Comme une tarte sans pâte, pas tout à fait un clafoutis, ni un flan ... Mais d'une douceur très délicate et bien agréable quand on reparlera de canicule ... Comment ça, ce n'est pas pour demain ?! ... Mais rien ne vous empêche d'y goûter quand vous voudrez manger léger !

Rapidité d'exécution assurée !
Première partie : on ne peut plus simple et plus rapide.
Deuxième partie idem pendant que la première est au four !
Troisième partie : aussi peu de temps pour la dévorer ! ;o)

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TARTE RICOTTA-OLIVE NOIRE-THYM & SA PETITE SALADE CROQUANTE
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 35 à 40 min

Pour la tarte :
500 g de ricotta
(600 g dans la recette d'origine mais les pots font 250 voire 500 g en "offre spéciale" et ça va tout aussi bien !)
1 gros oeuf
1 cuillère à café de thym
2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
8 olives noires hachées

Accompagnement :
1 belle tomate
(je n'avais pas et j'ai remplacé par l'équivalent en tomates cerises)
1/2 poivron vert
(mon petit plus)
1/2 petit oignon rouge (mon petit plus)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
basilic et persil ? ... pfffffffff ! De la coriandre que diable !!!
fleur de sel
poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une jatte, mélanger la ricotta, l'oeuf, le thym, le parmesan et les olives noires hachées.
Verser dans un moule en silicone de 20 cm de diamètre et mettre au four pendant 35 à 40 min.
Pendant ce temps, couper en petits dés la(les) tomate(s), le poivron et l'oignon. Les mettre dans un bol avec huile, vinaigre, sel et poivre. Mélanger délicatement.
Ciseler la coriandre.
Quand la tarte est cuite, laisser refroidir 5 min puis démouler.
Servir la tarte tiède accompagnée de sa salade croquante et de coriandre ciselée. La recette d'origine conseille des bruschetta mais j'ai zappé hier soir.

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Avant qu'il n'y en ait plus !

Source ?...  J'ai lu très attentivement ... ;o))) ... une recette en feuilletant le nouveau livre de cuisine de Michele Cranston, hier dans une librairie. Ce beau livre s'intitule "RECETTES CAMPAGNARDES" aux éditions Marabout, ça je m'en souviens aussi et oh ! Bizzarerie très étrange ... Je ne l'ai pas acheté !

Imprimer la recette : TARTE_RICOTTA-OLIVE_NOIRE-THYM_&_SA_PETITE_SALADE_CROQUANTE