17 novembre 2006
QUICHE AU SAUMON FUME
Encore une recette que je n'ai pas faite depuis très, très longtemps !...
A croire que je boudais les tartes ces derniers temps !
Elle m'avait été donnée par une ancienne collègue de travail, merci à elle car cette quiche est savoureuse à souhait.
QUICHE AU SAUMON FUME
1 pâte brisée (250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 5 cl d'eau froide)
300 g de saumon fumé
200 g de cheddar en lamelles
2 oignons hachés
4 oeufs
200 g de crème fraîche
1/4 de litre de lait
2 cuillères à soupe d'aneth (ou mélange persil + ciboulette ciselés)
150 g de pointes d'asperges
20 g de beurre
poivre
- Préchauffer le four th 5-6 (150-180°C).
- Beurrer un moule à tarte de 28-30 cm de diamètre.
- Fariner le plan de travail, étaler la pâte brisée qui a reposé au moins 30 min au réfrigérateur.
- Faire cuire à blanc 10 min.
- Faire revenir les oignons dans le beurre.
- Augmenter le thermostat du four à th 7 (210°C).
- Dans une terrine : mettre les oeufs battus, la crème fraîche, le lait, les herbes et le poivre.
- Disposer sur le fond de tarte précuit et dans l'ordre suivant : le cheddar, les oignons fondus, le saumon puis la préparation de la terrine et enfin les asperges.
- Faire cuire à four th 7 pendant 5 min puis à th 6 (180°C) pendant 25 min.
Imprimer la recette : QUICHE_AU_SAUMON_FUME
Commentaires
Rrrro, deux belles recettes appétissantes à suivre, on est gatés, merci !!
Elle est vraiment belle cette quiche.
Un joli petit dîner avec une salade.
Elle est terriblement appétissante! Jolie présentation!
Bonjour!
C'est la prmière fois que je viens te voir et je tombe sur une recette que je vais adorer!
superbe ta quiche !
elle est très jolie ! j'adore les asperges dans les quiches, ça donne un bon goût frais et doux je trouve, c'est une bonne idée d'en mettre pour "adoucir" le salé du saumon fumé.
j'adopte tout de suite l'idée des asperges!
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