24 octobre 2008
Crème de marrons ... Crème de marrons ? CREME DE MARRONS & MARRONS GLACES !
Si avec ce titre vous ne voyez pas de quoi je vais parler aujourd'hui ... Je ne sais point comment être plus claire !
J'ai une fu-rieu-se envie de crème de marrons.
Et c'est ir-ré-ver-si-ble !
Et là, c'est la faute à Mamina, Carole et Alhya et encore Carochococo (le temps d'écrire ce billet) qui nous exposent des gourmandises "crème de marronesques" et chocolatées auxquelles il est impossible de résister !)
Alors, vous auriez fait quoi à ma place ?
Et puis, n'est-ce pas l'automne ?
Et puis, ne faut-il pas privilégier les fruits de saison ? Même si ... Même si la crème de marrons vanillée en boîte, c'est toute l'année, quand on veut, tout ce qu'on veut et aussi en pot de 1 kg !
Alors, tout à coup, comme une évidence ... Le Gâteau au fromage blanc voyageur ...
Déjà tout un poème issu de la plume de Sha.
Un gâteau qui m'a ensorcelée dès que j'ai posé mes yeux sur ses jolies photos et complètement séduite quand j'ai lu les mots qui le composaient ... Tant de crème et tant de fromage blanc ... Et même pas peur !
Je l'ai fait plusieurs fois, variant les fruits : ananas, abricots, raisins secs (euh ... un peu la flemme d'épépiner les frais ...), pruneaux ... Remplaçant crème fraîche par un mélange de mascarpone et lait ...
Et puis Mamina, Carole, Alhya, Carochococo et les frimas arrivant, l'envie de retrouver la saveur de la crème de marrons me titillant torturant ...
Alors, j'ai foncé pour satisfaire une furieuse gourmandise et l'adapter à une certaine chataîgnophilie et ... Jusqu'au bout ! Car j'ai utilisé le même parfum pour le coulis qui l'accompagne ... Même pas peur non plus !
GATEAU VOYAGEUR CREME DE MARRONS & MARRONS GLACES, COULIS DE CREME DE MARRONS
Pour 6-8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 à 60 min
Gâteau :
400 g de fromage blanc
400 g de crème fraîche épaisse
250 g de crème de marrons vanillée (Clément Faugier pour moi, prévoir 1 boîte de 500 g : la deuxième moitié pour le coulis)
2 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
50 g de farine ou Maïzena (j'ai réduit à cause de la crème de marrons mais je pense essayer sans la prochaine fois)
2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de rose
200 g de brisures de marrons glacés
Coulis :
250 g de crème de marrons vanillée
25 cl de lait
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les jaunes d'oeufs avec la crème de marrons jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Battre les 2 oeufs et les ajouter au mélange.
- Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche, ajouter l'eau de rose. Y incorporer le mélange oeufs-crème de marrons en mélangeant au fouet électrique ou battre vigoureusement.
- Ajouter la farine tamisée en continuant de remuer.
- Ajouter dans l'apparel les brisures de marrons glacés et bien mélanger.
- Beurrer (ou non) un moule à manqué (ou en silicone) de 30 cm de diamètre.
- Y verser l'appareil.
- Enfourner pour 50 à 60 min. Puis laisser 1 heure dans le four éteint.
- Mettre au frais pendant 8 heures au moins voire une nuit.
- Pendant la cuisson du gâteau, préparer le coulis de crème de marrons en faisant chauffer le lait dans une casserole. Y ajouter la crème de marrons et fouetter pour homogénéiser (comme le coulis me paraissait bien liquide, j'ai laissé "réduire" pendant 10 min sur feu doux). Puis laisser refroidir et conserver au frais jusqu'au service.
- A déguster bien frais.
Le gâteau n'est point trop sucré, le coulis un peu plus,
mais on retrouve un juste équilibre dans la cuillère ...
Dense et moelleux à la fois ...
N'est-ce pas une gourmandise AB-SO-LUE ça ?
Imprimer la recette : GATEAU_VOYAGEUR_CREME_DE_MARRONS_&_MARRONS_GLACES,_COULIS_DE_CREME_DE_MARRONS
Commentaires
Non mais ça va pas bien ????? déjà que je n'arrive pas à assouvir ma furieuse envie à moi de marrons, tu m'en remets une couche ?
Ton gâteau est tout simplement diabolique ... le temps de retourner acheter de la crème de marrons et hop ! vite fait dans le four
joli!
Que j'aime les marrons, les châtaignes...en crème, en gâteaux, tout seules..à la braise..miamh...quand j'étais petite, mon père fesait le jus de raison et on mangeait les châtaigne au feu avec!Quel douce souvenir..
ah mais oui ! je dis oui !
y'a pas de banane ni de céleri ;-) et j'adore la crème de marron et les marrons glacés !
en commençant mes index hier soir , je suis retombée sur ma chantilly de marrons qui m'a fait saliver ... c'est malin , tu me redonnes envie ...je crois que j'ai de la crème dans mes placards ... ( j'en ai toujours en fait ... )
bisous
Alors si çà ce n'est pas de la gourmandise ! J'en ai une furieuse envie !
en eeffet il est impossible d'y résister
quand je pense que tu trouvais l'enrobage en chocolat de mon cake "trop" gourmand !!! non, mais tu exagères !!!!
Wahou, et dire que je suis passée à côté de cette merveille. Je viens juste d'acheter de la crème de marron et je vais m'empresser de tester ta recette.
Bises
Chrys
Le marron ça vaut bien le bleu !
La gourmande de marron à la maison c'est fille ainée, si je lui laisse voir cette recette elle va me harceler. Remarque si je lui fais plaisir on pourra aussi en profiter ..... Alors je vais me sacrifier .
c'est de la folie ce truc! mais une folie qui fait très très très envie...
Il est à tomber, je suis conquise!
eh bn ma belle,ça m"a l'air d'1 véritable tuerie tn gateau,ms kom je raffole de la créme de marron,crs moi ds ke poss,il va y passer!!!! grs bisous;Sabrina
Le gateau me rappelle un peu trop le "flan" mais pour les chataignes, nous sommes sur la meme longueur d'ondes!
Oh que si c'est de la gourmandise ! lol ^^ Moi aussi ces temps-ci je suis dans une période crème de marrons (alors qu'avant je n'en mangeais pratiquement pas.. Mais comment ai-je pu m'en passer ?? xD) donc ton gâteau du voyageur me tente beaucoup !!
irrésistible tentation ! Comme les vraies gourmandes sont inventives , tu es dans le top 10 de celles là !
ça c'est de la gourmandise à l'état pur. Dur, dur de résister. Bon WE gourmand à toi. Bises
J'ai été faire les courses ce matin et tu me montres ça!...Il va falloir que j'y retourne maintenant pour acheter de la crème de marron!
Bises
Voilà une envie qui pourrait bien devenir aussi la mienne! ;-)
irrésistible .. j'étais justement en train de dire à mon homme que j'aimerai trop manger un super dessert .. mais les réserves sont vides .. réassort prévu demain ..alors je vais me contenter de manger des yeux ..snif!
snifff , j'ai la crème de marron , mais je n'ai pas le fromage blanc
il a l'air a se damner ce gateau du voyageur version Annellenor
Et bien tout le monde est dans la crème de marron en ce moment.......ton gâteau à l'air trop délicieux....je croquerai bien dedans !!!
A bientôt
je n'aime pas trop la crème de marrons, mais quand je vois tes photos, c'est trop craquant ! à bientôt !
un rêve, je ne sais pas si j'y ai le droit...
gingembre
Are you crazy ??
Je peux imaginer la merveille en cette version de saison !
Malheureusement il n'y a pas de fromage blanc ici... et encore moins de crème de marron / marrons glacés !!
Peut-être que le yaourt à la grecque + cottage cheese feront l'affaire pour retrouver cette texture singulière mi gâteau au fromage, mi flan.
et bien cela a l'air furieusement bon........et pour ceux que cela tente de participer au Muffin monday # 11, c'est ICI :
http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2008/10/13/10922067.html
Je craque, je craque!! Bises
j'en connais un qui serais raide dingue à la maison...
Trop tard ... Je ne voulais pas que le Masculin voie tes photos ( il est fou de crème de marrons ) et au moment où j'allais changer de page, paf, il me dit : " ah tiens ça a l'air très sympa ça " ...
No comment mdr.
C'est une tuerie assurée !!
Belle et superbe réussite en plus j'aime la crème de marrons !
Olalalalalala, tu me fais craquer !!!!
Tu savais que j'allais rappliquer hein ???? Hihi !
Bizzzzz
Inoule
Absolument indécent ! Mais en bonne châtaigno-maniaque, je te comprends !
Je suis aussi une fanaddict de crème de marron très souvent mangé à la petit cuillère!! Très belle réussite qui appelle au crime!!! J'avais fait un cheesecake à la crème de marron et au coulis de framboise il n'y a pas très longtemps, un pur régal!
C'est vraiment indécent comme dit mademoiselle Gwen... je ne suis même pas désolée d'avoir ma part de responsabilité pour un truc pareil!
c'est re-moi et là alors la différence de texture entre le clafoutis aux griottes (de felder) et ce gâteau ... arriverait tu à me la décrire ? merci mille fois
j'avais loupé ce délice chez sha, non seulement tu me le fais découvrir, mais en prime tu m'offres un version des plus alléchantes! double merci donc...
A garance de Talons Hauts & Cacao
Je dirais que ce gâteau là est plus dense, plus serré que mon clafoutis aux cerises version Felder et franchement moins "humide".
En aucun cas, je ne pourrai me prononcer sur la préférence de l'un ou de l'autre. Trop bons !!!
Et dans tous les cas, les fruits respectifs sont bien là où ils sont et je ne les intervertirai pas car leur texture s'allie parfaitement à la robe qui les habille ! ;o)
Euh ... Ai-je été claire ? ;o)
que ca doit etre boooooooooooooon
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