06 janvier 2007
Oranges confites, mais pas pour des orangettes...
... bien que Monsieur Gourmandise les adore !
Non ! J'ai eu envie de faire ces jolis bâtonnets d'oranges confites pour les mettre dans mes pains d'épices ! Quoique ! J'envisage aussi de les associer à des pépites de chocolat... Chocolat ? Qui a dit chocolat ???
ORANGES CONFITES
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h10
Zestes d'oranges non traitées
Sucre cristallisé
Eau
- Laver, brosser puis peler les oranges à vif : prélever d'un côté le zeste avec un peu de peau blanche, de l'autre récupérer la chair de l'orange à découper en suprêmes pour faire une salade d'oranges parfumée à l'eau de fleur d'oranger & à la cannelle par exemple.
- Couper la peau en bâtonnets, les mettre dans une casserole d'eau, porter à ébullition et faire cuire 10 min. Egoutter.
- Les remettre dans une casserole avec leur poids en sucre et le double en volume d'eau.
- Faire cuire 1 heure ... le sirop va lentement réduire et pénétrer dans la peau pour la confire... Hummm !!!
- Les déposer sur une grille pour les égoutter et laisser sécher 48 h.
- Les ranger dans un petit récipient ou réaliser un pain d'épices ou ce qu'il vous plaira !
"Yapluka ! "
La prochaine fois, je fais des zestes confits de citron et de pamplemousse !
Commentaires
Ah voui voui voui !
J'en ai mis dans des lebkuchen et c'est trop bon !
Maintenant je songe à faire un panettone pour utiliser le reste ! :p
Et pourquopi pas sur une couronne pour le kiki?
Super ta dernière photo:)J'en ai déja fait mais pas d'aussi belle....
belles photos..
avec un éclairage et une profondeur de champ équilibrés.
Et en plus si c'est bon, alors c'est le bonheur.
Elles sont sublimes ces oranges confites ! Avec une pointe de chocolat, c'est presque un crime de gourmand !
C'est super bon les oranges confites et les tiennes sont tres belles!! avec du citron c'est pas mal non plus ;)
Bonne et heureuse année à toi !
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