PASSION ... GOURMANDISE !

Les gourmandises d'Annellénor, pour becs sucrés plus que salés ?

12 novembre 2006

TARTE AUTRICHIENNE A LA MOUSSE DE CAFE

Voilà un dessert que je n'ai pas fait depuis une éternité !
Depuis si, si longtemps que je n'arrivais plus à mettre la main dessus et qu'il a fallu que j'appelle "au secours, Maman !" afin qu'elle me la redonne par téléphone !...

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Au premier abord, on pourrait se dire que ce n'est qu'une pâte avec une meringue dessus, mais laissez vous tenter et vous découvrirez sa légèreté et son côté fondant : elle est aérienne et divinement sablée. L'arôme du café associé à la saveur de l'amande font merveille !
A savourer même après un bon repas ... il suffira d'en prendre une petite part pour pouvoir se laisser retenter ensuite et en reprendre une petite ? Non ! Une grosse lichette !

Et avantage absolument non négligeable, elle utilisera vos blancs d'oeuf !!!

TARTE AUTRICHIENNE A LA MOUSSE DE CAFE
Pour 8 personnes
Pour un moule à tarte de 30 ou 32 cm de diamètre

Pour la pâte : 140 g de beurre mou, 40 g de sucre glace, 40 g d'amandes en poudre, 160 g de farine, 1 pincée de sel

Pour la mousse : 250 g de sucre glace, 3 cuillères à café de Nescafé, 4 blancs d'oeuf

  1. Dans une terrine, ramollir le beurre et le sucre glace en le travaillant avec une cuillère en bois.
  2. Ajouter les amandes et la farine. Réunir en boule et faire reposer au frais 30 min.
  3. Au bout de ce temps, aplatir la pâte sur une planche farinée et en garnir un moule à tarte beurré (attention, pâte friable !...). La piquer de coups de fourchette.
  4. Faire cuire 20 min à th 5.
  5. Pendant ce temps, passer le sucre glace au tamis, ajouter le café soluble dilué dans un blanc d'oeuf non battu. Travailler au fouet électrique.
  6. Battre les 3 autres blancs d'oeuf en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
  7. Garnir le fond de tarte de cette mousse.
  8. Remettre au four th 5 pendant 25 min.
  9. Servir tiède ou complètement froid.

Superbe, car toute gonflée à la sortie du four, il ne faut pas tarder avant de prendre les photos sinon l'ascenceur redescend...
Et voilà, c'est trop tard !

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Je vous en ai quand même laissé une part ...

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Imprimer la recette : TARTE_AUTRICHIENNE_A_LA_MOUSSE_DE_CAFE

Posté par Annellenor à 12:12 - TARTES SALEES, SUCREES - Commentaires [29] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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Commentaires

quand j'ai vu le titre, j'etais sure que la recette allait me plaire....je fonds devant l'écran...

Posté par esmeralda, 12 novembre 2006 à 12:36

Original, sa texture me tente bien ! :o)

Posté par Poumette, 12 novembre 2006 à 12:36

C'est sûr, j'essaierai un jour, cette meringue au café doit être un régal !

Posté par rosine, 12 novembre 2006 à 12:54

Cette tarte au gout du cafe me plait beaucoup!!

Posté par soulafa, 12 novembre 2006 à 13:22

je la note!

Posté par shinobi, 12 novembre 2006 à 13:42

Très belle, j'adore la croûte plus claire. Miam!

Posté par la sieste, 12 novembre 2006 à 14:09

Tres chouette, je prends!

Posté par Vanessa (CM), 12 novembre 2006 à 14:50

Hummm parfait pour le goûter !

Posté par Cat, 12 novembre 2006 à 14:50

Ouf! Heureusement que tu nous en as laissé ;-)

Posté par Choupette, 12 novembre 2006 à 15:01

Hummm ! Elle doit etre délicieuse ! :-)

Posté par Florianna, 12 novembre 2006 à 15:16

Le titre m'a arrêté et la photo encore plus. Je vais essayer de la réaliser dès que possible

Posté par nini, 12 novembre 2006 à 17:45

C'est super tentant, crémeux comme j'aime !

Posté par Marmitedecathy, 12 novembre 2006 à 19:39

hmmmmmmm, je note ta recette qui m'a l'air bien bonne, j'aodre tout ce qui est à base de café.

Posté par Minouchka, 12 novembre 2006 à 19:40

Je ferais tout ce qui est en mon pouvoir pour garder une place à cette tarte, même après un bon repas.

Posté par grignote, 12 novembre 2006 à 20:04

Tarte autrichienne

Bravo pour m'avoir remis en mémoire, cette délicieuse Tarte autrichienne à la mousse de café. Je crois bien qu'il y a plus de 20 ans !!!
que je ne l'ai pas faite, et j'ai tout à fait retrouvé le goût de ce délicieux gâteau, super léger
La cousine Catherine qui n'aime pas le café a dit qu'elle demanderait à son mari, de la faire "au chocolat". Qu'en penses-tu ?
Il faudra essayer.....

Posté par Maman, 12 novembre 2006 à 20:35

Va falloir que je teste !!!

Posté par catoche, 12 novembre 2006 à 22:02

Je veux bien la part restante...

Posté par Marie Cuisine, 13 novembre 2006 à 09:42

Original, il faut que j'essaie un de ces jours, j'aime beaucoup les desserts au café!!!

Posté par sylvieaa, 13 novembre 2006 à 14:27

une réussite pour le côté craquant et fondant à la fois.

Posté par ave, 13 novembre 2006 à 14:35

Super moi qui cherchais un dessert pour demain,merci beaucoup!!

Posté par alicie, 18 novembre 2006 à 22:00

ça me plait ! mais au chocolat, donc je note !

mais je vais partir de ton blog car y'a trop de tentations ici !! argh !

Posté par trinidad, 28 janvier 2007 à 15:24

absolument fabuleux

merci pour cette recette j'ai testé et adoré ainsi que toute la famille nous sommes fans du café merci vraiment

Posté par VERO, 10 mars 2007 à 15:26

je viend de la faire cette tarte au café un pur delice si vous avez encore des recette au café je suis prenante cat j'adore les dessert au café et tout mes meilleur voeux 2008

Posté par mary-laurence, 03 janvier 2008 à 15:51

l'idée de la meringue parfumée au café me ravit ... :)

Posté par CoCO2, 24 mai 2008 à 16:23

hummm!! alors celle là, c'est sur...je vais la tester!!!! bravo!!

Posté par fofil, 24 mai 2008 à 22:21

je reçois jeudi je vais la faire je t'en dirait des nouvelles bz patmamy

Posté par patmamy, 22 juillet 2008 à 12:17

Etonnante recette ! Elle est vraiment autrichienne ou est ce à cause du parfum ?

Posté par Tiuscha, 21 août 2008 à 00:46

elle fait trop envie cette tarte, je l'essaye bientôt pour l'anniversaire de mon mari ... ça va certainement lui plaire !

Posté par happychris, 23 septembre 2008 à 21:37

Echange Liens

Bonjour,
J'ai remarqué que votre site annellenor.canalblog.com parle du même sujet que le mien. De ce fait, je sollicite un échange de liens pour figurer sur votre page.
Voici l'URL www.italianrecipesblog.com
http://italianrecipesblog.com/links%20exchange.htm Si vous êtes intéressés je vous pris de m'ecrire une E-mail
Cordialement,
Tommaso Pagnotta

Posté par Tommaso, 13 juin 2009 à 03:31

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