12 novembre 2006
TARTE AUTRICHIENNE A LA MOUSSE DE CAFE
Voilà un dessert que je n'ai pas fait depuis une éternité !
Depuis si, si longtemps que je n'arrivais plus à mettre la main dessus et qu'il a fallu que j'appelle "au secours, Maman !" afin qu'elle me la redonne par téléphone !...
Au premier abord, on pourrait se dire que ce n'est qu'une pâte avec une meringue dessus, mais laissez vous tenter et vous découvrirez sa légèreté et son côté fondant : elle est aérienne et divinement sablée. L'arôme du café associé à la saveur de l'amande font merveille !
A savourer même après un bon repas ... il suffira d'en prendre une petite part pour pouvoir se laisser retenter ensuite et en reprendre une petite ? Non ! Une grosse lichette !
Et avantage absolument non négligeable, elle utilisera vos blancs d'oeuf !!!
TARTE AUTRICHIENNE A LA MOUSSE DE CAFE
Pour 8 personnes
Pour un moule à tarte de 30 ou 32 cm de diamètre
Pour la pâte : 140 g de beurre mou, 40 g de sucre glace, 40 g d'amandes en poudre, 160 g de farine, 1 pincée de sel
Pour la mousse : 250 g de sucre glace, 3 cuillères à café de Nescafé, 4 blancs d'oeuf
- Dans une terrine, ramollir le beurre et le sucre glace en le travaillant avec une cuillère en bois.
- Ajouter les amandes et la farine. Réunir en boule et faire reposer au frais 30 min.
- Au bout de ce temps, aplatir la pâte sur une planche farinée et en garnir un moule à tarte beurré (attention, pâte friable !...). La piquer de coups de fourchette.
- Faire cuire 20 min à th 5.
- Pendant ce temps, passer le sucre glace au tamis, ajouter le café soluble dilué dans un blanc d'oeuf non battu. Travailler au fouet électrique.
- Battre les 3 autres blancs d'oeuf en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Garnir le fond de tarte de cette mousse.
- Remettre au four th 5 pendant 25 min.
- Servir tiède ou complètement froid.
Superbe, car toute gonflée à la sortie du four, il ne faut pas tarder avant de prendre les photos sinon l'ascenceur redescend...
Et voilà, c'est trop tard !
Je vous en ai quand même laissé une part ...
Imprimer la recette : TARTE_AUTRICHIENNE_A_LA_MOUSSE_DE_CAFE
Commentaires
quand j'ai vu le titre, j'etais sure que la recette allait me plaire....je fonds devant l'écran...
Original, sa texture me tente bien ! :o)
C'est sûr, j'essaierai un jour, cette meringue au café doit être un régal !
Cette tarte au gout du cafe me plait beaucoup!!
je la note!
Très belle, j'adore la croûte plus claire. Miam!
Tres chouette, je prends!
Hummm parfait pour le goûter !
Ouf! Heureusement que tu nous en as laissé ;-)
Hummm ! Elle doit etre délicieuse ! :-)
Le titre m'a arrêté et la photo encore plus. Je vais essayer de la réaliser dès que possible
C'est super tentant, crémeux comme j'aime !
hmmmmmmm, je note ta recette qui m'a l'air bien bonne, j'aodre tout ce qui est à base de café.
Je ferais tout ce qui est en mon pouvoir pour garder une place à cette tarte, même après un bon repas.
Tarte autrichienne
Bravo pour m'avoir remis en mémoire, cette délicieuse Tarte autrichienne à la mousse de café. Je crois bien qu'il y a plus de 20 ans !!!
que je ne l'ai pas faite, et j'ai tout à fait retrouvé le goût de ce délicieux gâteau, super léger
La cousine Catherine qui n'aime pas le café a dit qu'elle demanderait à son mari, de la faire "au chocolat". Qu'en penses-tu ?
Il faudra essayer.....
Va falloir que je teste !!!
Je veux bien la part restante...
Original, il faut que j'essaie un de ces jours, j'aime beaucoup les desserts au café!!!
une réussite pour le côté craquant et fondant à la fois.
Super moi qui cherchais un dessert pour demain,merci beaucoup!!
ça me plait ! mais au chocolat, donc je note !
mais je vais partir de ton blog car y'a trop de tentations ici !! argh !
absolument fabuleux
merci pour cette recette j'ai testé et adoré ainsi que toute la famille nous sommes fans du café merci vraiment
je viend de la faire cette tarte au café un pur delice si vous avez encore des recette au café je suis prenante cat j'adore les dessert au café et tout mes meilleur voeux 2008
l'idée de la meringue parfumée au café me ravit ... :)
hummm!! alors celle là, c'est sur...je vais la tester!!!! bravo!!
je reçois jeudi je vais la faire je t'en dirait des nouvelles bz patmamy
Etonnante recette ! Elle est vraiment autrichienne ou est ce à cause du parfum ?
elle fait trop envie cette tarte, je l'essaye bientôt pour l'anniversaire de mon mari ... ça va certainement lui plaire !
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