purée de potimarron) - FINANCIER (parce qu'avec du blanc d'oeuf et plein d'amandes) - FONDANT (jugez plutôt la texture ...), le tout agrémenté de raisins secs (pour changer du pruneau de ma saga "Potiron") et parfumé de quatre-épices (parce que le potiron est orange comme la patate douce et patate douce s'accorde aux quatre-épices dans ma purée de ... vous me suivez ?) ... ;o)
MOELLEUX-FINANCIER-FONDANT AUX AMANDES, POTIRON, RAISINS SECS & QUATRE EPICES
Pour 10 petits moelleux-financiers-fondants
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 à 40 min
150 g de purée de potiron égouttée
80 g de sucre blond de canne (voir moins si vous n'aimez pas trop sucré)
80 g d'amandes en poudre
15 g de farine (T65 pour moi mais une autre sans gluten éventuellement)
1 blanc d'oeuf (d'un gros oeuf)
40 g de raisins secs (en garder pour le décor)
quatre-épices (selon le goût)
1 pincée de sel
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une jatte, mélanger la purée de potiron avec le sucre, ajouter la farine et les amandes en poudre tamisées et le sel.
- Ajouter le blanc d'oeuf légèrement battu, bien mélanger.
- Ajouter en dernier lieu les raisins secs (non préalablement trempés, la préparation étant assez humide avec la purée de potiron) et le quatre-épices.
- Répartir dans les empreintes de mini-moules à muffins. Déposer un grain de raisin sec sur le dessus.
- Enfourner pour 30 à 40 min selon le four (je les ai laissés dorer un peu).
- Déguster tiède ou froid.
Encore une recette très rapide (surtout si on a son stock de potiron déja cuit, réduit en purée et égoutté ...) et un vrai délice fondant !
Le POTIRON ? Il donne sa belle couleur orange mais on ne le devine pas (petite remarque qui a son importance pour Hélène ;o) ou autre non-adeptes des cucurbitacées), il confère beaucoup de moelleux aux bouchées.
La saveur de l'AMANDE bien plus présente est un régal quand on est déjà fan de macarons et financiers !
Le QUATRE-EPICES "exotise" la bouchée et lui confère un certain caractère !
Les RAISINS SECS pour un petit grand plus et parce qu'ils s'accordent si bien aux autres !
Alors à vos bouchées et café !
Imprimer la recette : MOELLEUX_FINANCIER_FONDANT_AUX_AMANDES__POTIRON__RAISINS_SECS__QUATRE_EPICES
Les moelleux de Mamina, c'est là :
et jusqu'à aujourd'hui !
Et je fais participer cette recette au thème "COURGES"
d'A Vos Casseroles #22 d'Ô DELICES
23 octobre 2009
BOUCHEES avec un reste de compote ...
Quand j'ai des bananes en fin de vie (les pôvres !) et pas le temps de faire un gâteau ou parce qu'il y en a un autre en projet ou déjà fait ... J'opte pour une compote ... Et puis comme la compote de banane n'a pas beaucoup de popularité à part mon fromage blanc et moi, j'ai décidé cette fois-ci de finir le pot dans de petites bouchées.
Pour ce faire, j'ai été voir chez Marie-Laure et je me suis inspirée de sa recette ...
BOUCHEES COMPOTE DE BANANE, AMANDES, NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT NOIR & LAIT
Pour une vingtaine de bouchées hyper moelleuses et pleines de pépites
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
250 g de compote de banane (réalisée selon cette recette clic)
100 g de crème fraîche épaisse
40 g de sucre blond de canne (facultatif)
1 oeuf
75 ml de lait
60 g d'amandes en poudre (fait maison)
60 g de noix en poudre (fait maison)
40 g de Maïzena
1/2 cuillère à café de poudre à lever
1 pincée de sel
50 g de Chunks chocolat noir*
50 g de Chunks chocolat au lait*
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger l'oeuf battu et la crème fraîche.
- Ajouter la compote de banane et le sucre, bien mélanger.
- Ajouter le lait et mélanger.
- Verser les fruits secs en poudre, la Maïzena et la poudre à lever tamisées et enfin le sel. Remuer pour homogénéiser l'appareil.
- Terminer par l'ajout des pépites de chocolat, mélanger et répartir dans des mini moules à muffins.
- Faire cuire pendant 30 min environ voire un peu plus selon le four) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Inutile de préciser que la banane et le chocolat font un excellent ménage tout comme les arômes d'amandes et de noix qui s'accordent parfaitement à l'un ou à l'autre ...
En conclusion, ces différentes saveurs rendent cette petite bouchée hyper moelleuse excellente et irrésistible (une de plus !).
Une petite bouchée largement plus plébiscitée que la compote ...
Ainsi s'est exprimée la vox populi familiale ... :o)
C'est moelleux donc c'est pour Mamina ...
qui n'aime pas la banane :o( ...
mais qui la remplacera par un autre fruit ! ;o)))
* Les Chunks sont des grosses pépites de chocolat qui ne fondent pas à la cuisson et se retrouvent bien croquantes dans les petits gâteaux ... Terrrrrrrible ! ;o) Je les trouve à Paris à l'enseigne "qui a de tout" ;o)
Imprimer la recette : BOUCHEES_COMPOTE_DE_BANANE__AMANDES__NOIX_ET_PEPITES_DE_CHOCOLAT_NOIR_&_LAIT
19 octobre 2009
UN MOELLEUX SUPER MOELLEUX A L'OVOMALTINE
Pour la saga "POTIRON de l'apéro au dessert", il vous faudra un peu attendre le sucré ...
Eh oui, j'ai maintenant une boîte d'Ovomaltine commencée ...
Même si j'ai refait mes TRIANGLES MALTES en plusieurs exemplaires ... 4 cuillères à soupe par-ci, 4 cuillères à soupe par-là ne font pas baisser le niveau de la poudre à vitesse "grand V" !
Alors, hop ! 75 g en moins d'un coup d'un seul, et pour une bonne cause : les MOELLEUX de Mamina !
J'ai repris la recette de Bloggyboulga sans plus savoir comment j'y suis arrivée !
Mais j'en suis bien aise car mon inspiration qui a décliné cette recette en mini moelleux est à la hauteur de ma notre gourmandise ...
Quelques modifications quand même. J'ai mis ...
* Un peu moins d'Ovomaltine
* De la margarine végétale à la place du beurre
* Pas de biscottes à la maison alors ... des biscuits Thé (j'en avais aussi utilisé pour mes triangles maltés)
* Des amandes entières en poudre à la place des noisettes
* Et comme la pitchounette qui a fait la recette : je n'en ai fait qu'à ma tête et j'ai mis les oeufs entiers plutôt que de battre les blancs ... Eh oui, je n'aime pas les gâteaux qui font "pschiout !" à la sortie du four !!! ;o)
Et là, je vous assure que c'est le moelleux personnifié "bonheur gustatif" !
Et ce petit goût malté ET biscuité ET chocolaté à la fois .... Hum ! ... Il faut vraiment que vous y goûtiez vous aussi et vous me direz ...
La recette adaptée :
Et un moelleux pour Mamina, un ! ...
05 octobre 2009
Petite gourmandise ... TRIANGLES MALTES ET CHOCOLATES
Que vous évoque l'Ovomaltine ?
De mon côté, c'était la poudre chocolatée de mes petits déjeuners de l'enfance mais aussi les barres que l'on emmenait dans la poche de son anorak de ski ...
Il y a longtemps que j'ai troqué le chocolat au lait du petit déj contre un thé ... au lait. Mais lorsque j'ai vu la recette qui va suivre ... j'ai à nouveau succombé à l'achat d'une boîte ... d'Ovomaltine !
Elle fera bien l'affaire dans quelques recettes ...
La première (issue d'un livre de la bibliothèque municipale ...) est une petite gourmandise pour le café !
Et en plus c'est du rapide et du "sans cuisson" !!!
Un petit "hic" quand même. La recette requiert des biscuits au lait malté inconnus de moi et par chez moi. J'ai donc pris des biscuits Thé et un peu renforcé la dose d'Ovomaltine.
TRIANGLES MALTES ET CHOCOLATES
Préparation : 5 + 5 min
Cuisson : aucune
Réfrigération : 30 à 60 min
Pour un moule à tarte de 23 cm avec un fond amovible
Fond de biscuits :
100 g de beurre
4 cuillères à soupe d'Ovomaltine
200 g de biscuits Thé (soit 30 biscuits)
2 cuillères à soupe de sirop de sucre roux
Garniture :
75 g de chocolat noir ou au lait ou Pralinoise
25 g de sucre glace (pas mis dans le cas de la Pralinoise)
2 cuillères à soupe de lait
Beurrer le moule (la recette indiquait 18 cm mais je n'en avais pas et je voulais un fond amovible pour le démoulage. Par contre l'épaisseur de mon fond de biscuits est donc moindre). Pour un moule classique : le beurrer et le chemiser de papier sulfurisé.
Dans une petite casserole et à feu doux, mettre le beurre coupé en morceaux et le sirop de sucre roux. Remuer pour faire fondre et bien mélanger.
Réduire les biscuits Thé en poudre au robot ou en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie dans un sac en plastique. Les mettre dans un saladier avec l'Ovomaltine et les enrober du beurre fondu sucré. Mettre cette préparation dans le moule, la répartir uniformément, tasser et mettre au frais jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Couper le chocolat en morceaux et le mettre à fondre au bain marie avec le sucre glace et le lait. bien mélanger pour obtenir un glaçage homogène. L'étaler sur le fond de biscuits et laisser prendre dans le moule.
Démouler puis découper en parts avec un couteau tranchant au moment de servir le café !
On pourra toujours d'inspirer de ce fond de biscuits pour la base d'un cheesecake.
J'ai plusieurs fois fait la version au chocolat noir ... comme quoi j'ai pris le temps de l'apprécier avant de vous le proposer ... ;o) séduisant ainsi tous ceux qui y goûtais ...
Je l'ai fait hier avec de la Pralinoise (sans sucre glace) ...
C'est un véritable délice !!!!
Entre les deux, mon coeur balance ... ;o)
Source : un livre bibliogourmand sur le chocolat des Editions TANA.
Imprimer la recette : TRIANGLES_MALTES_ET_CHOCOLATES
Et si vous êtes plus "céréales" que "biscuits" : clic là pour des BOUCHEES AVOINE, CARAMEL AU BEURRE SALE & CHOCOLAT
02 octobre 2009
MACARONS ... again !
Aïe, aïe, aïe ...
Je n'ai pas pu résister ! ...
Je vous parlais en début de semaine des MACARONS D'AMIENS.
Je suggérais l'utilisation d'une autre confiture à la place de celle à l'abricot ...
Celle d'orange amère (une de mes favorites) s'est tout de suite imposée à moi. Tiens donc ?!
J'ai même remplacé un peu d'amandes en poudre par des noisettes torréfiées puis réduites en poudre (un reste d'une recette)
Il a donc fallu que je vérifie s'ils étaient toujours aussi diaboliquement bon ...
Il faut dire qu'en plus d'être à tomber ... ces petites exquises mignardises sont si simples et si rapides à réaliser ... qu'on s'y remet volontiers ! ;o)
Et puis, tant qu'à faire, décorer la bouchée d'un triangle d'orange confite et même d'angélique pour me rappeler les petits fours ...
Résultat ?
Aïe, aïe, aïe ...
Tout aussi terrrrrrrrrrrrrriiiible !
On l'aurait deviné ... non ?! ;o)
Et la confiture de figues ? ...
Encore un essai ?
J'aurais pu, avec de la confiture de figue ...
Et avec un petit morceau de figue sèche en guise de petit chapeau ...
Comment ça j'abuse ???!
Mais ça ne s'appelera peut-être plus des MACARONS D'AMIENS ... ;o)
La recette est la même qu'ici.
28 septembre 2009
MACARONS D'AMIENS ... Une mignardise à mettre en toutes les mains !
Je ne collectionne jamais les blancs d'oeuf pour faire des macarons ... mais quand il m'arrive d'en avoir 2 ou 3 ou 4 ... Ils ont mes faveurs dans une petite bouchée fondante, un moelleux, un petit financier ou un gâteau moelleux aux framboises (recette de Fabienne d'EGGS & MOUILLETTES).
Je ne macaronne donc PAS-DU-TOUT ! ;o)
Et pourtant aujourd'hui va être une exception ! ... Sauf que le résultat risque fort de vous décevoir si vous vous attendez à trouver ici un macaron bien lisse avec une jolie collerette, cuit à point ... et surtout parfumé-fourré aux saveurs les plus inattendues comme il en sévit un certain nombre sur la blogomiam !!!
Non, je donne dans : le plus simple, le plus rapide, le plus facile et en mono saveur s'il vous plait ! MAIS SURTOUT: dans le délicieux ! Tout de même !
C'est ce qu'il faut pour ravir ma gourmandise et il est impossible d'y couper ! ;o)
Connaissez-vous les macarons d'Amiens ?
Ils sont une spécialité Picarde à base de pâte d'amande, de fruits et de miel.
Ils n'ont pas la consistance des macarons à base de meringue, ils sont des biscuits TRES MOELLEUX à coeur et un extérieur crooooouuuuustillant.
Je n'ai jamais été dans cette ville pour les savourer mais ils me rappellent après dégustation les petits fours aux amandes ...
... Vous savez, ceux striés et surmontés d'une cerise ou d'un morceau d'angélique confite (voire d'une amande) et que l'on achète au poids dans les pâtisseries ? ...
MACARONS D'AMIENS
Pour 20 macarons
Préparation : 10 min
Repos : 6-8 heures
Cuisson : 25 min
250 g d'amandes en poudre (si possible faite maison en mixant des amandes entières)
200 g de sucre blond de canne
1 grosse pincée de vanille en poudre
2 cuillères à soupe de miel (40 g pour moi)
1 pincée de sel (pas dans la recette originale)
2 blancs d'oeuf (environ 50 g)
1 cuillère à soupe de gelée confiture d'abricots (ou gelée de pommes ou de coing)
1 cuillère à café d'extrait d'amande amère (pas mis)
1 noisette de beurre pour les moules
20 amandes entières mondées
- Dans un grand bol, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, la vanille, la pincée de sel et le miel. Bien mélanger.
- Ajouter les blancs d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte épaisse de la consistance de la pâte d'amande.
- Incorporer en dernier lieu la confiture d'abricot et l'extrait d'amande amère puis mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.
- Filmer et réserver au frais pour 6-8 heures (une nuit pour moi).
- Après le temps de repos au frais, préchauffer le four à 150°C (th 5) chaleur tournante.
- Former un boudin de 4 cm de diamètre environ et découper des rondelles de 2 cm d'épaisseur ou bien alors, tasser des boules de pâte prélevées avec une cuillère à soupe dans des mini-moules à muffins ou à tartelettes beurrés (en silicone pour moi).
- Déposer une amande au dessus de chaque "macaron" (j'ai voulu mettre un petit décor qui n'appartient pas à la recette d'origine et bien m'en a pris, d'abord pour le petit côté croquant et ensuite rejoindre le souvenirs des petits fours ...)
- Faire cuire pendant 25 min ou jusqu'à ce que les macarons soient bien dorés( pour que ça croustille).
- Laisser refroidir avant de déguster ... avec un café.
Ca croque en dehors, ça fond en dedans !
Pas de beurre mais un excellent goût !
Un goût d'amande, un goût sucré, une saveur de miel ... et même d'abricot (encore que celle-ci soit plutôt suggestive parce que je sais en avoir mis).
Un goût délivrant la gourmandise promise ...
Le lendemain et le jour d'après (ah !! mais c'est que je les ai fait durer !!!), ils ont perdu de leur croustillant à l'extérieur mais sont tout autant moelleux !
Et puis, soyons fous ! Varions la confiture ...
Allez, encore une addiction en vue ! :o)
Nota 1 : il est conseillé d'envelopper les macarons séparément (dans du papier aliminium) pour les conserver moelleux, voire au réfrigérateur. Chez moi, il ont très, très bien conservé leur moelleux dans une boîte en métal dont le couvercle est en verre ... Le contenu se laissant admirer à chaque passage devant le contenant ... ;o)
Nota 2 : un des jaunes d'oeuf peut-être utilisé pour badigeonner le dessus des macarons avant cuisson afin de les dorer, je ne l'ai pas fait pour la bonne raison qu'il ne me restait que des blancs d'oeufs ... les jaunes ayant eu vocation de servir dans une autre recette ! ;o)
Imprimer la recette : MACARONS_D_AMIENS
Source : inspirée par une recette Marmiton
18 février 2009
Coeurs, confiture et chocolat
Le jeu, toujours le jeu et la gourmandise !
Ne voilà-t-il pas qu'à peine rentrée de vacances, je trouve de nouveaux jeux au tableau à l'honneur.
Une visite chez Florence - Bloga2 - qui entre parenthèses récolte toujours vos trombines de "Quand vous étiez petits" , Florence, donc, qui fait de la pub pour le jeu de sa copine astrale, je nomme Domi - La Cuisine, Ma Passion.
Domi nous réclame des coeurs depuis le 9 février, des coeurs je lui en offre bien volontiers après et surtout après la St Valentin ;o) car je ne fait jamais rien en temps et en heure ... sauf que j'y suis quand même (dans les temps) car la date limite de participation est le 20 février !
Alors faites des coeurs salés ou sucrés pour Domi, j'aime bien ceux qui se mangent ... surtout quand ils sont sucrés !!! :o)
Un petit coeur croustillant et doré ...
Une pâte feuilletée découpée avec une empreinte en forme de coeur sur laquelle on dépose une pointe de confiture de framboises et une pointe de Nutella (ou toute autre pâte au chocolat, voire 1/2 carré de chocolat noir ou lait ou praliné) et là, j'insiste sur la petite quantité de fourrage ... surtout si les feuilletés sont de mini taille ... la confiture ça dégouline ... la preuve en image ...)
On badigeonne le pourtour de la pâte feuilletée de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.
On recouvre d'un autre coeur de pâte feuilletée.
On re-badigeonne de jaune d'oeuf.
On saupoudre de sucre (blond de canne pour moi).
On enfourne une dizaine de minutes (jusqu'à ce que la pâte soit dorée) au four préchauffé à 180°C.
On laisse tiédir puis on saupoudre de sucre glace ...
On dévore de suite : c'est meilleur un peu tiède !
Pour Domi et tou(te)s les gourmand(e)s !
16 février 2009
Encore du quinoa mais en financiers ...
Avec la dernière recette et celle qui vient, inutile de préciser que je détiens le livre QUINOA de Clea.
A partir du moment où je me suis intéressée à cette petite graine, j'ai vu là une bonne occasion de varier les recettes pour la croquer dans la diversité.
J'ai dernièrement souvent utilisé mes blancs d'oeuf pour de petites bouchées sucrées style "financiers". Un petit froid et une envie de crème de marron qui perdure m'ont donné envie de combiner les deux ... En feuilletant le livre de Clea, on y découvre une petite recette ... une recette pour allier gourmandise et ... bonne conscience ?
Ni une, ni deux et trois blancs d'oeuf et c'est parti !!! Sauf que ...
Sauf que je croyais bien avoir de la farine de quinoa ... Et bien niet ! Nada. Rien. Pas une once.
C'était sans compter une grande envie d'y goûter et une certaine persévérance ... J'ai "fabriqué" de la farine de quinoa en mixant quelques flocons de quinoa ....
Après quelques modifications ... Ma première version ayant suivi à la lettre les quantités de Clea, la deuxième plus moelleuse à mon goût est celle des ingrédients qui suivent ...
FINANCIERS MARRON-QUINOA
Pour 15-20 unités
Préparation : 15 min
Cuisson: 15-20 min pour mes moules
70 g de poudre d'amandes
35 g de flocons de quinoa mixés en "farine"
35 g de farine de châtaigne
50 g de sucre complet (j'ai pris un sucre de canne du Costa Rica acheté dans mon magasin bio, un pur bonheur à l'arôme malté, de caramel et réglisse)
3 blancs d'oeuf
100 g de beurre
100 g de crème de marrons vanillée ou confiture de châtaigne
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- Mélanger la poudre d'amandes, les deux farines et le sucre en les tamisant.
- Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battus avec une pincée de sel (Clea les bat en neige, je préfère une texture plus dense). Mélanger.
- Ajouter le beurre fondu puis la crème de marrons/confiture de châtaigne et bien mélanger.
- Répartir dans des petits moules en silicone.
- Faire cuire une quinzaine de minutes selon les moules.
- Laisser refroidir avant de goûter à un nouveau parfum de financier ...
Une saveur inédite, pas trop sucrée, un peu rustique mais exquise !
A refaire pour la bonne conscience sus-citée ! :o)
Imprimer la recette : FINANCIERS_MARRON_QUINOA
05 novembre 2008
Bouchées ... à la pistache
On ne l'arrête plus maintenant qu'elle est riche d'or vert ...
Si j'aime beaucoup les muffins, je préfère encore les bouchées fondantes genre ... une texture de financiers ? Une petite mignardise, quoi !
Une recette bidouillée rapidement ... J'avais quatre blancs d'oeufs à utiliser mais pas assez de pistaches, alors j'ai ajouté des amandes en poudre. Rien n'est impossible avec mon nouveau copain désormais (je vais vous en rabattre les oreilles mais il m'est devenu in-dis-pen-sa-ble !!!).
Mon stock de pistaches "nature" refait, je recommence ces bouchées 100% or vert !
BOUCHEES FONDANTES PISTACHE
Pour 24 mini bouchées
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 25 min
4 blancs d'oeuf
140 g de pistaches en poudre (ou une partie en poudre d'amandes)
175 g de sucre de canne blond
125 g de beurre (je crois bien que 100 g seraient suffisants)
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le sucre et la(les) poudre(s).
- Ajouter les blancs d'oeufs battus légèrement puis le beurre fondu.
- Répartir dans les alvéoles d'une plaque en silicone de moule type petits muffins.
- Faire cuire pendant 15, 20 à 25 min selon le four et la contenance des moules (J'en ai fait des "plus épais" - pas pris en photo - qui ont cuit pendant le temps le + long avec un contraste moelleux à l'intérieur et très croustillant à l'extérieur ....... Huuuuummmm .....Excellentissimes !!!!!).
- Laisser refroidir avant de déguster sans modération ... tellement c'est bon !
Dorés à l'extérieur et moelleux dedans ...
Une mignardise ! ...
... que j'offre à Ciboulette - Les recettes de l'Alsacienne - et à Troudy - La Cuisine de Pimpon - pour les remercier de m'avoir offert et envoyé une belle déclaration ...
Et là, je vais encore jouer les vilaines filles car comme pour le dernier prix brillant que m'a décernée Amélie - Le Plaisir du ChocoOolat, je n'arrive plus à ne citer que 7 blogs parce que j'en aime plus que 7 et je ne veux oublier personne !
Alors désolée pour cette désobéissance mais je l'attribue à toutes celles et ceux qui parlent de leur cuisine avec passion et gourmandise ! ;o)
On risque de ne plus me décerner de prix pour mes écarts de conduite, mais je conserverai mes écarts de régime !!! :oD
Imprimer la recette : BOUCHEES_FONDANTES_PISTACHE
17 septembre 2008
Quand j'ai des blancs d'oeuf en rab ...
... j'ai une recette deux recettes favorites :
Les FRIANDS NOISETTE CHOCOLAT de Loupiti (La Cuisine de Loupiti)
DIABOLIQUE !
et ...
Les PETITS FOURS AU CACAO de Miss Cri Cri
Encore DIABOLIQUE !
Eh bien, en voilà une troisième tout aussi diabolique qui permet
ET d'utiliser ses blancs d'oeufs
ET les fonds de pot de pâte de pralin* ! ;o)
Je l'ai trouvée ici chez Carole -Alter Gusto.
Ma variante : j'ai pris de la pâte de pralin à la place du Nutella et j'ai utilisé mes blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette, pour avoir plus la texture plus dense d'un financier (je préfère ...)
C'est très, trop bon pour n'en manger qu'un !
Et gare aux petites mains qui sauront aussi apprécier cette douceur chocolatée ! ;o)
PETITS FOURS NOISETTES ET PATE DE PRALIN
Pour 12 petites bouchées
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min
100 g de poudre de noisettes (qui n'était d'ailleurs pas totalement fine ... Les petits morceaux de noisettes apportent un peu de croquant ... Huummmm !)
50 g de sucre de canne blond
130 g de pâte de pralin* (ou de Nutella dans la recette d'origine)
2 cuillères à soupe de lait
4 blancs d'oeufs
- Préchauffer le four à 180°C (th 6).
- Dans un grand bol, mélanger la poudre de noisette et le sucre.
- Faire fondre la pâte de pralin avec le lait pour obtenir une pâte souple. L'ajouter au mélange poudreux.
- Battre légèrement les oeufs à la fourchette. Les ajouter dans le bol et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Répartir dans des empreintes (mini moules à muffins ici).
- Faire cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé.
- Déguster avec une tasse de café ...
* Praliné Favorite Noisettes Amandes CACAO BARRY
Alors ... On dit MERCI Carole !!!
Imprimer la recette : PETITS_FOURS_NOISETTES_ET_PATE_DE_PRALIN
Et puisque ce billet est très chocolaté, je remercie Amélie - Le Plaisir du ChocoOolat - pour m'avoir décerné un petit prix :
Un prix avec lequel je réponds avec un peu de retard (euh ... depuis le 16 août ....) mais je voulais la remercier de façon très chocolatée. C'est chose faite aujourd'hui avec ces petits fours que je lui dédie ! ;o)
Par contre, je zapperais la troisième ligne de conduite à savoir nommer 7 autres blogs : il devient trop difficile de choisir vu l'étendue de la blogo culinaire et de toute sa richesse !
