30 avril 2009
Du muguet à gogo ...
Il y en avait plein le jardin de campagne maternel ...
Voilà même plus de quinze jours que j'ai pris les photos lors de mon intermède "Vacances Pascales" !
Une nature en avance ? ... Etonnant !
Un micro-climat ? ... Stupéfiant !!!
Impossible de les compter, il y en avait beaucoup trop !!!
A peine oser les cueillir pour en former un énoooOOOooorme bouquet ... de peur de détruire cette magie odorante !
Mais en fait rien de tout cela ...
Un peu de soleil et tout aura disparu ... E-va-po-ré !!!
Je n'avais encore jamais vu un tapis herbeux si joliment scintillant dans les premiers rayons de soleil matinaux. Chaque brin d'herbe était coiffé d'une clochette de rosée ... Magique !
Je vous souhaite un bon 1er Mai et un très bon WE !
:o)
29 avril 2009
Et enfin ! Le tofu top du top ! BROCHETTES DE TOFU EN ROBE DE SESAME CROUSTILLANTE ...
Je termine aujourd'hui mon petit tour d'horizon concernant le tofu ferme et ... me voilà avec une recette que je ne sais pas trop où classer !? ...
N'étant pas végétarienne mais une simple omnivore partie à la découverte de saveurs et ingrédients nouveaux ... Je me retrouve sans catégorie adéquate pour cette fabuleuse recette ...
Petite réflexion .... et je me décide pour la catégorie " A GRIGNOTER" puisqu'en brochettes ... quoique je suis restée très "civilisée" en utilisant des couverts pour les déguster ... ;o) Cependant ... ces cubes de tofu en robe de sésame croustillante sont A CROQUER !!!
Je m'étais aperçue avec les recettes d'hier, que le tofu étant plutôt fade et de texture plutôt molle et élastique, il était préférable de le faire mariner pour lui donner un certain caractère ... et de le cuisiner de façon à obtenir un contraste en bouche.
Dans le curry thaï d'hier, il était mariné puis sauté et grillé à la poêle : j'étais déjà séduite !
Aujourd'hui, le contraste est amplifié par une croûte croooooouuuuuuustillante !
Vous l'entendez d'ici ? ;o)
Ajoutez-y une petite sauce au yaourt parfumée citron-paprika-coriandre et des fines tranches de concombre toutes bien fraîches pour sublimer les petites brochettes de tofu en robe de sésame croustillante ... Le tour est joué ! Vous êtes séduit(e)s ... Il vous faut y goûter ... Vous aller manger du tofu !!! ... Non ??? Siiiiiiiii !!!
BROCHETTES DE TOFU FERME EN ROBE DE SESAME CROUSTILLANTE, SAUCE YAOURT CITRON-PAPRIKA-CORIANDRE & RONDELLES DE CONCOMBRE
Pour 3-4 personnes
Préparation : 10 min
Repos au frais : 2 heures
Cuisson: Une dizaine de minutes
Brochettes :
1 bloc de tofu ferme (400 g)
1 belle gousse d'ail
1 belle noix de gingembre frais
1 cuillère à soupe de sucre roux (j'ai pris du sucre de palme)
60 ml de sauce soja
"Chapelure" :
100 g de graines de sésame (doré pour moi)
2 cuillères à soupe de farine T80
3 cuillères à soupe d'huile de sésame et huile de colza pour la cuisson (à parts égales)
Sauce au yaourt :
200 g de yaourt (grec ou celui des "2 vaches" bio)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
paprika selon le goût
Présentation :
4 brochettes en bois
- Egoutter le bloc de tofu ferme et le couper en cubes (pas contrariante, j'ai coupé mon bloc en 24 tronçons rectangulaires).
- Peler ail et gingembre, les hacher très fins et les mettre dans un plat peu profond avec la sauce soja et le sucre, bien mélanger et y déposer les cubes de tofu côte à côte pour les faire macérer. Mettre au frais pour 1 heure puis retourner les cubes de tofu et remettre au frais pour 1 heure.
- Préparer la "chapelure" en mélangeant graines de sésame et farine (pas besoin de sel). Ajouter les cubes de tofu et bien les enrober de mélange au sésame.
- Chauffer l'huile dans une large poêle et faire frire le tofu sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Pendant la cuisson du tofu dans sa robe, couper le concombre en (demi) rondelles. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Egoutter les cubes de tofu en croûte croustillante sur du papier absorbant puis les enfiler sur les brochettes.
- Servir les brochettes de tofu en croûte de sésame croustillante accompagnées de fines tranches de concombre et de la sauce au yaourt parfumée citron-paprika-coriandre ...
DI-VIN !!!
Ca croque ... le sésame !
Ca fond ... le tofu !
Ca croque ... le concombre !
Ca fond ... la sauce au yaourt !
J'aime beaucoup ces contrastes !!! :o)
Et puis c'est chaud et frais ... mais ça c'est une autre histoire ... ;o)
Voilà en tout cas LA recette qui va me faire manger moulte tofu !!!
N'est-ce pas Elodie ??? Elodie - KITCHEN VICTIM - qui justement me laissait un commentaire Lundi soir sur sa façon préférée de manger le tofu ... alors que je venais juste de déguster mon assiette et préparais mon billet ... ;o)
La recette ? Elle vient de là, à peine modifiée !
28 avril 2009
Le tofu ... version curry & sauté thaï
Je continue dans la version "plat chaud" parce que le soleil a décidé de nous fuir ... je n'ai plus envie de manger froid !
Alors, toujours du tofu ferme ... du tofu dans un curry.
J'ai parcouru cette recette dans un livre des éditions Marabout...d'ficelle ... J'en ai repris l'association des ingrédients et la diagonale de la recette car j'ai sagement reposé le livre en question ... ;o)
Goûtons donc au tofu se baignant dans une sauce épicée et cocolactée !
CURRY COURGE-TOFU & PETITS POIS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile neutre
1 cuillère à café de pâte de curry rouge (+/- bombée selon la force désirée)
500 g de courge coupée en dés (butternut à l'origine mais pas trouvée alors j'ai pris une courge "classique)
150 g de petits pois surgelés
200 g de tofu ferme coupé en dés
400 ml de bouillon de légumes chaud
300 ml de lait de coco
1 jus de citron
coriandre fraîche
- Eplucher l'oignon et l'ail, les hacher. Les faire revenir dans un peu d'huile (colza) jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter la pâte de curry rouge et remuer pendant 2 ou 3 min jusqu'à ce qu'elle révèle ses arômes.
- Ajouter les dés de courge, remuer pendant 3-4 min pais ajouter le bouillon de légumes et le lait de coco. Maintenir un feu doux pour ne pas que le mélange bouillonne. Laisser cuire 10 min.
- Ajouter ensuite les petits pois et laisser cuire 10 min supplémentaires, puis le tofu et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
- Avant de servir, ajouter le jus de citron. Bien remuer.
- Parsemer de coriandre ciselée.
- Proposer avec du riz thaï.
Ce que j'en ai pensé ?
J'ai quand même été moyennement emballée par cette version. Bien que le curry ait été assez épicé, je n'ai pas trouvé la présence de tofu très transcendante ... Peut-être parce que trop de "moelleux" entre le tofu et la sauce au lait de coco ...
Pour la deuxième recette ...
Que j'ai, par contre, nettement préférée ... le tofu sauté à la thaïe de Yasmina Cuisine ...
Une sauce au lait de coco également (j'en ai mis que 250 ml) mais le tofu a auparavant mariné dans de la sauce soja (tamari) puis est grillé comme dans la POÊLEE DE QUINOA, POIREAU, TOFU FUME, AMANDES & GRAINES DE PAVOT. Ce passage à la poêle lui confère un contraste de texture et lui donne beaucoup plus de caractère !
Du lait de coco, des épices et de la coriandre ont fait tout le reste ! ;o)
A goûter aussi ... la brouillade épicée servie avec de la patate douce grillée au four dans la recette de Valérie (clic). Sans lait de coco, mais délice aussi !
27 avril 2009
Le tofu ferme ... version soupe
Je me suis aventurée à essayer le tofu ferme dans divers plats.
Le tofu ferme s'obtient par coagulation du lait de soja avec du nigari (chlorure de magnésium issu du sel marin) qui joue le rôle d'une présure. Le lait végétal est ainsi caillé, le petit lait se sépare et le tofu se forme. Il est ensuite égoutté et pressé dans des moules, le tofu va devenir une pâte plus ou moins ferme selon le pressage. (Cuisiner bio, mode d'emploi - Valérie Cupillard)
Après avoir testé et approuvé le tofu en version fumée dans la POÊLEE DE QUINOA, POIREAU & AMANDES ... Je goûte ici au tofu nature ...
Et puisque le temps froid et gris est de nouveau de la partie ... Jouons encore avec un breuvage chaud et coloré !
Des petits dés de tofu ferme dans une soupe ? La soupe miso bien sûr !
Je ne suis d'ailleurs pas si sûre que ce soit toujours celui-ci qui soit utilisé dans la soupe miso, car en fonction des recettes, on trouve le tofu ferme ou le tofu soyeux. Ce dernier est si fragile que sa découpe en cubes devenait périlleuse ... Alors j'ai choisi le ferme !
SOUPE MISO
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
4 cuillères à soupe de pâte miso*
1,5 l d'eau
200 g de tofu ferme (sous forme de bloc au rayon frais des magasions bio)
1/4 de poivron rouge (lavé et séché)
1 oignon nouveau
4 petits champignons de Paris
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
huile de sésame
Mais aussi selon les versions : des vermicelles de riz comme ceux d'ici, une carotte coupée en fins bâtonnets, de la coriandre fraîche ...
- Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition.
- Pendant ce temps, découper le poivron rouge en très fins bâtonnets, émincer finement les champignons et l'oignon nouveau. Couper le tofu en petits dés.
- Faire dissoudre la pâte miso dans l'eau bouillante, baisser le feu et maintenir le liquide à petits frémissements car la pâte miso ne doit pas bouillir. Ajouter la sauce de soja
- Ajouter les dés de tofu et laisser cuire 3-4 min.
- Pour servir, répartir le bouillon et les dés de tofu dans des bols.
- Parsemer de lamelles de poivron, de rondelles d'oignon nouveau, ajouter un filet d'huile de sésame.
- C'est prêt !
Et version avec champignons ! ;o)
Goûter cette soupe n'etait pas tout à fait une première car je l'avais déjà dégusté dans des restaurants japonais.
La première, c'est d'avoir réalisé cette soupe moi même grâce à la pâte miso* trouvée en magasin bio.
Ele présente l'avantage d'être dégustée en entrée légère. J'y mets aussi un peu plus de légumes pour en faire un plat principal suivi d'un bon dessert ... ;o)
*Le miso est une pâte fermentée de couleur beige à brun foncé, fabriquée à partir de soja, riz ou orge, sel marin et eau. Elle présente une forte teneur en protéines et est richen en vitamines du groupe B. Elle est utilisé comme assaisonnement (soupe, bouillon, sauce), comme condiment ou bien entre dans la composition de plats cuisinés (source Wikipédia)
23 avril 2009
La rencontre d'asperges blanches et de graines de courges ...
Pour accueillir le printemps tout en légèreté ...
Pour un pesto et une recette !
Pour participer au Click Gourmand #3 de Topmiam dont le thème est Pesto à la Folie !
L'idée m'est venue suite à une tapenade aux graines de courges vue dans un des livres de Mr Kayser ... Une tapenade servie avec des asperges blanches ... Cette petite graine ayant le vent en poupe dans ma cuisine ... en déco de muffins et cakes ... et même en version salée dans mes Petites graines à parsemer ou à grapiller ... Un pesto se trouvait être le bienvenu ...
PESTO DE GRAINES DE COURGE, CERFEUIL & CORIANDRE
Pour un petit bol
Préparation : 15 min
"Cuisson" des graines de courge : 10 min
100 g de graines de courge
environ 10 cl d'huile d'olive
30 g de parmesan
1 petit bouquet de cerfeuil
1 petit bouquet de coriandre
1 petite gousse d'ail
sel
poivre
- Mettre les graines de courge dans un plat avec un cuillère à soupe d'huile d'olive (prélevée sur les 10 cl) + sel + poivre et les faire griller pendant 10 min à 180°C en remuant de temps à autre, puis les sortir du four et les laisser refroidir.
- Laver et égoutter les herbes, éplucher la gousse d'ail, les hacher grossièrement.
- Dans un robot (ou au mortier), verser tous les ingrédients sauf l'huile et mixer. Ajouter l'huile au fur et à mesure pour obtenir une pâte crèmeuse ou la consistance désirée (et pour le rendre plus léger, j'ai ajouté à la fin un peu d'eau à la place d'un supplément d'huile d'olive, ce qui l'a éclaircit).
- Rectifier l'assaisonnement et servir avec des asperges blanches tièdes* ...
Très fin, léger et très original !
Un bel accord avec ces délicates pousses blanches !
*Pour la cuisson des asperges blanches, il faut d'abord procéder à l'épluchage du bas de la tige et couper la partie ligneuse (le talon). Pour les cuire : pendant 10-15 min selon leur grosseur, dans un cuit vapeur ou dans une grande casserole d'eau bouillante salée voire même reliée en botte dans un faitout haut et étroit muni d'un panier et à couvert (on en trouve dans l'enseigne suédoise) en ne laissant dépasser hors de l'eau que leurs têtes qui cuiront ainsi à la vapeur.
Imprimer la recette : PESTO_DE_GRAINES_DE_COURGE_CERFEUIL_CORIANDRE
21 avril 2009
Ô Délices ... Oh délice ! ce Gigot de Pâques !
Rien ne va plus ! Vous proposer une recette de Pâques après Pâques !!!?
Enfin une recette faite à l'occasion de ... mais réalisable quand vous voudrez après tout !
Si j'en parle ici, c'est pour vous faire part d'une cuisson que j'apprécie pour le gigot ou l'épaule d'agneau.
La viande rouge et saignante ... euh ... très peu pour moi voire même pas du tout ! Alors une cuisson longue - sans aller jusqu'à 7 heures - parce que pour un déjeuner dominical, je n'avais pas envie de me lever à l'aube ... La recette était parfaite !
Trois heures pour obtenir une viande fondante et parfumée.
Habillée de coriandre et persil hachés ... parfumée de cannelle, gingembre, safran et muscade ... Une cuisson très douce et comme "miss légume accompagnante", j'ai nommé l'Aubergine cuite dans un peu du jus de cuisson de la viande et vêtues des mêmes herbes ...
GIGOT OU EPAULE D'AGNEAU AUX HERBES ET AUX EPICES, AUBERGINES CONFITES
Pour 6 ou 8 personnes selon le morceau choisi
Préparation : 15 min
Marinade : 6 h (1 courte nuit pour moi)
Cuisson : 3 h
1 gigot d'agneau ou une épaule d'agneau avec os
6 belles aubergines
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre fraîche
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
2 cuillères à café de cannelle
2 doses de safran
1 cuillère à café de noix de muscade
2 cuillères à soupe de fond de volaille
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
- Laver, sécher et hacher grossièrement la moitié du persil et de la coriandre, les mélanger avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, les épices, sel et poivre. Etaler cette pâte autour de la viande, déposer la viande dans une cocotte (en fonte pour moi) et laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur.
- Au bout des 6 heures, saupoudrer la viande du fond de volaille et faire cuire sur feu très doux pendant 3 heures en retournant la viande toutes les 30 min. La surface doit être caramélisée sans être brûlée.
- Une heure avant de servir, laver les aubergines et les couper en dés de 2 x 2 cm. Les mettre dans une autre cocotte avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restante, sel et poivre. Ajouter 1 ou 2 louches du jus de cuisson de la viande (de l'eau dans la recette initiale) ainsi que le reste du persil et de la coriandre ciselés. Faire cuire à feu doux en mélangeant délicatement et en surveillant que les aubergines n'attachent pas.
- Servir éventuellement avec du riz parfumé (thaï ou basmati). Pour nous ce fut sans ... pour avoir encore une place pour le dessert ... ;o)
Imprimer la recette : GIGOT_OU_EPAULE_D_AGNEAU_AUX_HERBES_ET_AUX_EPICES,_AUBERGINES_CONFITES
Source: d'après une recette d'Elle A Table
Cette recette de Pâques participe à celles recueillies par Marie-Laure pour AVC #21 d'Ô DELICES
Et en entrée ? sans photo ... pas eu le temps, trop faim ... et très bon ! ;o)
LA TERRINE DE LEGUMES AUX 12 OEUFS de Florence - Bloga2, sauf qu'au vu de la taille de mon moule à cake de 22 cm pourtant ... je n'ai utilisé que 11 oeufs ! Flo, tu aurais du préciser "petits oeufs" car je vois toujours en grand gros ! ;o).
Cette petite terrine dégustée avec une sauce yaourt grec-crème fraîche citronnée et ciboulette n'a eu que des adeptes : recette validée et adoptée !!!
Et pour dessert ? ...
Pas eu le temps de faire en grand mais une lègère douceur chocolatée goûtée fraîche avec un petit coulis de groseilles maison ... TERRRRRRRIBLE !!!!
La recette ici chez Dey Cuisine : avec un peu moins de crème fraîche et un peu plus de Ricotta (le pot entier de 250 g) + un peu de fève Tonka râpée ... Mis au frais après refroissement ... puis découpé en tranches et zébré d'un frais coulis (lui aussi !) de groseilles du jardin ... Léger, chocolaté et fruité ... Recette également validée et adoptée !
Imprimer la recette : FONDANT_AU_CHOCOLAT__RICOTTA__TONKA
17 avril 2009
MUFFINS BISCUITO-AMANDO-COCOLACTO-FRUITO-VANILLES !!!
Je ne suis pas fan de piqûres sauf celles concernant un petit rappel d'un jeu en cours ...
Quoique, je suis déjà bienheureuse car j'en ai reçu beaucoup !
Le Muffin Monday # 14, c'est ici que ça se passe et ce jusqu'au 10 mai.
Etant donné qu'il m'est impossible de résister à l'appel du lait de coco version muffin, après la recette salée ... la sucrée !!!
J'ai beaucoup aimé mettre un peu de poudre de biscuits et d'amandes en poudre dans les Muffins de Runeberg.
Je me suis dit qu'avec du lait de coco, le mariage ne pouvait être qu'heureux.
Pour plus de moelleux encore ... ajoutons-y une petite banane qui pour une fois n'était pas au bord de l'inanition ... ;o)
Et pour réveiller la douceur de la banane, un peu de gaité, un peu d'acidulé avec quelques canneberges sorties tout droit de mon congélateur, patientes mais bienheureuses aussi d'intégrer ma petite folie gourmande cocolactée !
Et bien non ! ... Pas de chocolat cette fois-ci ! Quoique canneberge contre chocolat ... une autre belle bonne histoire !!!
Alors, en route pour mes muffins biscuito-amando-cocolacto-fruito-vanillés ...
Jamais muffin n'aura eu autant d'invités !!! :o)
MUFFINS BISCUIT-AMANDE-LAIT DE COCO-VANILLE-BANANE & CANNEBERGES
Pour 10 gros muffins
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 25 min
Mélange sec :
80 g de Biscuits Thé réduits en poudre
60 g de poudre d'amandes
80 g de farine T65
100 g de Rapadura (sucre complet de canne, voir ici)
1 sachet de poudre à lever sans phosphate
1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
1 pincée de sel
Mélange humide :
1 banane bien mûre
1 oeuf
10 cl de lait de coco
6 cl d'huile neutre (colza)
Invitées d'honneur :
100 g de canneberges + 10 canneberges pour la déco
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs entre eux.
- Dans un autre bol, battre l'oeuf, ajouter le lait de coco, l'huile et la banane écrasée. Mélanger.
- Mélanger le contenu des deux bols et amalgamer rapidement les ingrédients.
- Ajouter les 100 g de canneberges et mélanger rapidement.
- Répartir la préparation dans des moules à muffins doublés ou non de caissettes en papier (j'ai utilisé des moules à muffins en silicone sans les beurrer). Déposer une canneberge sur le dessus de la pâte.
- Enfourner pour 20 à 25 min, une pique en bois doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir puis saupoudrer d'un peu de sucre glace ...
Euh ... encore un peu ! ...
Admirer ...
... puis fermer les yeux et sentir ...
Et vite ! ... Déguster !
Du moelleux vraiment top quality !
Une explosion de saveurs contrastées, un bonheur pas trop sucré, de la douceur reveillée par cette coquine de petite baie rouge ... Je crois que j'ai bien fait d'en garder quelques unes qui trouvent toute leur place ici ! ;o)
Imprimer la recette : MUFFINS_BISCUIT_AMANDE_LAIT_DE_COCO_VANILLE_BANANE_&_CANNEBERGES
10 avril 2009
Un lapin qui sort d'un oeuf ???
et aussi ... de trouver pleins d'oeufs au chocolat ! ;o)
Après quelques jours au vert ...
Je vous retrouverai avec grand plaisir pour de nouveaux billets gourmands !
Pour me poster un billet "muffins cocolactés"
pour le Muffin Monday #14, c'est ICI.
J'y répondrai sans faute à mon retour.
Bon repos à ceux qui pourront en profiter !
A bientôt !
08 avril 2009
Que faire avec du bruccio frais ?
Le bruccio ou brocciu est un fromage frais fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis, de texture souple et onctueuse. Sa production est limitée dans l'année (pendant la production laitière caprine ou ovine de novembre à juin).
Je n'en trouve pas souvent et je ne m'étais jamais décidée ! Et pourtant, il me rappelle tant de souvenirs gourmands des vacances corses de mon enfance ...
C'est donc la première fois que ... !!!
Inutile de préciser qu'aucun regret ni aucune déception n'a accompagné cette prime time ! Je guetterai dorénavant toute apparition de bruccio sur mon marché pour recommencer ces petites gourmandises ...
Mon bruccio frais pesait 500 g alors j'ai fait "moit-moit" :
Version salée piquée chez Vanessa Cuisine ... encore un goût commun ! ... ;o)
Je n'avais pas de pâte d'anchois alors j'ai mis des petits filets d'anchois en déco.
Délicieux tiède ou froid !
Pour ma lunch box ou un apéro dinatoire !
Version sucrée bidouillée d'après la version salée (la recette originale de Fiadone prévoit de battre les blancs d'oeufs en neige, mais je voulais une texture dense ...)
FIADONE AU CITRON
Pour 6 "muffins"
Préparation : 5 min
Cuisson : 20-25 min
250 g de bruccio
100 g de sucre blond de canne
2 oeufs
1 citron bio pour le jus et le zeste
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre le bruccio au fouet.
- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
- Ajouter le bruccio battu, le jus et le zeste de citron.
- Répartir dans des moules à muffins en silicone sans les beurrer.
- Faire cuire pendant 20 à 25 min selon four et moules.
- Déguster tiède ou froid !
Et là, c'est le bonheur salé-sucré-acidulé surtout dégusté tiède !
C'est aussi très moelleux et très fondant ...
Il est donc TRES difficile de s'arrêter à une dégustation unique !!! ;o)
Imprimer la recette : FIADONE_AU_CITRON
Nota : en recherchant le lien de la version salée, je m'aperçois que Vanessa l'avait aussi réalisé en version sucrée avec 1 cuillère à soupe de sirop d'orgeat ... Inutile de cacher que j'ajouterais bien volontiers ce nouveau parfum qui m'agrée tant ! :o)
06 avril 2009
Un coup de coeur par ci par là ...
Encore un peu de paresse et pas de nouvelle recette ...
Mais une partie de celles testées et très, très appréciées donc adoptées !
Chez Makanaï : Roulé feuilletés au saumon fumé, pistache et Gomasio ...
L'apéritif léger, raffiné et très simple à réaliser
Chez Lilie - Les Petits Pois : Tarte légère blettes et zeste de citron ...
La pâte Filo fait des merveilles et le zeste de citron sublime un légume plutôt oublié.
Toujours chez Lilie - Les Petits Pois : des Muffins au potiron et pruneaux transformés en cake ...
Très apprécié au petit déjeuner par toute la tablée !
Pas trop sucré (j'y ai mis du sucre complet Rapadura) et TRES moelleux !
(Pour obtenir un cake cuit dans un grand moule 28 x 13 cm, j'ai doublé les quantités de Lilie sauf pour la purée de potiron 300 ml parce qu'elle était plutôt liquide) et une cuisson d'environ 50 min.
Et même si c'est bientôt la fin de la saison ... encore de la courge parce que je ne m'en lasse pas ... et même si l'envie des fruits de printemps et d'été se fait sentir ...
Le Gâteau au potiron de l'enfance de Mounet - Cerises & Clafoutis
Je l'ai fait plusieurs fois et je l'ai obtenu un peu plus grillé les fois suivantes ... c'est meilleur ! ;o)
Et toujours (mais fin) du potiron d'après le Gâteau aux noix, épices et butternut de marie - En Direct d'Athènes :
J'ai remplacé la courge butternut par du potiron, les noix par des noisettes dont ma réserve était plus riche et réalisé un cake ... encore pour le petit déjeuner ;o)... en doublant les quantités pour mon très grand moule.
Un délice qui ressemble à celui-ci où le poti(mar)ron était râpé, un délice que j'aime accompagner d'une pâte à tartiner choco-noisettée ... ;o)
Alors à vos clics pour découvrir ces belles recettes gourmandes partagées !
Bonne semaine !
