BISCUITS NOISETTE & CRÈME DE SÉSAME NOIR

S'il est une purée d'oléagineux très originale et très surprenante, je choisis celle au sésame noir. 
Couleur "noir profond", saveur intense, chaude, prononcée et très typée. Elle se déguste à la petite cuillère et se savoure en plat salé ou sucré. 
On l'adore en sauce vinaigrette pour accompagner riz nature & avocat (clic), on la contraste dans un velouté blanc au chou-fleur ou dans un cake marbré au citron. 

J'ai de suite été séduite pour l'incorporer dans de petits biscuits gourmands et amusants, chapeautés d'une noisette ... cette foix-ci en version sucrée. 

Source : UN METS DIX VINS

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