11 juin 2007
COMPOTE DE FRAISES AUX EPICES
Un matin ou j'ai acheté des jolies fraises Mara des Bois, la chaleur de la journée s'est chargée de les faire mûrir un peu trop pour certaines. On a donc mangé les plus belles et le reste s'est retrouvé en compote épicée !
Je vous donne la recette pour 4 petites verrines... Je n'en disposais pas d'autant de fruits, la moitié seulement mais que j'ai englouti - après refroidissement quand même ! - sans l'ombre d'une hésitation !!!
COMPOTE DE FRAISES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Cuisson : 20 min
500 g de fraises
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 bâtons de cannelle
2 grosses pincées de gingembre en poudre
2 grosses pincées de vanille en poudre
1 feuille de gélatine
- Rincer les fraises et les équeuter.
- Mettre le sucre dans une casserole et ajouter le jus de citron. Porter à ébullition et ajouter la cannelle, la vanille et le gingembre. Baisser le feu et ajouter les fraises. Mélanger soigneusement.
- Faire cuire à feu doux pendant 20 min. Pendant ce temps, mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
- Au bout des 20 min de cuisson, ôter la casserole du feu, laisser refroidir un peu puis ajouter la gélatine égouttée.
- Réserver au réfrigérateur afin que la gelée prenne légèrement.
- Servir avec du fromage blanc ou bien une cuillère à soupe de crème fraîche, de mascarpone ou de ricotta.
Parce que c'est un pur bonheur fruité, acidulé et parfumé !
Imprimer la recette : COMPOTE_DE_FRAISES_AUX_EPICES
Commentaires
j'adore la compote de fraises, mon papa en faisait souvent mais avec des épices ça doit être délicieux !
Avec ces épices, c'est quelque chose que je fais souvent et que j'adore.
Ta compote a l'air à tomber!
Très joli, ce doit être une merveille en bouche !
Trop tentant !!!! d'ailleurs j'ai bien envie d'en étaler sur ton cake amandine !!!!
Bien parfumée cette compote !
Hummmmmmm les épices et la fraise, j'adore
Bises
Les fraises se marient merveilleusement avec les épices!
Et bien c'est une bonne idée comme compote, ça donne envie de goûter...
La mara des bois, sans doute une des meilleures fraises. Avec des épices, ce doit être super bien
je fais souvent aussi mais plus paresseusement que toi, je fais au MO, avec presque rien de sucre, mais je vais m'affiner et ajouter des épices la prochaine fois !
Je t'invite à participer à un petit jeu, si tu veux aller voir sur mon blog.
Charlotte
Ta compote doit être fabuleuse. J'adore les compotes aux fruits rouges entiers, j'en mange à la cuillère avec un verre d'eau gazeuse très froide, c'est délicieux.
Pfff, même pas le temps de dire OUF, je suis sûr que tu as déjà tout boulotté ! :)
Super idée... ça vaut le coup d'essayer... ça a l'air super bon !!!
très parfumée cette recette ! avec les fraises c'est super aussi !
Humm, j'en ferais bien mon gouter
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