Pour une PANNA COTTA VANILLE-PASSION & PASSION CURD ...

Bon, on reprend donc les mêmes à savoir : Panna cotta et fruits de la passion... vous vous en seriez doutés !
J'avais aussi "zyeuté" chez Tit' son Orange Curd... Mais chuuuuuuutttttttttt !!! Il va croire que je le poursuis ! ;o)...
Je me suis alors dit... Passion Curd !

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Pour le "PASSION CURD", je me suis inspirée de la recette de Lemon Curd d'Ô DELICES :
Pour 1 pot à "confiture"
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

150 ml de jus de fruits de la passion
125 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de Maïzéna
30 g de beurre

Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le jus de fruits de la passion dans lequel on aura dilué la Maïzéna.
Verser la préparation dans une casserole, ajouter le beurre en petits morceaux et faire cuire sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème et en remuant toujours. (Ma cuisson a duré plus longtemps que les 5-7 min évoquées par Marie-Laure, j'avais un peu forcé sur la quantité de jus de fruits de la passion : proportionnellement, j'eus dû n'en mettre que 100 ml, ceci expliquant cela ?!)
Verser dans un pot en verre, fermer, laisser refroidir.
Garder au frais en attendant de servir la gourmandise choisie !

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Pour la PANNA COTTA VANILLE-PASSION, j'ai repris la recette de ma Verrine passionnément.
J'ai remplacé la pulpe de fruits de la passion par du jus de fruits de la passion, juste pour une question de temps !
Pour 4 verrines : 125 ml de jus de fruits de la passion + 300 ml de crème liquide + 75 ml de lait + 2 feuilles de gélatine + 60 g de sucre + vanille.

Au moment de servir les panna cotta, les sortir du réfrigérateur et déposer dessus deux belles cuillères à soupe de Passion Curd ... puis déguster !

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Cette petite panna cotta est un doux régal !

Le passion curd a bien sûr une saveur plus douce que son "frère" au citron car moins d'acidité, mais tout en nuance.
Il accompagne à merveille et de façon très légère la panna cotta fruit de la passion, pas de surenchère de parfum : tout en nuance vous dis-je ! ;o)

Imprimer la recette : PANNA_COTTA_PASSION_VANILLE &_PASSION_CURD