S'il est une purée d'oléagineux très originale et très surprenante, je choisis celle au sésame noir. 
Couleur "noir profond", saveur intense, chaude, prononcée et très typée. Elle se déguste à la petite cuillère et se savoure en plat salé ou sucré. 
On l'adore en sauce vinaigrette pour accompagner riz nature & avocat (clic), on la contraste dans un velouté blanc au chou-fleur ou dans un cake marbré au citron

J'ai de suite été séduite pour l'incorporer dans de petits biscuits gourmands et amusants, chapeautés d'une noisette ... cette foix-ci en version sucrée. 

Biscuits noisette & purée de sésame_2

Biscuits noisette & purée de sésame_4

Biscuits noisette & purée de sésame_fiche

Biscuits noisette & purée de sésame_5

Source : UN METS DIX VINS

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