29 avril 2007
LAIT DE COCO & ANETH
Pour alimenter ma rubrique "Lait de coco" !
J'ai trouvé cette recette en en me demandant si je pouvais allier lait de coco et aneth...
FILETS DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO
Pour 4-6 personnes
Marinade : 15 min
Cuisson : 15 min
Pour la marinade :
600 g de filets ou dos de cabillaud
1 jus de citron vert
1 cuillère à café rase de curcuma
sel, poivre
Pour la sauce :
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile (tournesol par exemple)
1 noix de gingembre
1 belle tomate mûre
2 cuillères à café de coriandre en graines
2 cardamomes ou 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
1 petit piment rouge
40 cl de lait de coco pour cuisine
1 cuillère à soupe de nu oc mam
aneth
- Couper les filets de poisson en dés de 2 cm et les mettre dans un saladier avec jus de citron, curcuma, sel et poivre. Laisser mariner 15 min.
- Pendant ce temps, dans une sauteuse faire chauffer l'huile pour y faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent blonds.
- Ajouter le gingembre finement haché, la tomate pelée et coupée en petits dés, le petit piment épépiné et haché fin ainsi que graines de coriandre et cardamome. Bien mélanger et faire revenir pendant 3 min.
- Mouiller avec le lait de coco, ajouter le nu oc mam et faire cuire 10 min à feu doux.
- Ajouter le poisson et la marinade dans la sauteuse et faire cuire 5 min environ.
- Servir avec du riz thaï et des brins d'aneth.
Je crois que je suis une inconditionnelle de l'alliance ...
"lait de coco - feuilles de coriandre" ! ... ;o)
Source : inspirée d'une recette de Cuisine berberber.com
Imprimer la recette : FILETS_DE_CABILLAUD_AU_LAIT_DE_COCO_&_ANETH
Commentaires
Ca donne bien avec l'aneth? Je ne suis pas trop fana ce cette herbe...
Bon dimanche ensoleillé chez vous?
J'aime bien ta recette!
Ce coco là frappe encore pour mon plus grand plaisir... en version salée.
miam, ca doit être très très bon !
Ca me plaît énomrmémenet mais je crois que je ne pourrais pas m'empêcher de mettre de la coriandre, sinon ça me manquerait trop et je serais déçue!
J'adore lorsque tu cuisines le lait de coco, tu sais si bien le cuisiner ! Je ne m'en lasse pas !
Tu me donnes vraiment envie d'essayer ! Tes photos sont très réussies.
tout ce que j'aime! ça doit être top!
j'adore le poisson ai lait de coco !
J'adore le lait de coco avec le poisson.
Une recette de plus à tester avec beaucoup de plaisir.
Michèle
ça doit être bien bon!
Mince alors, j'ai refais le curry de Carotte publie sur mon blog. Si j'avais vu le tien avant, c'est celui-la que j'aurais essaye, pour changer, lorsque mes amis sont venus manger lundi soir...Je note, je note! Le lait de coco a encore frappe chez toi...
Belle recette que j'ai envie de vite faire.
Kalinka
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