16 avril 2007
MOELLEUX RICOTTA-AMANDE-FRAMBOISES
Il me restait un peu de ricotta et j'avais envie de l'associer avec la framboise.
Je suis tombée sur cette recette spectaculaire !............
Je me suis pourtant limitée à la première partie pour obtenir des petits gâteaux simples comme mon envie ! ... ;o)
Je me réserve les parties 2 & 3 pour un grand jour ! L'Homme ayant décidé de faire attention à son taux de cholestérol, ma loupiote étant plus bec salé en ce moment... qui allait en manger une grande partie ?... J'vous l'demande ! ;o) ... Alors autant limiter le nombre de calories !!!
La recette un peu adaptée :
MOELLEUX RICOTTA, AMANDE ET FRAMBOISES
Pour 12 unités (moules à muffins)
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
160 g de pâte d'amandes
160 g de sucre (on peut diminuer un peu)
125 g de Ricotta
40 g de beurre non salé à température ambiante
3 oeufs
55 g de farine
1/4 de cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 tasse de framboises
- Battre la pâte d'amandes à basse vitesse pour l'aérer.
- Ajouter graduellement le sucre tout en fouettant, toujours à basse vitesse. Continuer de battre pendant 1 min.
- Ajouter la ricotta et battre pour mélanger.
- Tout en continuant de battre, ajouter petit à petit le beurre en veillant à ce qu'il s'incorpore bien entre deux ajouts. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange gonfle.
- Casser les oeufs dans un bol et les battre à la fourchette. Les ajouter progressivement au mélange précédent toujours en veillant à ce qu'ils s'incorporent bien entre deux ajouts. Battre à vitesse moyenne encore 2 min.
- Dans un bol, mélanger au fouet la farine, la levure et le sel. Ajouter ce mélange sec au mélange amande-sucre-beurre-oeufs. A l'aide d'une spatule, plier le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Répartir les framboises dans les empreintes des moules à muffins (environ 8 framboises par empreinte pour un délice bien fruité), verser dessus la pâte à gâteau jusqu'au 3/4.
- Faire cuire pendant 25 min environ dans le four préchauffé à 180°C, un cure dent doit ressortir propre.
Fondant et moelleux par la pâte d'amandes et la ricotta,
petite acidité de la framboise qui tempère le côté sucré ...
Et s'il vous en reste ... les conserver au frigo et les déguster frais le lendemain. Tout aussi bon, toujours léger... Il faut une bonne dose de volonté pour se limiter ...
Et hop, dans mes favoris tellement c'est bon, bon, bon !
Imprimer la recette : MOELLEUX_RICOTTA,_AMANDE_ET_FRAMBOISES
Commentaires
Mmmmhhh, ce moelleux est magnifique! Très beau...
huuuuuuuuuuuum!!!
ce qu'ils doivent être boooooooons!! biiiises micky
j'ai fait une recette très proche, une fois, avec des figues et des poires et c'était délicieux!! alors me reste plus qu'à essayer avec les framboises!
J'adore les gâteaux avec de la ricotta, le moelleux est incomparable!
Que ça a l'air délicieux !
Je rencontre souvent des problèmes métaphysiques comme les tiens : qui va manger ça. Je suis donc obligée de réfréner mes envies jusqu'à ce que le bon client frappe à ma porte. Ils sont superbes !
j'adore ce genre de gateau! ils sont trop mimis!
ils doivent être à tomber
Sublime!!!!Ca doit être un vrai délice!!
Hummm! Je serais bien venue t'aider à limiter les calories! ;-)
On le croquerait bien!
Ca donne envie en ces périodes de régime pré-maillot de bain et il vaut mieux ne même pas jeter un coup d'oeil aux étapes 2 et 3 !
Encore une très belle recette qui me tente d'autant plus que j'ai de la ricotta au frigo... une petite question: la pâte d'amande, ce n'est sans doute pas du massepain; est-ce que c'est de la purée d'amande, ou encore autre chose?
Je rejoins Claire : pâte d'amandes , celle que l'on met dans les fruits déguisés , ou purée d'amandes ?
Pour répondre à Claire et Irisa : j'ai utilisé de la pâte d'amandes (blanche) comme celle pour les fruits déguisés et qui est vendue en barre ou bâton, comme Vahiné ou Sun ou Maître Prunille le font par exemple.
Ils ont l'air purement et simplement divins... Je vais garder bien précieusement cette recette!
A moi cela me plaît bien aussi tout simple comme ça !
je suis dingue de ricotta , de framboises et de pâte d'amandes !!!
Euh, en y regardant d eplus près je crois que tu n'as pas indiqué les oeufs...
un mélange de saveurs qui me plait beaucoup!
J'aime beaucoup la ricotta en gâteau et là tes moelleux devraient me plaire énormément.
Ca doit être absolument sublime!
J'ai tout ce qu'il faut pour les faire, là, je lutte contre une envie soudaine...
Je fais les mêmes mais à la ricotta je ne connais pas, bonne idée
Avec la ricotta je n'ai jamais essayé !
Ils ont l'air super appétissants !
3 oeufs, il faut !
Merci Tiuscha et pardon pour cette omission !
Justement, il me reste des framboises....
Mmmmmmmmm ça a l'ai à tomber ;))
Tout ce que j'aime ricotta, framboises... ;))
Tu prends quoi comme pâte d'amandes?
A++
Je craque rien que devant la photo!!!!!
Alors en bouche, j'ose meme pas y penser!!!!
ouah les photos, j'en bave devant mon écran, tout simplement sublime, bravo !
Comme ca a l'air bon et moelleux!
Wahou, j'arrive de chez Lolotte et là, que vois-je... encore une tentation à la framboise que j'adore ! Un grand bravo ça doit être trop bon !!!!
COmment ai-je pu rater ca! Le manque de temps qui ne me permet pas de te rendre visite plus souvent sur ton joli blog. Je fonds...tu as mis des amandes en plus!! Bises.
C'est pile la recette que je cherchais pour utiliser un reste de ricotta.
Tes photos sont à tomber !
Je vais tenter avec des fraises.
Merci
Michèle
J'ai une petite question... Dans la recette originale, l'auteur précise "almond paste, not marzipan". Or j'avais toujours cru que la pâte d'amande française équivalait au massepain belge! Une idée de la différence? :)
A Mitsuko...
Ca m’a à peine troublée !
Pour moi « marzipan » équivalait à « pâte d’amande » et je n’avais que ça dans mon placard…
En recherchant, j’ai trouvé sur : www.patisserie.free.fr/lapateamande.html
« Selon les pays elle porte une appellation différente "massepain " en Belgique et en suisse, "marzipan " en Allemagne et en Angleterre. »
Le résultat est si fantastique que je continuerai selon ma traduction ! ;o)
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