Pour la recette du jour, du sim-pli-ssime pour un doux dessert ...

Faire une compote de poires (avec 1 bon kg de Beurré Hardy pelées et coupées en dés), cuire juste le temps nécessaire pour que les fruits ramolissent.
Mixer, ajouter un peu de sirop d'agave et une briquette de crème d'amandes (20 cl), bien mélanger.
Laisser refroidir et mettre éventuellement au frais.

Compote poire-amande

Au moment de servir, faire fondre du bon chocolat noir haché (100 g à 70% de cacao) dans du lait d'amandes (15 cl) pour en faire un excellent coulis ...

Compote poire-amande, coulis chocolat noir-amande

Verser la compote de poires dans un petit bol, décorer d'un collier de coulis de chocolat noir-amande et déguster !
Mon avis : il n 'est pas interdit de rajouter du coulis de chocolat en cours de dégustation ... (o_~)

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