Pom, pom, pom, pom. C'est la saison des pommes et de la compote de pommes, mais pas banale la compote !

La compote de pommes est un des desserts pas compliqués, plus que facilement réalisable "maison" et qui met toute la famille d'accord.
On m'a gentiment donné plein de pommes et pour ne pas se lasser du bol-de-compote-de-pommes, j'ai décidé d'en varier la saveur. Les papilles seront satisfaites.  

Les recettes sont simples : des pommes épluchées, un peu de sucre, une ou deux épices (vanille, cannelle, fève Tonka, au choix en solo ou en duo) et un petit plus pour varier le plaisir... 
La pomme se marie avec n'importe qui quel fruit et même sacrément bien avec un légume (la rhubarbe). Mais osons autre chose qu'un fruit.
La pomme, c'est aussi succulent avec du caramel par dessus ou des Speculoos dans le fond d'une verrine, essayons donc de les mêler intimement à la compote. Et puis, la pomme se réveille avec un zeste d'agrume, se colore voire "s'exotise" avec une petite baie ... 

C'est parti ! 

Proportion : 1,4 kg de compote de pommes + vanille + 1 pot de 360 g de crème de caramel à la fleur de sel (avec dans l'idée de prolonger les vacances en Bretagne ...) ajouté une fois la compote cuite et mixée.

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Proportion : 1 kg de compote de pommes + cannelle & quatre-épices + 100 g de biscuits Speculoos plongés dans la compote ultra chaude pour les imbiber puis mixée.

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Proportions : 1,6 kg de pommes épluchées + 160 g de sucre blond de canne + cannelle + vanille + 1 zeste de citron vert bio et son jus + 1 zeste de citron jaune bio et son jus + le zeste et le jus de 2 oranges bio.

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 Pour un bol de compote de pommes, j'ai ajouté une cuillère à soupe de coulis de baies de Goji sucré au sirop d'agave (clic là pour la façon de le préparer). 

Verdict : on les a toutes savourées ces variations de compote de pommes !
Tantôt douces, tantôt acidulées, telles que ou accompagnées d'une cuillère de crème fraîche ou de fromage blanc.

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En bonus du jour : un petit rappel des précédentes recettes ...

COMPOTE DE POMMES & SIROP D'ERABLE ...

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... COMPOTE DE POMMES, CURCUMA, CANNELLE  ...

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... COMPOTE DE POMME, COING, POTIRON ...

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... COMPOTE "BEURRE" de POMMES 

Impossible de se lasser d'une simple compote de pommes !!!
(o_~)