13 mars 2013
Velouté en C majeur, lentilles Corail, Curry, Citron Confit & Coriandre
Le froid et la neige sont revenus à quelques jours du printemps ... Espoir des beaux jours foutu ou différé ? S'il faut attendre un petit coin de ciel bleu encore un peu longtemps, consolons-nous avec un petit velouté pour nous réchauffer l'échine, un velouté qui nous fait miroiter le soleil dans les pupilles et titillent nos papilles avec épices et petite touche citronnée bien agréable. Un velouté vite fait, vite dégusté pour dîner rapide.
Une recette de REGAL n°51 un peu revisitée pour obtenir un velouté plutôt qu'une soupe.
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