PASSION ... GOURMANDISE !

30 novembre 2009

Banane, crème de marrons et marrons glacés pour un moelleux

Sûre, je suis sûre que vous allez me dire que je fais exprès ...Exprès de laisser vieillir mes bananes ...Nan, je l'jure (même si ce n'est pas bien) ... "C'est pas voulu" ! Les bananes ? Je ne suis que l'acheteuse, donc pas la mangeuse. Ce n'est pas que...

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Tags: banane, moelleux, crème de marrons, marron glacé, sirop de châtaigne, crème fraîche épaisse

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27 novembre 2009

Pourquoi toujours du riz blanc avec un curry ?

Pour une fois, le riz ne sera pas blanc et pas à côté du curry. Non, il sera noir et dans le curry ! Une recette qui m'a interpelée en feuilletant quelque livre de cuisine ...La méthode de préparation était voisine de la mienne à une différence près :...

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Tags: poulet, lait de coco, curry, coriandre, sauce soja, riz sauvage, sucre de palme, pâte de curry rouge, graines de coriandre

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24 novembre 2009

VELOUTE ... salé ou sucré ?

Et bien, ce sera les deux.Un velouté salé qui fait délicieuse alliance avec un velouté naturellement sucré.Pour cela, il vous faudra du potiron ou potimarron ou autre courge au choix réduit en purée, une poire, de la purée (pour aller vite) de marron...

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Tags: poire, marron, potiron, potimarron, courge, châtaigne, velouté, crème fraîche épaisse

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20 novembre 2009

Une confiture encore plus rapide qu'au micro-onde !

J'avais vu le paquet chez Cess ... J'avais découvert une confiture de kiwis riche en fruits et pas trop sucrée mais qui n'a pas du avoir du succès dans mon hyper, alors ... Pchout ! Disparue des rayons ! Evidemment, je m'en suis trouvée très contrariée...

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Tags: rapide, kiwi, tartine, confiture, sucre

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17 novembre 2009

Que faire avec un reste de risotto ?

On sait bien que le risotto demande à être mangé sur l'heure ... Oui mais, qu'en faire si vous avez trop prévu, sous-estimé l'appétit de vos hôtes ou dû subir un désistement de dernière minute ? ... DES GALETTES DE RIZ-SOTTO ! Cette fois-ci, il me restait...

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Tags: ciboulette, pignon, ricotta, riz, galette, coriandre, risotto, chèvre frais, poivron mariné

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13 novembre 2009

Un FONDANT AU COING inspiré par une abeille ..

Il m'est parfois difficile de trouver des coings .Au marché, on m'appelle la Dame aux Camélias Coings à force d'en réclamer ... ;o)Ma première fournée me vient d'une amie et je lui suis infiniment reconnaissante.J'attends les suivants avec impatience...

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Tags: fondant, compote, coing, coing confit

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10 novembre 2009

Encore du nouveau dans mon assiette et le truc en plus qui rend la soupe bien meilleure !

Côté bol, j'aime plutôt le velouté. Et oui, plutôt dans un bol que dans une assiette creuse, ça donne plus de volume ! ;o)Pour moi, l'appellation velouté" représente "qui a du corps" à savoir plus épais qu'une soupe ... fluide ... :o( où l'eau de cuisson...

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Tags: carotte, haricot vert, citron, lardon, petit pois, huile d'olive, cantal, orge perlée, fève

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6 novembre 2009

Flocons d'avoine, farine de riz, farine de châtaigne, jus de pommes et fruits rouges moelleux déshydratés ...

Texto ! Le titre façon "mots clés" où comment ne pas se fouler pour attirer le chaland ! ;o) J'ai emprunté la recette au joli blog gourmand d'Angélique - Palais des Lys, une recette voisine du PAIN SANTE réalisé ici qui n'incluait que du muesli ... mais...

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Tags: farine de riz, flocons d'avoine, jus de pomme, sésame, farine de châtaigne, fruits rouges moelleux déshydratés

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3 novembre 2009

TOFU FUME AMANDE-SESAME POÊLE AUX DEUX RAISINS & CEREALES

Miam ! La super recette !!!! ... Pour qui veut tenter le tofu fumé (de préférence) aux amandes et sésame (en mieux encore, car ça lui donne un petit côté croquant bien sympathique) dans un plat salé-sucré et avec un fruit de saison : le raisin blanc et...

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Tags: raisin sec, chasselas, jus de raisin, muscat, céréales, tofu fumé, graines de soja jaune