Deux petites salades composées bien agréables ...
... pour faire venir le beau temps ... mais ça n'a pas marché ... :o(
N'empêche, elles furent très appréciées et sont très simples à faire !
La première est un TABOULE TURC déniché dans une fiche recette de SAVEURS n°191 - Mars 2012 - dont j'ai quelque peu modifié le mode opératoire, les quantités et les ingrédients. On y préconisait notamment l'utilisation du sirop de grenade, j'ai opté pour la mélasse de grande (sirop épais obtenu par réduction du jus de grenade, ce sirop offre une saveur acidulée et fruitée qui fait son petit effet dans une "vinaigrette").
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La deuxième salade vient de REGAL n°46 - Avril-Mai 2012. A l'origine, elle garnissait une tranche de pain. De crostini, elle est devenue salade composée à part entière.
SALADE DE RAIE, TOMATE, CORNICHON, CÂPRE & BASILIC
Imprimer la recette : TABOULE_TURC_&_SALADE_DE_RAIE_TOMATE_CORNICHON_CAPRE_BASILIC
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Commentaires sur Deux petites salades composées bien agréables ...
- Miam !Bien sympathiques ces deux recettes. Je penche plutôt en premier pour le taboule. En revanche, je ne sais pas où je pourrais trouver cette mélasse de grenade: quelqu'un peut-il m'aider?; d'après les commentaires j'ai compris que c'était plus acidulé que le sirop et je préfère ce genre de saveur.
Merci pour votre aide !
A bientôt - MERCIJ'ai trouvé sur le ne et j'irai faire un tour chez mes marchands moyen-orientaux très prochainement: j'avoue que je ne sais pas s'ils en ont: je n'ai jamais cherché ce produit, donc, je l'ai peut-être "loupé". Sinon: sur le net j'ai fait le tour et je crois avoir trouvé le marchand qu'il me faut et qui me fournira d'autres spécialités qui me manquent.
Merci beaucoup !
