juillet 2020

Et bien voilà une recette qui, elle aussi, a tout de suite fait "TiLT" une fois découverte. Au même titre que ce super gâteau moelleux aux myrtilles, elle fut refait plusieurs fois de suite pour cause de grand succès dans mon entourage. Varions les plaisirs en changeant de parfum de confiture, quoique j'ai une préférence pour les acidulées : l'abricot, le citron, l'orange et donc le yuzu (comme suggérée par Philo aux Fourneaux dans son commentaire) et dont je suis une grande fan (je l'achète chez N&D). Varions les... [Lire la suite]

Un gâteau aux fruits (j'adore !!!) C'est bien le titre de cette catégorie et qui montre à quel point j'en suis une groupie. Quand je commence à refaire un gâteau plusieurs fois, c'est qu'il est une valeur très très sûre. Un coup de coeur. Un favori. Un participant au top 10 (si au moins, d'ailleurs, je pouvais m'en contenter de 10 ... )Les myrtilles sont d'abord entrées dans la danse, puis d'autres fruits rouges récoltés de mes petites mains dans une cueillette ... Une pâte moelleuse, des fruits fondants et un petit zeste... [Lire la suite]

Une tarte délicate, un petit bijou, découvert chez DiNNER WiTH JULiE. Un dessert comme je les aime : fruité, léger & délicieux ! Une croûte à base de flocons d'avoine pour du croustillant. Une couche de compote de rhubarbe recouverte par une dernière couche onctueuse. À part avoir revu à la hausse les quantités pour l'adapter à mon moule, j'imagine varier cette tarte à l'infini en échangeant la couche de rhubarbe avec l'abricot, la framboise ou même le chocolat pour faire grand plaisir à ma miss.... [Lire la suite]

Jamais deux sans trois. (o_~) Cette recette de galettes aux herbes est encore une belle idée de Yotam Ottolenghi. Un mélange d'herbes hachées (aneth, coriandre, basilic, persil, vert du céleri branche ... toutes les herbes que l'on veut), du pain de mie haché, des oeufs battus, sel, poivre et deux géniaux petits plussss : des noix grillées hachées & quelques baies d'épine vinette. Un aller & retour dans la poêle avec un peu d'huile. et hop ! A déguster chaud ou à température ambiante. Ex-cel-lent !  ... [Lire la suite]

Et oui. Encore de la tomate ! J'adore les tomates, c'est frais, juteux & plein de vitamine C, vitamine E, beta carotènes et lycopènes anti-oxydants. La tomate, c'est de saison alors profitons-en ! Et comme c'est "l'échalote qui fait tout" ... une de mes maximes quand un jour on me félicitait sur une salade verte de ma composition ... ;o) Je me suis jetée sur une autre recette de Yotam Ottolenghi en lui empruntant les tomates & surtout l'échalion (échalote longue) marinée dans vinaigre & sumac. Le sumac... [Lire la suite]

Une tartine SiMPLE comme Yotam Ottolenghi. Et du beurre, non pas dans les épinards, mais avec de l'avocat ! Si cela n'avait pas été une idée de Yotam, j'aurais été plus que dubitative ... Mais là, même même pas ! J'ai suivi la recette les yeux fermés, parce qu'à force de parcourir ses livres de recettes tout en admirant son indéniable talent, je lui fais absolument confiance. Le tout est d'utiliser du beurre mou & non fondu pour rendre l'avocat encore plus crémeux. Le beurre d'avocat est tartiné sur du pain de... [Lire la suite]

Je me suis offert il y a quelques temps un gaufrier pour faire de belles gaufres pour le goûter de ma miss. J'ai aussi mis quelques temps à l'inaugurer ... et ne lui ai même pas encore fait de gaufres sucrées qu'elle pourrait décorer de pâte à tartiner ... :o(La recette inaugurale sera donc salée.  C'est la recette de Lilly qui m'a inspirée pour composer mon assiette. J'avais envie de gaufres croustillantes, celles-ci se sont révélées plutôt moelleuses et délicieuses accompagnées de guacamole, tomates cerises... [Lire la suite]

En me replongeant dans mes premiers livres de cuisine achetés (il y a plus de trente ans), je m'aperçois qu'au fil du temps, au fil des ans, les recettes de cuisine ont bien évolué. Désormais, elles s'allègent (sauces contre jus ou bouillon), se raffinent dans leur présentation, elles s'exotisent, elles s'épicent de mille façons, mais reviennent aussi à des ingrédients oubliés & remis au goût du jour pour une cuisine plus saine, plus variée et de meilleure qualité nutritionnelle. Les recettes piochent toujours dans la... [Lire la suite]