25 septembre 2007
Double recette pour Lavande et le légume vedette
L'automne est arrivé, vive le potimarron !
Et pour faire honneur au RV hebdomadaire de Lavande (Ligne et Papilles), voici un énième cake et une énième version au potimarron, mais quel bonheur !
CAKE AU POTIMARRON & AUX EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
400 g de potimarron
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de sucre semoule
3 oeufs
100 g de beurre mou + 1 noix pour le moule
1 cuillère à café de quatre épices
2 pincées de cannelle en poudre
2 pincées de gingembre en poudre
- Préchauffer le four à 190°C (th 6-7).
- Beurrer un moule à cake (28 cm pour le mien).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et les épices.
- Dans un autre grand bol, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et aérien. Ajouter les oeufs un par un sans cesser de fouetter et en versant 1 cuillère à soupe de farine épicée après chaque oeuf, puis ajouter le reste de la farine épicée. Mélanger avec une spatule.
- Râper la pulpe de potimarron (comme pour des carottes), l'ajouter à l'appareil, mélanger et verser dans le moule beurré.
- Faire cuire au four pendant 50 min.
- Laisser reposer 5 min avant de démouler.
- Déguster froid quand vous voudrez !
N'en déplaise à certaines ... Ce cake est une délice au petit déjeuner !!! ...
Avec une pâte à tartiner chocolat-noisettes ... rien que pour assumer sa gourmandise!
Pour une pause "quatre heures", l'accompagner d'un verre de lait fermenté ... ;o) Génialissime !
Le potiron lui apporte un côté fraîcheur lors de la dégustation et l'alliance avec les épices déjà connue et reconnue trouve encore toute sa place ici !
Moelleux, légèreté et gourmandise font donc bon ménage !
Source : LEGUMES - Macuisine - Madame Figaro
Et pour rester dans le même ton ...
COMPOTE DE POTIMARRON AU GINGEMBRE & PÂTE DE COINGS
Pour 3 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
750 g de potimarron
1 noisette de gingembre frais
20 g de pâte de coings
20 g de sucre semoule (voire pas du tout pour la ligne... le potimarron étant plus sucré)
- Peler et épépiner le potimarron, le couper en gros dés.
- Eplucher et émincer le gingembre.
- Mettre potimarron et gingembre avec 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole. Poser sur feu moyen-doux, couvrir à moitié et laisser compoter pendant 30 min.
- Réduire en purée avec un mixeur plongeur, rectifier l'assaisonnement en sucre. Laisser refroidir.
- Détailler la pâte de coings en petits dés, les déposer sur le dessus de la compote et servir frais.
Jolie couleur mais, mais, mais ... Verdict un peu décevant pour cette compote : même en ayant grandement réduit la quantité gigantesque de gingembre prévue pour cette recette, il est encore trop présent et a fait grimacer ... ;o( ... mon goûteur attitré !
A moins de le marier à d'autres ingrédients comme dans le cake, je préfère moi aussi le potimarron en version salée.
Mais peut-être y aura-t-il des amateurs de compote de potimarron ?
Source : LES EPICES - Ma cuisine - Madame Figaro
Imprimer la recette : CAKE_AU_POTIMARRON_&_AUX_EPICES
Imprimer la recette : COMPOTE_DE_POTIMARRON_AU_GINGEMBRE
Commentaires
rrrho deux recettes qui me tentent bien!
oh la la ça donne faim !
trop la classe! J'adore le cake et tu fais fort pour mettre les deux vedettes dans la même plat potimarron et coing!
Châpeau!
Pas besoin de ces rendez-vous hebdomadaires pour avoir envie de ce cake! La compote est tres interessante;-)
Dommage que je ne sois pas chez ma mère car le potager regorge de magnifiques cucurbitacées. Tes deux recettes me mettent l'eau à la bouche
la compote me tente vraiment beaucoup
Je suis dans ma période potimaron et coing!! Ces recettes tombent bien et en plus elles ont l'air succulentes!
Ton gâteau a l'air bien moëlleux...
Tes recettes sont craquantes, la première est un classique efficace la seconde est très intéressantes. Marrant car moi aussi j'ai marié coing et potimarron (demain sur le blog)
L'automne est là. C'est la grande fraîcheur ce matin. Vive les cucurbitacées et vive, entre autres, le potimarron.
Super , ces recettes, merci beaucoup!! J'aime beaucoup le potimarron moi aussi, et j'avais déjà fait un cake mpotimarron /pralin...mais les photos du tien sont tellement tentantes que j'essaierai bien aux épices!!
Oh, je n'ai jamais goûté en compote. Et si en plus, il y a de la pâte de coing... on va se régaler.
Un délice ce cake, on te croît sur parole, hummmm !!!
tu nous combles avec ces deux merveilleuses recettes servies par de très belles photos
Le cake me tente particulièrement !!!!!
Je garde précieusement la recette de cake !
hum! il a l'air drôlement bon ce cake au potiron!
Tes deux recettes me plaisent beaucoup... j'adore le potimarron !!
Génial!
Je l'ai essayé ton cake, ce soir. J'ai respecté la recette à la lettre sauf que moi, j'ai mis du potiron et pas du potimarron. On a adoré! La moitié est déjà partie alors qu'il n'est même pas encore entièrement refroidi.
Par contre, le mien n'était pas aussi levé, il ne faisait que 3 cm de haut.
Merci beaucoup
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=196641&pid=6274729
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
