09 janvier 2007
BOEUF MIJOTE, MIJOTE... AU GINGEMBRE
C'est une recette un peu longue : la cuisson initiale était de 3 heures pour bien attendrir la viande.La première fois que je l'ai faite, il en restait et réchauffé le lendemain, c'était "tellement meilleur" que j'adopte désormais le mode de cuisson suivant :
BOEUF MIJOTE AU GINGEMBREPour 6 personnes Préparation : 10 minCuisson : 2X2 h sur 2 jours
1 kg de boeuf à braiser (paleron, macreuse, plat de côtes)50 g de gingembre frais10 cl de sauce soja10 cl de muscat (je n'en avais pas, j'ai mis du vin de Shaoxing que je mets dans mes... [Lire la suite]
