17 novembre 2007
LAIT DE COCO, j'en veux encore et toujours !
Loin de là une envie de céder moi aussi au courant actuel et blogosphérique des petits livres, des récap', des jeux culinaires - auxquels je me prête d'ailleurs et parfois volontiers - mais j'ai, moi aussi, envie de lancer un appel pour des recettes. Une saga qui va concerner, vous vous en doutez ... LE ... Je vous le donne en mille ... LE LAIT DE COCO bien sûr !
Vous connaissez certainement mon amour immodéré et inextinguible pour ce petit fluide blanc, onctueux et délcatement parfumé, qui s'accomode aussi bien au salé qu'au sucré. Sur ce dernier point, il n'y a que Mamina qui me contredira ... ;o) !
Des recettes, j'en ai publié.
Des recettes attendent sagement ou impatiemment de l'être.
Des recettes me sont connues.
D'autres attendant certainement de l'être par moi-même sans oublier mon fan club ou mes lecteurs anonymes qui pointent leur souris vers mon index cocolacté.
Eh bien, ce sont celles-ci ou celles-là que j'aurais l'immense plaisir de répertorier dans un index "Lait de coco" culinobloguesque universel (les petits bonhommes verts cuisinent-ils aussi le lait de coco ?)
Si tout le monde veut bien se donner la main la peine et avoir la gentillesse de me poster sa(ses) recettes à base de lait de coco, j'y verrai un grand plaisir !
Eh bien c'est dit : je n'en ai pas assez ! J'en veux encore et encore !
Recette salée ou sucrée, ou les deux.
Ancienne ou nouvelle.
Texto, inspirée ou créative.
Recette de tous les jours ou festive : Noël arrive à grands pas ! ...
Elle ne sera que bienvenue.
Si un lecteur ou une lectrice gourmande n'a pas de blog et désire m'en proposer une, je lui prêterai le mien.
J'espère qu'avec les fêtes qui approchent, vous trouverez un peu de temps pour cuisiner un peu de ... "vous savez quoi" (Nan ! Pas du chocolat !!!) ;o)
J'essaye donc de voir large et vous laisse jusqu'au 31 décembre 2007 31 janvier 2008. 2 mois et demi, on se dit bien sûr qu'on a le temps, le temps qui file toujours trop vite, si bien qu'on se retrouve souvent pris(e) au piège de la dernière minute !
Je vous espère donc déjà sur les starting block et attend vos gourmandises avec impatience !
Et je vous en remercie d'avance !
Je ne peux cependant pas terminer ce post sans une nouvelle recette ... au lait de coco, cela va sans dire !
Imaginez ce velouté ...
VELOUTE DE LENTILLES CORAIL AU FENOUIL & LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
1 fenouil
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 noix de gingembre frais (équivalent à 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de curcuma (j'ai un peu forcé la dose par rapport à la recette d'origine)
250 g de lentilles corail
75 cl de bouillon de légumes
20 cl de lait de coco
sel
poivre du moulin
- Peler ail et échalote, les émincer finement.
- Peler le gingembre et le râper.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir sur feu doux : ail, échalote et gingembre pendant 2 min.
- Rincer le fenouil, l'égoutter et l'émincer finement. L'ajouter dans la casserole et le faire revenir 5 min.
- Ajouter le curcuma et bien remuer.
- Ajouter les lentilles, mélanger puis ajouter le bouillon de légumes. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 min jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Mixer le contenu de la casserole, ajouter le lait de coco. Ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.
- Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.
- Réchauffer sans faire bouillir.
- Servir dans de grands bols pour vous réchauffer de la froidure !
Le velouté des lentilles mixées s'ajoute à celui du lait de coco ...
C'est DI-VIN !!!
Source : 750g.com c'est sûr mais je ne trouve plus la page !!!
Imprimer la recette : VELOUTE_DE_LENTILLES_CORAIL_AU_FENOUIL_&_LAIT_DE_COCO
Commentaires
Je participe bien évidement à ta super idée;) http://tendresses.canalblog.com/archives/poissons/index.html
Je vais réfléchir à ton idée, moi aussi j'aodre le lait de coco, d'ailleurs cette dernière recette me fait bien envie!!
Désolée, ce sera sans moi... Je crois que je suis même pire que Mamina.
Ca a l'air délicieux ce velouté ! On adore ça aussi mais bizarrement, on en achète rarement, des oublis ! Il faudra que je le note sur ma liste de courses !!
Bisous
Je vais voir dans mes archives sinon j'en ai une boite qui attend dans mes placards et je vais voir ce que je peux faire! Surement pas tres original mais si c'est bon! En tous cas c'est une bonne idee a laquelle j'aurais plaisir a participer si je trouve du temps.
Ta recette me plait beaucoup, ca doit etre bien parfume! Les photos sont tres belles;-)Bon weekend.
Quand tu vas voir mon billet de demain, tu vas rire et bien sûr, je vais te le dédier!
je partage ta passion de ce lait si merveilleux. J'en ai toujours en permanence entamé dans mon frigo et en réserve dans mon placard. Je m'en sert plusieurs fois par semaine. Je vais t'en fournir avec bonheur, plaisir, instance.
Ma recette au lait de coco est toute trouvée, une bonne Moqueca !
http://patatafrita.canalblog.com/archives/poisson_et_fruits_de_mer_pescado_y_mariscos/index.html
(descendre dans la page, en date du 11 février)
J'ai toujours du lait de coco dans mes placards, par contre, je suis en rupture de stock : plus de lentilles corail. Vite ma liste de courses.
Ton velouté me plaît au plus haut point.
chrys
j'en suis également fan. Ton velouté nourrissant et réconfortant me fait craquer!
Un repas complet à lui tout seul. Je crois bien que je vais l'essayer.
Sur ce coup là, je vais pas être très créative, c'est un ingrédient que j'utilise très rarement et pourtant, j'aime tout ce qui est à base de coco ! je suivrais donc de très près toutes les recettes, histoire de me booster pour essayer.
La tarte salée au lait de coco
ah ben oui, je l'avais complètement oublié, celle-là ! Tu verras, elle est vraiment délicieuse ! (en tout cas mon copain et moi on a adoré)
Quelle belle recette! je vais essayer de participer à ta belle idée de récap!
Comme ce velouté me séduit!! en plus j'ai découvert la lentille corail il y a peu!!!
Et cette semaine normalement un velouté orangé devrait venir s'ajouter à ton index cocolacté!!!
Vive les soupes!!!
Et puis, il y a aussi cette recette qui n'est pas de moi mais que nous avons adoptée :
http://popottemania.blogspot.com/2006/04/gratin-pommes-de-terre-au-lait-de-coco.html
C'est un vrai délice !
OUps, c'est bizarre, mon commentaire précédent celui que je viens d'écrire a disparu.
Je te disais que j'aimais beaucoup le lait de coco, plus en version salée que sucrée ces derniers temps, et qu'en attendant de te concocter une recette, je te donnais déjà les liens vers les recettes déjà publiées sur mon blog :
http://bledormant.canalblog.com/archives/2006/03/24/1569557.html http://bledormant.canalblog.com/archives/2006/03/24/1569557.html
http://bledormant.canalblog.com/archives/2006/03/21/1554429.html http://bledormant.canalblog.com/archives/2006/02/09/1346495.html
http://bledormant.canalblog.com/archives/2007/05/07/4861850.html
Bon dimanche et à bientôt !
(bizarre, cela ne fonctionne qu'en pluseirus envois...)
en voici en voilà
http://mestablesdefetes.canalblog.com/archives/2007/04/28/4762270.html
http://mestablesdefetes.canalblog.com/archives/2007/04/15/4632785.html#comments
je t'en cherche d'autres
Bisous et bon dimanche
Moi j'en ai plein, le lait de coco j'en mets partout ;-)
Flan noix de coco: http://www.lesfoodies.com/hilda/recette/flan-cremeux-vanille-noix-coco
Rouleaux d'aubergines au lait de coco:
http://www.lesfoodies.com/hilda/recette/rouleaux-daubergines-au-lait-coco-et-parfum-curry
Risotto au lait de coco et gambas:
http://www.lesfoodies.com/hilda/recette/risotto-creme-noix-coco-et-gambas-grillees-au-gros-sel-poivre-et-thym
Boeuf au curry et lait de coco:
http://www.lesfoodies.com/hilda/recette/boeuf-au-curry-vert
Curry de crevettes à l'ananas:
http://www.lesfoodies.com/hilda/recette/curry-de-crevettes-a-lananas
Lait de coco au Tapioca:
http://www.lesfoodies.com/hilda/recette/lait-de-coco-au-tapioca
Et voilà, bon appétit ;-)
je ne doute pas une seule milli-seconde que ce soit bel et bien divin ! Qui plus est, tes photos sont splendides !
Moi aussi j'aime beaucoup le lait de coco, et il m'arrive de le cuisiner assez souvent...
Une petite participation s'impose...
Flan à la noix de coco :
http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/04/02/4480571.html
Je regarde si je te trouve autre chose... Bisous, Marie
Deux autres...
Cake à la noix de coco et canelle : http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/09/30/6364735.html Tarte à la noix de coco : http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2006/10/20/2967301.html Bises, Marie
Velouté de carottes au lait de coco : http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/01/16/2924845.html Bises, Marie
Tarte aux courgettes et lait de coco :
http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/09/08/6139935.html
Bisous, Marie
Curry de crevettes au lait de coco :
http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/08/19/5913378.html
Gambas panées au lait de coco, et sauce aigre douce :
http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/09/14/6203729.html
Bisous, Marie
Queues de gambas sautées, à la noix de coco et à la vanille :
http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/02/04/2920147.html
Je pense que là c'est la dernière pour le moment ! Bisous, Marie
Ton velouté a l'air divin !
Je ne suis pas aussi douée que toi pour les recettes à base de lait de coco, mais comme on a jusqu'à fin décembre c'est avec plaisir que j'essayerai d'en concoter une.
Voila une modeste participation, pour marquer le coup. Bises.
http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2007/11/21/6960385.html
cocophile, aussi!
Je découvre ton blog à travers celui de lolotte et je partage ta cocophilie...j'en mets dans le pain, la brioche, les currys, le poulet...donc je vais participer!! merci!
Coucou, je découvre ton blog et ta passion coco via le blog de Lolotte.
J'ai justement des trucs prévus ce WE avec du lait de coco... Je repasserai donc par ici un peu plus tard!
Je peux te proposer Une recette déjà publiée de "Sauté de porc au curry et purée de courge butternut" et je vais réfléchir à qutre chose. Peut être un dessert .
http://artflore.canalblog.com/archives/2007/09/25/6306686.html
Tu sais que j'ai oublié une petite recette... déjà testée et approuvée !
Rapide, et qui est sublime : Gratin de soles au lait de coco
http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/10/14/6528612.html
Bisous, Marie
Ma recette
Voili voilou!!!!
http://instantssaveurs.canalblog.com/archives/2007/11/24/6932245.html
Euh, oui, moi aussi, et j'ai oublié de te l'envoyer!
http://senourrirdelateteauxpieds.blogspot.com/2007/11/hey-coco-il-neige-mais-non-banane-cest.html
Comme promis, j'ai fait un super bon truc ce WE... mais la photo est tellement *dégueu* que je te présente juste le plat ici...
J'ai cuit du poulet en lamelles avec du poivre noir et un peu d'huile dans un wok.
J'ai ajouté des rondelles de poireau (2cm) déjà cuites à la vapeur.
J'ai ajouté une brique de lait de coco, un peu de sel et beaucoup de paprika...
A servir avec du riz.
C'était simple, délicieux mais pas du tout présentable ;-)
Tu as peut-être raison, j'avais mis tous les liens dans le même message. Donc, je fais differemment:
http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2007/05/04/4831987.html#comments
http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2007/06/12/5271851.html#comments
Ah, ça fonctionne! En voici d'autres!
http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2007/02/07/3922329.html
http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2007/05/09/4885459.html
Et encore!
http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2007/08/29/6031471.html
http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2007/01/29/3826408.html
La dernière:
http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2007/03/21/4380173.html
Finalement, tu as beaucoup de plats oranges chez toi, j'en ai aussi pas mal avec du lait de coco!
Je t'envoie ma première recette, j'espère qu'elle te plaira. J'essayerai de t'en envoyer d'autres.
http://petitpoissauteur.canalblog.com/archives/2007/11/30/7075937.html
Inoule le retour
Bon alors je remets mon commentaire car il ne s'est pas enregistré apparemment et je fais autant de commentaire que de recette !!!
J'adore le lait de coco et donc j'adore ton idée !!
Perles du Japon au lait de coco et caramel
http://inoule.canalblog.com/archives/2007/11/06/6798098.html
=> Poé de bananes http://inoule.canalblog.com/archives/2007/02/05/3905356.html
=> Pavlova exotique http://inoule.canalblog.com/archives/2006/12/12/3739794.html
=> Khanom man tone http://inoule.canalblog.com/archives/2006/12/31/3739261.html
=> Crème de coco au kiwi et miel d'acacia http://inoule.canalblog.com/archives/2007/03/27/4571984.html
=> Bouchées d'ananas rôti et nuage de lait de coco
http://inoule.canalblog.com/archives/2007/02/24/4116063.html
=> Poisson en coco de citron vert et son dôme de lentilles corail http://inoule.canalblog.com/archives/2007/01/24/3787790.html
Bon faut que je mette aux fourneaux moi, je n'en ai pas assez sur mon blog!
Une sucrée :
Panna Cotta Coco aux Graines de Sésame Noir
http://ccrijvia.canalblog.com/archives/2007/04/06/4544422.html
Une salée : http://ccrijvia.canalblog.com/archives/2007/06/09/5241436.html
pas de blog mais une recette
Voici une recette vraiment delicieuse :
Soupe de légumes au lait de coco et citronnelle
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 4 courgettes
- 2 tomates
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- persil
- 2 oignons
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de citronnelle séchée
- sel
Préparation :
Epluchez les légumes, pendant ce temps faites revenir l'oignon et persil (émincé) avec un peu de beurre dans la cocotte.
Ajoutez les légumes, versez le lait de coco sur les légumes puis complétez avec de l'eau (à peine couvrir les légumes).
Ajoutez la citronnelle puis salez à votre goût.
Laissez mijoter à la cocotte pendant 30 min après sifflement.
Mixez la soupe puis dégustez!
MarieL
Alors voici pour moi:
http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2007/11/13/6827949.html
http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2007/08/22/5933343.html
un curry & des nouilles udon
Les nouilles il faut que tu essais c'est top top top!
Voila une petite recette au lait de coco!
http://laeticuisine.canalblog.com/archives/2007/09/20/index.html
Une salée : http://chezbergeou.canalblog.com/archives/2007/10/30/6709248.html Une sucrée : http://chezbergeou.canalblog.com/archives/2007/02/21/4080003.html
http://cuisineetcaetera.canalblog.com/archives/2007/06/13/5287725.html#comments
miammiam toutes les recettes à base de ce précieux lait de coco !
Je suis très heureuse de découvrir ton idée par le biais d'Irisa ! voici mes participations, bonne soirée
http://avosfourchettes.canalblog.com/archives/migniardises/index.html
http://avosfourchettes.canalblog.com/archives/potages/index.html
Et encore une recette !
Coucou !
Khanôm Khao Thôm
http://inoule.canalblog.com/archives/2007/12/10/7193798.html
Bizzz
http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/12/11/7195525.html Voici ma contribution du jour pour toi
http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/06/01/5140614.html celle là aussi...
Mes célèbres lasagnes de légumes au curry de coco de mes débuts souvent testée et toujours approuvée!
http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/02/16/3909246.html
Purée de patate douce et fenouil aux parfum de coriandre et de coco
http://annellenor.canalblog.com/archives/2007/11/17/6891470.html
Gambas au curry d'agrumes, mangue poêlée et riz !
Absolument incontournable!
http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/05/12/4919226.html
Roti de porc au lait de coco
celle ci qui est incontournable de mes lecteurs
http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/09/09/5935907.html
Côté sucré
Cake exotique mangue, lait de coco et cacahouètes
http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/10/30/6673949.html
Une de plus pour moi...
http://inoule.canalblog.com/archives/2007/12/10/7193798.html
J'adore les plats à base de lait de coco, voici ma contribution :
http://fussoir.blogspot.com/2007/06/poulet-au-curry-rouge-et-au-lait-de.html
bises
Voici la mienne...
Cremes caramel au lait de coco :http://time4tea.canalblog.com/archives/2007/12/04/7119074.html
Voici la mienne
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2007/12/16/7250774.html
La liste est déjà bien longue ! sauras tu manger tout ça !
Voici une autre recette, salée cette fois. J'espère qu'elle te plaira :
http://petitpoissauteur.canalblog.com/archives/2007/12/20/7298834.html
Quoi je ne figure pas dans le fan club du lait de coco?
J'ai pas assez du te mettre de recettes! lol Bon je persiste et je signe alors mdr
http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/12/27/7223358.html
Passe de bonnes fêtes
Bises
Voici ma contribution, je me servais du lait de coco pour la première fois ...
http://crottesenchocolat.over-blog.com/article-7285741.html
Voila :D
Mais comment je pourrais ne pas participer ?! Alors que moi aussi je me nourrirais de lait de coco en intra-veineuse si je le pouvais ! Avec plaisir donc, je te fais don de mon riz au lait : http://aureliepaslignac.canalblog.com/archives/2007/12/20/7295810.html
Au passage, je te souhaite un superbe nouvelle année et... énormément de patience et de courage pour ce récap parce que j'ai bien l'impression que nous ne sommes pas les seules coco-addict !
Tajine de poisson
http://celiael.canalblog.com/archives/2007/10/02/index.html
T'en as du succès avec cette idée ;) Voilà la recette...;))
http://tendresses.canalblog.com/
Encore une autre...
Coucou !
Je ne me rappelle plus si je t'ai laissé le lien vers cette recette:
http://inoule.canalblog.com/archives/2007/12/10/7193798.html
Dans le doute...
Bises
Inoule
Super ce récapitulatif !
Voici ma recette : dorade curry coco
http://coincoinfourneaux.blogspot.com/2006/02/dorade-curry-coco.html
Je débarque un peu mas j'aime bien l'idée et il faut dire que le lait de coco m'a grandement inspirée depuis mon retour du Cambodge, alors voici mes 2 dernières recettes à base de lait de coco. Je réfléchis pour t'en faire une dédicacée. A très bientôt.
Birgit
Pain perdu exotique : http://cookingout.canalblog.com/archives/2008/01/08/7485824.html
Et une galette avec du lait de coco dedans : http://cookingout.canalblog.com/archives/2008/01/06/7467247.html
le riz au coco et le porc au sucre
en voilà une qui vient de nouvelle calédonie :
http://sylviaetchris.over-blog.com/article-14107494.html
Je pensais que ton jeu était fini et voilà que je découvre sur culino-dates que tu avais reporté la date d'un mois! Oui, je sais, je débarque! Pour la peine, voilà une nouvelle recette que j'ai publié il y a quelques jours:
http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2008/01/15/7568143.html
Super cette idée! Nous aussi on adore le lait coco!! En sucré, en salé c'est délicieux!!
Voici notre participation:
http://etienneetmarilyn.canalblog.com/archives/2007/07/10/5577561.html#
Bises
Une petite soupe à laquelle il donne un goût délicieux :
http://rabaracook.canalblog.com/archives/2008/01/17/7593943.html
et une salée...
http://tentations-culinaires.blogspot.com/2007/12/voyage-des-sens-et-double-dcouverte.html
Une recette de plus pour ta collec' ?
http://saveurpassion.over-blog.com/article-15878054.html
Sorbet au lait de coco et à la neige
Voilà une recette toute simple, mais encore faut-il avoir tous les ingrédients sous la main : http://missdiane.canalblog.com/archives/2008/01/18/7602425.html
Voici une recette spéciale pour ta cocothèque : avec de la citrouille et des lasagnes : http://cookingout.canalblog.com/archives/2008/01/23/7649074.html
Bien sûr que je te la poste... chaque fois que j'en achète maintenant, je pense à toi...
Il y a des associations comme ça qu'on ne peut plus oublier.
bises.
http://maminaclaude.canalblog.com/archives/2008/01/27/7697571.html#comments
J'avais loupé ton billet... Voici ma contribution... Très bon dimanche !
http://danslacuisinedesophie.blogspot.com/2008/01/velout-de-lentilles-corail-au-lait-de.html
Je viens juste de voir ton billet :)
http://paprikas.canalblog.com/archives/2007/02/09/3945767.html
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