avril 2020

Une petite recette piochée dans un de mes livres (SUPERGRAiNES - LAROUSSE). Recette légère & délicieuse faite pour combler une gourmandise sans trop de culpabilité ! Elle me rappelle celle publiée en octobre dernier. avec chocolat & fruits sechés qui avait fait des ravages chez mes collègues de travail.  Et ma miss qui boude le quinoa cuit a validé cette nouvelle recette en moins de temps qu'il ne faut pour le dire. A l'origine dans la recette : du beurre de cacahuète non sucré... [Lire la suite]

Ahem ... Il y a-t-il une saison pour faire un pot au feu .... ? Je ne me suis même pas posée la question quand j'ai découvert la recette de PATTY SAVEURS ! Il a eu comme une méga urgence d'y goûter !!! Juste le temps d'attendre quelques jours pour remplir mon attestation dérogatoire et sortir faire les achats nécessaires. Et hop ! Planifié pour un déjeuner dominical sur la terrasse & sous un (doux) soleil de printemps !  Je ne comptais même pas le publier ... mais à peine mon plat posé sur la table à côté... [Lire la suite]

Un drôle de haricot aux noms multiples selon Wikipedia : niébé, pois yeux noirs, cornille, voème, haricot dolique, dolique mongette ... Je me contenterai de le nommer "haricot oeil noir". Pour une question de gain de temps, je fais rarement cuire mes haricots ... Utiliser ceux en boîte/bocal est tellement plus rapide ! Sauf que je n'ai jamais trouvé des haricots oeil noir déjà cuits-conditionnés. Alors ... trempage pendant 1 nuit et pas moins d'1 heure de cuisson pour pouvoir les déguster !  Après, il ne... [Lire la suite]

J'avais tout sous la main pour passer à la réalisation de la recette de COOKING CLASSY, sauf la mayo. Alors donc, j'ai utilisé une purée d'oléagineux pour faire "ma sauce" et si le résultat n'a pas la même texture, il accompagne divinement les autres composants de cette salade qui pourrait aussi s'appeler un dip. Elle se dégustera avec une feuille de sucrine comme "récipient" à croquer pour une version sage ou en tartine de pain de seigle (type Vollkornbrot) bien garnie pour une version tout aussi sage ma foi !   ... [Lire la suite]

Après avoir goûté à cette délicieuse polenta, je me dis qu'il est bien dommage de ne pas en manger plus souvent, qu'il va falloir remédier à cette grosse lacune et l'introduire dorénavant comme top accompagnement de mes plats de légumes. La semoule de maïs n'a jamais fait partie des plats traditionnels de la cuisine familiale. Petite, on mangeait souvent de la semoule de blé : en "bouillie" sucrée comme on aimait l'appeler et en version salée : des gnocchis à la romaine suivant une recette découpée sur le paquet de semoule. Mais... [Lire la suite]

Je n'irai pas jusqu'à dire que j'apprécie ces jours de confinement, notre liberté de mouvement étant quand même plus que restreinte, mais ces dernières semaines sont, professionnellement parlant, plus relax qu'avant le #Restezchezvous (et ... glups ! ... avant de subir l'après-Covid qui risque de ne pas être très rose ... ). Avec un quotidien moins chamboulé que d'autres, je continue de travailler (télé-travail impossible pour moi). Par ces journées de beau temps, je fais même le trajet à vélo par un chemin vert tout tranquille... [Lire la suite]

Voilà plusieurs semaines que j'avais repéré cette recette chez Edda - UN DÉJEUNER DE SOLEiL ... J'attendais donc impatiemment le jour J pour passer à sa réalisation. Voilà un plat comme je les aime de plus en plus : simple, rapide dans son élaboration, sans prise de tête et un délice à manger !  J'ai commencé la cuisson par 30 minutes à 160°C puis augmenté à 180°C (parce que vu le tournant que prenaient les choses, je me suis quand même demandée si mon four parviendrai à dorer le plat ...) ... [Lire la suite]

A l'origine un brownie aux deux chocolats & chamallows, je l'ai traduit en chocolat, petits oeufs de Pâques & perles craquantes au chocolat pour l'occasion ... et j'en ai diminué la quantité de sucre.     Recette EX-TRA ! mais préférer une cuisson de 20 à 25 minutes. Source : SLOWLY VEGGIE #H.S n°4.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications... [Lire la suite]

Un dessert m'obsède toujours et plus encore en ce moment : un dessert composé de fruits. Salade de fruits de saison, simple fromage blanc & compote de fruits de saison (ou surgelés quand je craque pour le rouge), gâteaux aux fruits (récemment un far aux pruneaux & abricots secs) et des crumbles ou cobbler en veux-tu, en voilà ! C'est un nouveau crumble qui a tenu le rôle d'une vedette dernièrement.  Si vous me suivez depuis quelques temps, vous aurez découvert dans un de mes billets, une petite crème au citron... [Lire la suite]

 Avant, j'aurais trouvé bizarre d'associer deux féculents dans un même plat. Avant que je goûte, il y a longtemps, un curry cambodgien qui associait pommes de terre, aubergines et plein d'autres choses exquises, lequel était accompagné de ... riz. Ce fut délicieux ! Depuis, j'ai revu mon opinion donc la recette dénichée dans un SLOWLY VEGGIE a retenu toute mon attention (avec l'idée de faire encore plaisir à Mr P ... G ! qui veut freiner sa consommation carnée). On l'a pimenté d'Espelette & accompagné d'un filet de... [Lire la suite]