04 avril 2007
Une rillette légère pour Cathy
Des rillettes pour la gourmandise de Cathy ?
Oui, mais légères !
En espérant qu'elle n'est pas contre le mélange salé-sucré !
Hyper simple à réaliser et très goûteuse !
Sur du pain... ou comme les dernières rillettes de saumon et de thon : sur un délicieux fond de tartelettes version Claire - De Bouche à Oreille ... pour un apéro rigolo-chic ! Surtout avec une petite feuille de coriandre ... ;o)
RILLETTES LAPIN-ABRICOTS SECS
Préparation : 5 min
Cuisson : 1h30
400 g de râbles de lapin
150 g d'abricots secs moelleux
3 brins de thym frais
50 g de noisettes entières
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
- Faire gonfler les abricots secs dans un gros bol d'eau chaude avec le thym.
- Faire revenir les râbles de lapin dans l'huile d'olive puis ajouter les abricots secs avec l'eau parfumée au thym, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 1h30. La viande doit devenir fondante et s'effilocher facilement.
- Laisser tiédir.
- Pendant ce temps, faire griller les noisettes à sec au four à 180°C (th 6) pendant 5-10 min. Surveiller !
- Enlever tous les os de la viande, l'effilocher puis mixer au robot par pulsions pour conserver des petits morceaux.
- Décorer de noisettes grillées concassées ou non, c'est prêt !
- Et elles sont très, très légères !
Source : 50 RECETTES POUR RESTER CANON - Editions Tana .... Non ???... Ben si !!!!
Imprimer la recette : RILLETTES_LAPIN-ABRICOT_SEC
Commentaires
Aime pas trop le lapin... mais ça a l'air sympa.
J'adore ! Chouette !
C'est trop bon !
super chouette ces rillettes! je prends note!
Merci pour le clin d'oeil, et bravo pour ces rillettes sucré-salées vraiment tentantes... tes photos me laissent rêveuse!
Alors ça, c'est une reste qui me rend dingue!! J'EN VEUX!!!!
Au lapin, c'est léger et je pense qu'avec les abricots, ça doit être bien bon.
Sympa comme tout ces rillettes sucrées salées!
Super ces rillettes et légères en plus!
La présentation est superbe!
cela doit être fameux !
Elles doivent être succulentes ! La mienne plus simple paraitra demain ; heureusement que Cathy a repoussé les dates ! Bisous ,Marie
très jolie verion de rillettes... on va se régaler pour nos apéros d'été! dis donc t'es vraiment accro aux bouquins de la collec' TANA!
très sympathique ! à tester
Référencement
Bonjour,
Je vous invite à inscrire votre blog sur mon annuaire :
http://annuaire-marina.marinamode.com/blog-508.html
Miam-miam, moi qui adore le lapin, elle me font saliver tes rillettes et puis de toute façon, du moment qu'il y a de la coriandre!
ça y est les tartines sont déjà dans le grille-pain. J'arrive !
Miam, ces rillettes me font de l'oeil !
Sand1972
Quand l'appétit va, tout va !
oh ! elles doivent être fameuses ! à la fois classiques et originales ! pas mal l'idée de l'abricot sec !
Sucré/Salé
Des rillettes sucrées/salées, quelle excellente idée!
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