15 juillet 2009
Terrine d'été, terrine légère : TERRINE DE CHEVRE FRAIS & LEGUMES ET SON COULIS DE POIVRONS
Qui dit nourriture estivale, dit nourriture légère ...
Un terrine de saison.
Parce qu'il peut faire chaud (rien n'est gagné il est vrai ....) et que l'appétit peut se trouver malmené par une chaleur torrrrrrrriiiide ... et un estomac "pas d'accord pour ingurgiter du lourd-gras-difficile à digérer".
Alors une terrine d'été pour Mo de Péchés Mignons !
Je ne peux m'empêcher de l'offrir aussi à Flo(rence) de Bloga2, notre passionnata des terrines ... (Elle est en vacances mais un message subluminal devrait bien lui parvenir ...)
Et pour lui faire encore plus plaisir, ce sera une terrine salée et avec fromage ... ^_^
Forcément ! ... Puisqu'elle a fait une terrine SUCREE et COCOLACTEE ... C'est le monde à l'envers ! ;o)
Une terrine légère ... à déguster sans complexe !
Des légumes croquants dans une texture fondante (pour qui aime comme moi les contrastes)
D'une simplicité enfantine ...
C'est LA terrine de l'été !!!
TERRINE DE CHEVRE FRAIS ET LEGUMES
Pour 6-8 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson : 1 heure
3 courgettes
3 carottes
200 g de chèvre frais
200 g de fromage blanc (j'ai utilisé un yaourt grec = 150 g et 1 petit suisse = 60 g soit 210 g en tout)
3 oeufs
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
sel
poivre
ciboulette ou autre herbe aromatique
- Faire chauffer une casserole d'eau salée.
- Laver les légumes. Eplucher les carottes. Détailler les légumes en bâtonnets de 10 cm de long. Les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 10 min puis les égoutter.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, battre le fromage de chèvre et le fromage blanc pour les détendre. Ajouter les oeufs, bien mélanger, saler, poivrer et ajouter les épices. Mélanger.
- Chemiser un moule à cake de 28 cm de papier sulfurisé.
- Le remplir avec une couche de préparation au fromage, puis une couche de bâtonnets de légumes, puis une couche de ciboulette (j'ai posé mes brins entiers au dessus de chaque couche de légumes) et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients (j'ai obtenu trois couches de chaque).
- Faire cuire dans un bain-marie d'eau déjà bouillante pendant 45 à 50 min. Vérifier la cuisson en piquant avec un pique en bois qui doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir puis garder au frais au moins 8 heures avant de servir découpé en tranches.
Accompagner d'un sorbet coulis de poivron ...
C'est que depuis ce SORBET ROUGE, tellement bon, j'ai fait un stock de poivrons rouges ... ^_^
Imprimer la recette : TERRINE_DE_CHEVRE_FRAIS_ET_LEGUMES
Source : CAKES & TERRINES - Hachette
Edit du 14 août 2009 : Je découvre ce jour le récap' "courgettes" de Mamandarine est en cuisine et je lui offre cette recette.
Commentaires
oh la la moi aussi j'ai fait une terrine comme la tienne..c'est du plagiat tu crois?? tu crois que je peux quand même la publier ou tu va sme trainer devant les tribunal de la degustation gourmande???? heureusement que moi ya pas de carottes dedans..mais j'ai pas besoin d'etre aimable!!!! en tous cas elle me donne envie ta terrine et en plsu elle est plsu belle que la mienne..c'est trop injuste
Belle en premier et forcément bonne... je pique une tranche.
Jolie terrine !
Bisous
ta terrine est très attrayante avec toutes ses couleurs et le démoulage ets parfait! je n'ai jamais réussi comme ça moi :'(
Wouaouh !
Elle a de la gueule cette terrine.
Magnifique, colorée et sûrement pleine de saveurs.
Cette terrine me plait beaucoup, elle doit etre très agréable à déguster avec une bonne salade par exemple.
Elle est parfaite pour précéder tes sablés à la pâte d'amande !!!
Elle en jette vraiment ta terrine légère fraîche et colorée et surtout... au chèvre!!!
Pas fan de la carotte dedans, même si la couleur est belle. Crois tu qu'en les égouttant bien , on pourrait la remplacer par de la tomate ?
Tiuscha
J'aurais un peu peur que ça la détrempe ... Et des lanières de poivrons rouges et/ou jaunes ?
elle est très appétissante avec toutes ces couleurs!et au chèvre tu ne pouvais que me faire plaisir ;)
J?e crois que je mettrais plutôt des poivrons grillés à la place des carottes, en tout cas cette terrine est très belle et colorée! ;-)
Très, très beau ! N'as-tu pas l'impression d'avoir réalisé une belle oeuvre artistique ?? ...
MAGNIFIQUE !!! Encore une réussite !!! Bravo ça me donne envie , moi qui "ne suis pas trop terrine".
Quelle belle terrine ! Je suis fan de toutes ces couleurs.
Et en plus elle est chic ... issime !!! J'essaierais bien avec des poivrons moi aussi.
Ouahhh quelle terrine design!!!! et avec du chèvre....cela m'enchante!
Superbe ! Les terrines aux légumes, c'est délicieux, mais quand en plus il y a du chèvre, c'est juste excellent !
Très belle cette terrine, de l'art tout simplement, j'en prendrai bien plus qu'une tranche.
Merci de ta participation.
Bises
je rentres d'un court séjour où les excés fut grands ... merci de ta proposition toute légère et pour ce rappel : poivron rouge sur ma liste de ravitaillement prévu demain !! je compte bien tester cette merveille vite !
elle a l'air délicieuse cette terrine. et en plus elle est très très jolie. bravo
Elle est bien belle et colorée ta terrine, quand au parfum tout me va !
Dommage que je ne sache pas apprécier le fromage de chèvre car ta terrine semble délicieuse !
recette postée sur le fil dis donc !
mais bon , c'est tellement beau que je comprends pourquoi
c'est presque de l'art , la disposition des légumes semble avoir été calculé
tu vas me répondre : mais j'ai mesuré au millimètre près ! et là je crois que je ne te croyerais pas ;-)
faut pas pousser Mounet dans les orties quand même
je m'évade , je m'évade ! mais revenons à ta sublime terrine
tu veux savoir quoi ?
et bien ils annoncent 36° par chez moi demain et ta terrine m'aurait bien rafraichi , il ne t'en reste pas un peu ? pitié ! allez ! juste un peu !
bises
J'adore ta terrine! Fraîche et légère, avec plein de bons légumes et un goût de chèvre, elle a tout pour me séduire <3
j'en connais une qui est en train de regretter de ne pas avoir de quoi faire une terrine en vendée lolll
moi j'ai ce qu'il faut à la caravane et même si je suis la seule à aimer le chèvre je ne vais pas tarder à tester !!
bizzz
ça oui, c'est une très belle terrine. Avec une tranche de bon pain, il n'y a plus qu'à se régaler, sans complexes puisque c'est léger. Et avec le plaisir des yeux en prime.
elle est vraiment magnifique cette terrine ! épatée par la découpe parfaite ! je pensais que tu y avais mis de l'agar-agar !
Sûr qu'elle serait du plus bel effet sur un buffet campagnard et qu'elle ferait même de l'oeil aux petits récalcitrants aux légumes !
Oh que c'est beau. En ce moment je suis dans les terrines de courgettes. La tienne me ravit. Bisous.
Je vais essayer tout de suite!Puis-je mettre ton blog en lien, j'ai bune rubrique "cuisine"!A bientôt Pat
Je vais essayer tout de suite!Puis-je mettre ton blog en lien, j'ai une rubrique "cuisine"!A bientôt Pat
Quelle belle terrine! Je sais où me procurer du fromage de chèvre délicieux. A tester au plus vite.
Elle est vraiment très jolie ta terrine, colorée et surement délicieuse par ce temps où on préfère les plats raffraichissants!
Ca a l'air trop trop bon !! Mais compliqué à faire :/
Une bien belle terrine !
Et je crois deviner une excellente excuse pour pas se fatiguer...coquine !
Huuuummmmmm, j'adore!!! Une terrine de chèvre et de légumes tout en fraîcheur!!!
peut être simple, mais qu'est ce que c'est beau ! ça en jette vraiment. Avec du fromage blanc de chèvre, ça devrait accentuer le goût...ça tombe bien, j'en ai !
Une des plus belles terrines que tu aies faites !
J'enrage de ne pas pouvoir la goûter ...
Elle est très belle ta terrine, un vrai chef d'oeuvre! ;)
Bisou
Elle est superbe ta terrine, et puis avec du fromage de chèvre, je ne peut pas faire autrement que de l'essayer très vite et puis avec ce temps, elle sera parfaite!
Je te souhaite de passer de bonnes vacances , profites-en bien et reviens nous avec pleins de bonnes idées!
(il faut dire que j'attends les miennes avec impatience!)
Bises
elle est superbe cette terrine !
Sublime cette terrine!
Très très belle terrine! Fraîche et légère comme je les aime.
esthetiquement, deja, c'est super beau !
Le message subliminal est arrivé en fin de vacances ! Quelle merveille de simplicité et de fraîcheur ..... Vite je sors le moule adéquat .
Marrant, comme tu le soulignes, tu fais une terrine fromage et moi une cocolactée on doit s'influencer mutuellement !!!!
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