Fabuleux ! GRATIN POTIMARRON, FENOUIL, PARMESAN & SAUGE

Il me restait du potimarron et du fenouil de la dernière recette, le mariage était si réussi qu'il me fallait essayer une recette du dernier ZESTE n°17 qui les mêlait plus intimement encore ... dans un gratin ! 
Résultat to-pi-ssime ! 
Une photo à l'arrachée, comme pour immortaliser le délice que je devinais ...
Et la conclusion gustative a confirmé ma certitude, un délice !

Sans plus tarder, ma version : 

GRATIN POTIMARRON, FENOUIL, PARMESAN & SAUGE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 heure

250 g de potimarron
250 g de fenouil
40 cl de crème de soja cuisine
1 gousse d'ail
80 g de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de chapelure maison (j'utilise des Knäckebröd du suédois bleu et jaune réduits en miettes)
feuilles de sauge (les dernières cueillies au jardin)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin

Couper potimarron et fenouil en tranches fines.
Ciseler la sauge.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle allant au four, verser l'huile d'olive et y disposer les tranches de légumes et la sauge en couches alternées.
Dans un bol, mélanger la crème de soja cuisine avec 60 g de parmesan, l'ail haché, sel et poivre. Verser cet appareil sur les légumes.
Couvrir le gratin d'un papier aluminium et enfourner dans le four préchauffé pour 40 minutes .
Mélanger le reste de parmesan avec la chapelure, le répartir sur le gratin au bout des 40 minutes et ré-enfourner à découvert pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Servir bien chaud avec du riz.

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