01 août 2008
J'ai invité Ph. Conticini et une boîte de thon à ma table ...
Enhardie par ma boîte de thon mise en scène dans une BRANDADE : le thon, c'est bon et une boîte ... ça dépanne ! ...
... Plusieurs semaines plus tard ...
... Passant négligemment et tout à fait par hasard (vous me croyez n'est-ce pas ?) dans le rayon des livres de cuisine en tout genre de mon hyper ...
Je suis tombée toujours par hasard - toujours ! - sur la tranche d'un livre ...
"Le thon, c'est bon" ai-je tout de suite lu !
Puis j'ai regardé l'auteur, alors comme aimantée, j'ai feuilleté (à peine) et j'ai (de suite) empoché mis dans mon panier ce petit carré de feuilles reliées et pleines d'idées ...
Que faire avec une boîte de thon ?
Telle était déjà la question que je vous posais.
Alors une idée, une autre de Monsieur Philippe Conticini.
De la "cuisine du placard" presque, sauf les fruits. Une cuisine facile et presque rapide, salée-sucrée comme j'affectionne, épicée comme j'adore, au lait de coco comme je ... ? ... (no comment !)
Alors, c'est parti !
Et c'est aussi pour Sha - A FLAVOR CAPTURE - qui organise le thème du "Sucré qui s'invite chez le salé #9".
RIZ GLUANT PARFUME & "THONIQUE"
Pour 2 personnes (après coup plutôt pour 2 personnes ayant un appétit d'ogre pour 4 personnes sinon)
Préparation : 10 min
Cuisson : 30-40 min
20 cl de riz
30 cl de lait de coco
1/2 gousse de vaille coupée en deux et grattée
2 pincées de fleur de sel
1 petit oignon rouge finement émincé
1 pamplemousse épluché et coupé en segment
1 petit avocat bien mûr coupé en lamelles
1 boîte de thon soit 140 g égoutté
1 cuillère à soupe rase de sucre glace
1/2 cuillère à café de curry + pour le décor
Fleur de sel
- Verser le riz et le lait de coco dans une casserole antiadhésive, assaisonner avec la vanille et le sel. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide et devienne moelleux. J'ai quand même ajouté 1/2 verre doseur d'eau (soit 50 ml environ) en plus du lait de coco.
- Une fois le riz cuit, ajouter l'oignon rouge, bien mélanger et laisser tiédir.
- Mélanger le sucre glace et le curry, y tremper le thon égoutté et sec (j'ai coupé la "rondelle" de thon dans l'épaisseur mais pourquoi ne pas faire des gros morceaux), ôter le surplus du mélange curry sucré, saler avec la fleur de sel.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse, y poser les morceaux de thon et les faire revenir quelques secondes pour caraméliser leur surface. Saler à la fleur de sel.
- Prendre des ramequins de 8 cm de diamètre et 3 cm de haut (ça c'est pour les gourmands donc un peu plus petits sinon), les chemiser de papier film (mon plus pour un démoulage sans encombre) ou bien utiliser un cercle posé sur une feuille de papier sulfurisé.
- Dans le fond du moule, déposer un peu de riz gluant puis enchevêtrer les segments de pamplemousse, les tranches d'avocat et le riz gluant, sur les bords et au milieu, en montant petit à petit jusqu'en haut. Tasser et bien lisser.
- Démouler à froid sur une assiette, poser le thon caramélisé dessus, décorer et surtout saupoudrer d'une bonne dose de curry en poudre.
Déguster les yeux fermés ...
... et savourer ce mélange subtil et surprenant !
Et dans ce petit livre, on trouve - aussi avec une boîte de thon - une fameuse recette de la blogosphère ...
Je ne la "sers pas seulement à tous les apéros", je double les proportions pour en faire une énoooOOOOooorme galette ... avec une petite salade composée de crudités ... il y en a plus pour se régaler ... A vous de voir ! ;o)))
Ce petit délice croustillant ne devrait pas vous rester inconnu !!!
Je vous souhaite une agréable fin de semaine !
Commentaires
superbe entrée très esthétique : bravo !
Madame fréquente du beau monde. Alors forcément il fallait faire joli. C'est réussi !
A Florence - Bloga2
Euh ... Seulement par papier interposé ! ;o)
Et merci pour le compliment.
Donc déjà trois recettes avec la fameuse boite de thon du placard, demain dans mon caddie je prends 3 boites, j'ai trois recettes à tester !!!
Il y a des invités moins plaisant que ce Philippe-là. Belle galette.
Très bonnes idées, merci de partager, bises, à bientôt!
superbe recette je suis sure que c'est très très bon
ça a l'air trop bon ,la présentation est terrible ! Bravooo
quelle imagination!!! voila une bonne idee pour une boite de thon! et des photos magnifiques en plus!
Superbe! Ces petites bouchées relevées de segments de pamplemousse doivent être extras: une trés belle association de saveurs!
J'adore aussi la présentation des petits feuilletés de conticini, je les ferai comme ça la prochaine fois!
Bises
ça sent l'evasion par là , envie d'exotisme , de vacances ?????????
très jolie recette qui va surement plaire à Sha! le feuilleté j'ai testé, c'est vrai que c'est un régal... par contre tu nous parles pas du fondant chocolat-thon, ça te branche pas ? ;-P
C'est super beau. Et ça doit être délicieux!
bravo !
c'est magnifique !
voilà une recette avec pamplemousse qui te ressemble bien ! la fameuse touche coco !
trés trés belle idée du riz gluant, et que de belles photos, bravo !!
Super ces recettes!!! J'adore le thon et pour une fois je vais le manger autrement qu'en salade...
Merci et bravo pour ton blog.
comment as tu fait pour trancher aussi nettement les feuilletés ?
bravo, c'est superbe! biises micky
Riz testé ce soir, le sucré salé n'est pas le fort de mon mari, le lait de coco pas vraiment, le curry encore moins et pourtant et pourtant il a adoré, et moi aussi !!
Une surprenante recette, merci beaucoup !!
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