15 mai 2017

Et dans un gâteau au yaourt : 1, 2 ou 3 oeufs ? ...

La recette familiale du gâteau au yaourt utilise 3 oeufs pour les 3-2-1 pots de farine-sucre-huile.  Dans le dernier livre de cuisine feuilleté, je suis tombée sur la recette d'un gâteau qui reprennait les mêmes ingrédients sans les quantifier en "pots". Quelques équivalences plus tard, cette recette correspondait bien à une variante moins riche en oeufs.  Le résultat donne un gâteau moins dense, un "mie" plus aérée mais tout aussi moelleuse. Je préfère quand même ma version (surtout quand je prend le temps de battre... [Lire la suite]