POÊLEE QUINOA-TOMATE-EPICES-CREVETTES

Encore un plat "One pan" ou "One skillet" très en vogue !
Je me suis inspirée de cette recette (clic).

POÊLEE DE QUINOA-TOMATE-EPICES & CREVETTES
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

1 tasse de quinoa : 2/3 de quinoa blanc, 1/3 de quinoa noir (ou un reste de quinoa cuit)
1 boîte de tomates concassées (400 g)
2 grosses échalotes
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'un mélange d'épices (paprika, curry, sel Viking fumé, piment d'Espelette, origan, thym, poivre noir du moulin)
1 cuillère à soupe de sucre blond de canne
une vingtaine de queues de crevettes cuites
parmesan fraîchement râpé
coriandre fraîche

Bien rincer le quinoa et le faire cuire dans 2 tasses d'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
Peler échalotes & ail et les hacher.
Dans une poêle allant au four (type skillet), faire revenir échalotes & ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les tomates concassées, les épices et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser mijoter pendant 5 à 10 min (ne pas laisser la sauce se déssécher).
Ajouter le quinoa et bien mélanger.
Déposer les crevettes sur le quinoa-tomate.
Parsemer généreusement de parmesan.
Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 min.
Servir parsemé de coriandre fraîche.

Delicious !!!

°°°°

Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la recette d'origine.

Copyright PASSION ... GOURMANDISE ! 2006-2014