16 mars 2009

Couleur de sucre et cake de couleur ...

Il est un bien meilleur sucre à utiliser : un sucre de canne moins raffiné donc plus naturel, plus nutritif aussi (apport de vitamines B, calcium, magnésium, phosphore ...) que le banal sucre blanc de betterave.Découverts et adoptés, il sont entrés dans ma cuisine par la grande porte et s'y sont installés pour de bon.J'en ai déjà parlé ici ou là : - le sucre blond de canne (que j'utilise systématiquement à la place du "sucre en poudre" des recettes)- le sucre complet de canne ou sucre intégral qui se nomme selon sa provenance... [Lire la suite]