03 novembre 2007
POULET COCO AU GINGEMBRE SUR LIT D'EPINARDS ET SA VINAIGRETTE SUCREE-ACIDULEE
La photo ne rend rien mais les papilles s'émoustillent.
Des ingrédients un peu ternes ou pas très inspirée lorsque j'ai pris ma photo. La dernière fois, j'étais un peu speed ...
Oui, mais voilà une recette qui me ravit à chaque fois que je la fais.
Au lait de coco.
Très légère et très équilibrée.
Surprise des papilles par les arômes qui enveloppent délicatement du poulet, par le croquant des feuilles d'épinards si bien habillés par une jolie vinaigrette sucrée-acidulée.
Ne faites donc pas confiance à l'image et goûtez cette alchimie magique.
Et si je vous dis que j'ai encore pioché cette recette dans le petit livre* de la collection Tana qui m'enchante ?
POULET COCO AU GINGEMBRE SUR LIT D'EPINARDS ET SA VINAIGRETTE SUCREE-ACIDULEE
Pour 2-3 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Pour la viande :
400 g de blancs de poulet
1 citron vert
1 noix de gingembre
15 g de beurre
2 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja
40 cl de lait de coco
coriandre fraîche
Pour la verdure :
500 g d'épinards crus (des pousses c'est mieux)
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
sel
poivre du moulin
- Prélever le zeste du citron vert et presser le jus.
- Eplucher le gingembre et le hacher menu.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse (ou wok) et lui ajouter le miel ... "Odeur céleste" dixit l'auteure de la recette. Ajouter le gingembre haché et les zeste de citron, faire caraméliser à feu doux ... "Odeur divine" dixit l'auteure de la recette (Et c'est vé-ri-di-que !).
- Pendant ce temps, hacher la chair du poulet au mixeur (je l'ai hachée menue manuellement avec mon hachoir). Lui incorporer le jus de citron et la sauce soja.
- Quand le zeste de citron est devenu translucide, verser le poulet haché dans la sauteuse (wok) et mélanger à feu vif pour que le poulet forme des boulettes, les laisser griller un peu (jeter le jus si la viande rend trop d'eau).
- Quand la viande est dorée, ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min (ne pas laisser bouillir le lait de coco). Rectifier l'assaisonnement.
- Pendant la cuisson, laver les épinards, préparer la vinaigrette sucrée-acidulée en mélangeant les ingrédients. Laver et ciseler la coriandre.
- Répartir les feuilles d'épinards sur les assiettes, disposer dessus le poulet chaud et parsemer de coriandre ciselée.
* Source : Goûte ça et épouse-moi - Editions TANA
Imprimer la recette : POULET_COCO_AU_GINGEMBRE_SUR_LIT_D_EPINARDS_&_SA_VINAIGRETTE_SUCREE_ACIDULEE
Commentaires
huuuuum!! ça doit être excellent!! biiises micky
Alala, j'adore le poulet eu lait de coco et au gingembre ! Mais si en plus tu lui colles du miel, du citron vert, de la sauce soja et de la coriandre, que tu mets ça sur un lit d'épinards ...
Ecoute, OUI, je t'épouse ! Mais euh ... Je sais pas si l'église sera super ravie ( sans compter nos hommes et nos bambins mdr ) :D
Mais quel est donc ce livre? Je pense a toi, j'ai une recette qui n'a rien a voir mais qui contient du lait de coco que je voudrais essayer bientot...Ca m'a l'air tres bon et avec les epinards, ca change! Bon weekend.
ca me semble délicieux... coco, coco...
Nous avons pioché dans le même bouquin ! (j'ai pris la compilation, une mine d'or) J'apporte le dessert :p Ca tombe d'autant bien que cette recette faisait partie de mes projets.
Pourquoi ne pas se fier à ta photo ? moi je la trouve fort sympathique ta photo et la recette qui va avec aussi !
SOS j'ai faiiim !!
Une recette toute en parfums!
Je comprend ton émoustillement, je suis dans le même cas !!! Voilà une recette ou tu peux sauter le pas avec la rouelle ! Penses-y quand tu passes devant.
Bon week-end, bisous, Marie
Oui, j'adore ce bouquin moi aussi !
Qu'importe la photo, tu m'as plus que convaincue. Merci de m'avoir soufflé ce que j'allais préparer ce midi :)
Un bon petit plat exotique !
Ta recette a l'air délicieusement parfumée! j'ai très envie de l'essayer!
Il faut que je la teste absolument cette salade, c'est une pure merveille à mes yeux parce qu'elle regorge de choses que j'adore!
miam, très tentant
dans ce livre, tu as apprécié pls recettes ou pas trop ?
A Vanessa
Eh bien sur 6 réalisées de ce petit livre « Goûte ça et épouse-moi », j’en ai adoré 4 : celle-ci donc +
"Bouchées de veau panées aux trois amandes, sauce au Marsala"
"Lieu noir à l'indienne & riz sauté au cumin"
"Carottes au gingembre et aux raisins"
Une 5ème originale et surprenante mais à déguster en petite quantité : "Crumble de fenouil au munster en croûte de pain d'épices"
Elle sont toutes publiées sur mon blog.
Et la 6ème : Fenouil à l’orange pas publiée, bonne sans souvenir impérissable !
D’autres encore à venir, la liste d’attente des recettes « à faire » est très longue !!! ;o)
huuum goute ca et epouse moi !!!! cool que tu aimes cette recette, je voulais la faire !
et voilà !
http://vanessacuisine.canalblog.com/archives/2007/12/06/7132106.html
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