13 avril 2007
SALADE FROIDE TIEDE D'AUBERGINES SELON KEN HOM
Il est - à ma connaissance - une personne aussi fana que moi de la cuisine de Ken Hom sur la blogosphère, j'ai nommé ... Vanessa de Vanessa Cuisine.
Je la visite souvent à la recherche d'une recette du dit Môsieur, une recette issue d'un livre que je n'ai pas et qui saura me plaire, forcément !
Pour une fois, je vous livre une recette de mon livre "Cuisiner au Wok avec Ken Hom".
L'aubergine en salade version moins parfumée est ici.
Aujourd'hui, il en est tout autre. L'Asie et ses nombreux ingrédients accompagnent divinement ce légume. La liste peut sembler longue mais la recette est très simple.
SALADE FROIDE D'AUBERGINE mais je la préfère tiède
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 10-15 min (ici le temps est raccourci par rapport à la recette initiale car je les fais cuire au micro-onde)
500 g d'aubergines
1 cuillère à soupe d'huile végétale (normalement huile de sésame grillé qui ne supporte pas trop la chaleur, on peut choisir d'en rajouter un peu après cuisson de tous les ingrédients)
1 cuillère à café d'huile au chili
2 cuillères à soupe d'ail finement haché
1,5 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché
3 cuillères à soupe de ciboule ou oignon nouveau finement haché
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre noir de riz chinois
Coriandre fraîche pour accompagner
- Couper les aubergines non pelées en gros dés de 5 cm. Les mettre dans un plat pour micro-onde, y verser 2 cuillères à soupe d'eau et faire cuire 7 min environ selon la puissance de votre four. Elles doivent être tendres. Les égoutter.
- Préparer la sauce : faire chauffer un wok, ajouter l'huile végétale et l'huile au chili. Quand elles commencent à fumer, ajouter l'ail et le faire sauter 30 s.
- Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et faire sauter 1 min. Retirer le wok du feu et laisser refroidir la sauce.
- Peu de temps avant de servir, arroser les aubergines de la sauce et bien mélanger.
- Décorer de coriandre et servir immédiatement.
On pourrait croire que la coriandre n'est pas loin ...
Ben non ! J'en étais totalement dépourvue cette fois-ci ! ;o(
Imprimer la recette : SALADE_FROIDE-TIEDE_D_AUBERGINES,_KEN_HOM
Commentaires
Elle est superbe cette salade !
Magnifique!
Plus qu'appétissant et déjà repérée chez Vanessa.
Je fais également partie du fan-club :)
J'aime beaucoup les aubergines préparées de cette manière!
Friose ou tiède je ne sais pas mais une chose est sûre c'est qu'elle va me plaire!
Hello
Un p'tit coucou ;o)
Tres proche de la recette AUBERGINES EN SALADE TOUT SIMPLEMENT ?!?!
Bises
tu as raison: ça doit être encore meilleur tiede !
Avec le beau temps que nous avons aujourd'hui c'est parfait!
Qulle belel salade pour ce légume de saison. Tu me donnes une bonne idée pour mes prochaines aubergines.
Je me disais justement que j'avais envie d'aubergines !!! et voilà tu me mets une recette sous le nez !
Ca doit être en effet très bon avec ces beaux jours qui arrivent et de bonnes salades en perspective ;))
A++
Bizzz
J'en veux, j'en veux! Je la mets direct dans mes favoris, je sens que je vais adorer!
Voilà une belle recette à me préparer la veille pour les midi pressés! Ben oui, j'ai le droit de me faire plaisir entre deux cours! :D
Du vinaigre noir de riz?
Maintenant que je suis reconciliee avec les aubergines grace a la cuisson au microonde, cette salade me plait bien pour changer. Bravo pour l'idee!
Comment!!!? Qu'est-ce que j'apprends?!! Mademoiselle Annelénor (ou madame peut-être?) n'est pas toujours pourvue d'un magnifique bouquet de coriandre toute fraîche? !!! Quel choc!
J'ai bien envie d'essayer cette salade d'aubergines parfumée!
j'étais sur le point de la faire l'autre jour, et puis non, mais maintenant, je vais la faire dès que je tombe sur des aubergines !!
merci pour le lien,
tu sais quoi ? j'ai acheté des aubergines il y a dix jours en me disant : tu as une recette à tester à base d'aubergine....dix jours plus tard, les aubergines font la gueule et je retombe sur ta recette en réalisant que c'était celle là que je devais faire .....
quand on n'a pas de tête....
Je l'ai déjà faite deux fois, et j'adore !
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