03 janvier 2015
Il vous reste quelques tranches de foie gras ? Envie de les goûter de façon insolite ? Marions-les avec du piment doux thaï !
La saveur du foie gras est fine, subtile, douce. Jusqu'à un certain temps, j'aimais bien la réveiller avec une saveur salée (la fleur de sel) une saveur un peu poivrée (les baies roses).
Et puis, en grande fan du sucré-salé, j'ai plongé dans le domaine du sucré avec les chutneys de figues, de pruneaux (essai confirmé avec celui-ci), de mangue. Un chutney apporte un goût sucré et une pointe d'acidité) tout comme les pickles (ceux au coing et aux épices de notre Noël). La betterave et son petit sirop de vinaigre balsamique blanc &... [Lire la suite]
