20 mars 2007
La passion m'inspire !
Pour une PANNA COTTA VANILLE-PASSION & PASSION CURD...
Bon, on reprend donc les mêmes à savoir : Panna cotta et fruits de la passion... vous vous en seriez doutés !
J'avais aussi "zyeuté" chez Tit' son Orange Curd... Mais chuuuuuuutttttttttt !!! Il va croire que je le poursuis ! ;o)...
Je me suis alors dit... Passion Curd !
Pour le PASSION CURD, je me suis inspirée de la recette de Lemon Curd d'Ô DELICES :
Pour 1 pot à "confiture"
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
150 ml de jus de fruits de la passion
125 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de Maïzéna
30 g de beurre
- Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le jus de fruits de la passion dans lequel on aura dilué la Maïzéna.
- Verser la préparation dans une casserole, ajouter le beurre en petits morceaux et faire cuire sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème et en remuant toujours. (Ma cuisson a duré plus longtemps que les 5-7 min évoquées par Marie-Laure, j'avais un peu forcé sur la quantité de jus de fruits de la passion : proportionnellement, j'eus dû n'en mettre que 100 ml, ceci expliquant cela ?!)
- Verser dans un pot en verre, fermer, laisser refroidir.
- Garder au frais en attendant de servir la gourmandise choisie !
Pour la PANNA COTTA VANILLE-PASSION, j'ai repris la recette de ma Verrine passionnément.
J'ai remplacé la pulpe de fruits de la passion par du jus de fruits de la passion, juste pour une question de temps !
Pour 4 verrines : 125 ml de jus de fruits de la passion + 300 ml de crème liquide + 75 ml de lait + 2 feuilles de gélatine + 60 g de sucre + vanille.
Au moment de servir les panna cotta, les sortir du réfrigérateur et déposer dessus deux belles cuillères à soupe de Passion Curd ... puis déguster !
Cette petite panna cotta est un doux régal !
Le passion curd a bien sûr une saveur plus douce que son "frère" au citron car moins d'acidité, mais tout en nuance.
Il accompagne à merveille et de façon très légère la panna cotta fruit de la passion, pas de surenchère de parfum : tout en nuance vous dis-je ! ;o)
Imprimer la recette : PANNA_COTTA_PASSION_VANILLE &_PASSION_CURD
Commentaires
superbe idée! jolie verrine!
Normal que la panna cotta t'inspire... c'est si bon.
Ton inspiration est contagieuse ;)
C'est inspiré et inspirant!
Dès que je trouve des fruits de la passion j'essaye mais avec de l'agar agar !
Jolie inspiration ;-) ça me plaît beaucoup.
Quand on aime on ne s'arrête plus!! Alors à quand la prochaine panna-cotta ? ;-)
Miam !! Ca m'a l'air exquis...
Dis-moi, tu utilises des fruits que tu presses ou du jus tout fait ? (j'adorerais que tu donnes la seconde proposition... ;-)))
Très belle verrine.
Je trouve tes photos de plus en plus belles...
on peut varier et innover à l'infini, c'est l'intérêt de la chose !!!!!
Ah ces gouts subtils tout en douceur miam, miam !
Avec les panna cotta, les inspirations galopent et c'est ça qui est bien. chacun peut jouer avec ses propres goûts
Je cours, je cours tellement que j'ai loupé un peu plus d'une semaine de recette et ça fait beaucoup.
Sinon j'adore le panacotta et cette recette me tente bien...
Je te comprends... Je vais essayer l'orange curd.
J'ai pensé à toi entre autres, en cherchant des fruits de la passion ce w-end mais ils n'étaient pas très beaux...
PS la coriandre non plus sinon il y en aurait eu bien sûr dans le travers de porc, riz aux mangues...
Il se remet à faire froid alors, j'attends un peu pour semer...
J'adore ta facon de presenter tes recettes! Et les recettes, bien sur, je les adore aussi!
oh oh celle la me plait aussi! je craque surtout pour le passion curd... très bonne idée, ça doit être divin!
La Panna cotta, c'est comme les feuilles de brick. On ne s'en lasse pas.
juste une petite cuiller pour gouter, ta recette me plait bien !!
superbe cette panna cotta ! je n'ai encore jamais acheté de fruits de la passion !
Merci de ton (long) passage sur mon blog,contente que ca te plaise et que tu aimes les photos.
Je vais partir a la decouverte approfondie du tien tres,tres bientot...Mais pas maintenant c'est l'heure d'aller au dodo ;o)
Je n'ai jmais fait de panna cotta et la tienne me fait de l'oeil...
Très jolie contagion !...
Il faut vraiment que je me décide à faire des panna cotta c'est tellement alléchant!!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=196641&pid=4356684
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
