Ce n'est pas le premier pain d'épices que je fais et dont je vous parle sur mon blog.
Il y a beaucoup de recettes différentes et j'ai forcément -pour cause de curiosité gourmande - envie de les essayer toutes !

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J'ai trouvé la recette sur le blog Beau à la Louche, clic pour la recette.

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Ce pain d'épices ne comporte pas d'oeuf.
J'ai remplacé les zestes frais par de zestes confits et j'ai ajouté comme suggéré l'extrait d'amande amère.

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Il est fondant, très moelleux et bien parfumé. Ayant acheté de la poudre à pain d'épices, la saveur est bien différente que le quatre épices utilisé auparavant.

Je le déguste !